今天鞋百科给各位分享韩式幼砂糖干什么用的知识，其中也会对砂糖与韩国幼砂糖有什么区别？(韩国幼砂糖与普通砂糖的区别)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

砂糖与韩国幼砂糖有什么区别？

幼砂糖和白砂糖成分相同，都是用甘蔗制作的。区别在于：1、幼砂糖的颗粒比白砂糖的细。2、幼砂糖的只做工艺与白砂糖不同，由于幼砂糖只做工艺比白砂糖制作工艺高，所以其中所含杂质比白砂糖少。很多食品饮料公司都用幼砂糖就是因为其杂质少，纯度高。

2016-09-20

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采

幼砂糖 和 细砂糖 区别是什么？

幼砂糖即精制小粒砂糖，因其纯净度高，蔗糖份含量达到99.8%以上，水份含量极少。

具有晶粒小、均匀、松散，易溶化，易贮藏，不易受潮结块等优点。

是精制糕点面包、烘焙食品等各类食品制造的理想辅料。

纯正细砂糖能及时溶解，使蛋白打发细腻稳定。

比普通砂糖颗粒更细，更适合烘焙，普通砂糖因为体积大，不容易溶。

做西点的效果并不理想。

一、什么是糖粉

糖粉是磨成粉末状的砂糖，其实是颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物(一般为玉米粉)，有防潮及防止糖粒纠结的作用。

一般饼干用糖都是糖粉，好溶解，不影响打发。

动物性淡奶油打发一般在打到湿性打发的时候加入7%的糖粉，同时起到调味和辅助裱花奶油变挺实的作用。

二、什么是绵白糖

绵白糖是把砂糖碾碎了，外面裹上转化糖浆(=葡萄糖+果糖)的一个玩意。

好溶解，转化糖浆比砂糖要甜，所以绵白糖也比砂糖甜一些。而且因为外面裹了转化糖浆了，砂糖颗粒也碎了，所以更容易结成一块一块的。

绵白糖适合做凉拌柿子之类的东东，好溶解还甜。做烘焙没有细砂糖的时候，可以用绵白糖来暂代替，但是不要用砂糖代替。效果不如用细砂糖或糖粉。