今天鞋百科给各位分享苦瓜的标准是什么的知识，其中也会对怎样挑选苦瓜(怎样挑选苦瓜的好坏)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

怎样挑选苦瓜

挑选苦瓜的方法：
苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。
颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉相对较薄。
选苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。
在重量上，苦瓜以500克左右最好。具备以上条件的苦瓜一般不会太苦，非常适宜生吃。如果选到这种苦瓜，你可将内部海绵组织的部分切除，然后切薄片浸冰水存入冰箱中冰镇1至2小时，取出沥干蘸沙拉酱或蘸芥末酱来吃。
吃苦瓜能消暑解热，让人胃口大开。
苦瓜营养十分丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C，每100克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等。苦瓜的苦味，含有抗疟疾的喹宁，喹宁能控制体温中枢，因此苦瓜有清热解毒的功效。
苦瓜还含有较多的脂蛋白，可提高人体免疫力，抵抗癌细胞的发生，经常食用，可以增强人的体制。
苦瓜可烹调成多种风味菜肴，可以切丝、切片、切块，做作料或单独入肴，一经炒、炖、蒸、煮，就成了风味各异的佳肴。如把苦瓜横切成圈，酿以肉糜，用蒜头、豆豉同煮，鲜脆清香。我国各地的苦瓜名菜不少，如青椒炒苦瓜、酱烧苦瓜、干煸苦瓜、苦瓜烧肉、泡酸苦瓜、苦瓜炖牛肉、苦瓜炖黄鱼等，都色美味鲜。
苦瓜制蜜饯，甜脆可口，有生津醒脑作用，苦瓜泡制的凉茶，饮后消暑怡神，烦渴顿消

苦瓜，是绿色的好还是白色的好？哪个更益于健康？

有黑色的品种。。黑色的更好

如何确定苦瓜的采收标准？

苦瓜老嫩均可食用，但一般为了保证食用品质，提高产量，多采收中等成熟的果实。一般自开花后12～15天为适宜采收期，应及时采收。苦瓜的品种很多，品种不同，采收标准不同；同一个品种，用途不同采收标准也不同。如槟城苦瓜的采收标准以单瓜重200～250克，瓜长28～33厘米为宜。一般采收原则参考丝瓜部分。

丝瓜、苦瓜为什么要分级？

分级可将不同质量、大小的丝瓜、苦瓜分开，大大提高了蔬菜的整齐度，还可将不同档次的丝瓜、苦瓜投放不同市场，实现优质优价，提高收益。

（1）分级的目的 把同一品种、同一批次中不同质量、不同大小的蔬菜，按照蔬菜质量标准的要求，进行分级，使同级蔬菜中质量、大小基本一致。使产品达到整齐一致，实现商品化。

（2）丝瓜、苦瓜分级的意义

①将农产品标准化、商品化。把质、量参差不齐的产品，变成质、量整齐一致的商品。

②为产、供、销各环节提供共同的贸易语言，为优质优价提供依据。

③为市场规范化、现代化管理提供条件。

④为同种蔬菜不同市场异地交易、交换信息、形成合理价格创造条件。

⑤促进蔬菜规范化、标准化生产和销售。提高产品质量。

苦瓜是凉性还是温性 苦瓜是酸性还是碱性食物

在健康状态下，人体一般不会受摄入食物的影响而导致酸碱性的改变。目前很多“食物酸碱性”的说法基本是商家的噱头，不是科学的概念。
人体pH值指的是血液的酸碱度。在正常生理状态下，人体酸碱失衡不容易发生，并不存在所谓的“酸性体质”。健康人的血液是弱碱性PH7.4左右。如果身体酸性或碱性短暂增强，呼吸系统将会在几分钟之内反应，加速或减缓排出二**碳（酸性），从而在几分钟之内就把PH值调节正常值。肾脏尿液排泄系统和血液系统，也会通过强大的平衡调节PH值，所有没有人的血液是酸性的 (PH<7.0)，不存在“酸性体质致病”这种说法。
讲求食物多样化、保证荤素合理搭配是平衡膳食的重要原则。各类食物均含有不同的营养成分，司职不同的健康作用，扮演不同的保健角色，相互不可替代。只有和谐共处，才能最终获得最大的健康收益。而一味追求所谓“碱性”食物，摒弃“酸性”食物，只能从一个极端走向另一个极端，造成新的不平衡。长此以往，最终损害的还是身体健康。