青占鱼怎么做好吃?

1、青占鱼2条，生姜适量，大蒜适量，干辣椒适量，香葱适量，盐适量，油适量，味精适量，生抽适量，白砂糖少量。

2、主料：青占鱼2条，辅料：油适量，盐适量，糖适量，老抽适量，蒜叶适量，生姜适量，干辣椒适量，水适量，料酒适量。

3、青占鱼去头去尾，开肚去除内脏，清洗干净后切成三段。准备好用到的调料，大蒜切块，红辣椒切段，蒜苗切段备用。红辣椒、蒜、生姜、八角和花椒放油锅里炒香捞出备用。炒冰糖，中火用铲子不停翻炒，炒到大量冒泡即可。将切段后的青占鱼放进炒糖的锅里，翻炒几下。

4、处理鱼：将青占鱼清洗干净，去鳞、去鳃、去内脏，切成适当大小的块状。用厨房纸巾吸干表面的水分。腌制：在鱼块上撒少许盐和料酒，腌制10分钟。煎鱼：热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，再放入鱼块煎至两面金黄。调味：加入酱油、白糖、醋和适量的清水，水量以没过鱼块为宜。

5、把几条有梦想的新鲜青占鱼剔除内脏，清洗干净姜蒜小米辣切末都备用。清洗干净的青占鱼两面都改花刀，这样方便入味。起锅热油，下入青占鱼煎至两面微微金黄。

6、首先，香煎青占鱼是一种简单又美味的做法。在烹饪前，先将青占鱼处理干净，用盐和料酒腌制一段时间，以去除腥味并增加风味。接着，在平底锅中加入适量的油，烧热后放入腌制好的青占鱼，小火慢煎。煎至两面金黄、鱼肉熟透即可出锅。

青占鱼怎么卤好吃又简单?

1、然后用搽盐法将原料重18%～20%的盐均匀地搽在鱼的表面与内侧，然后将鱼腹部朝上，分层叠放在缸内，再加上适当的重物，腌制7天～10天（见图2）。鱼腌好后用卤水洗干净，日晒风干至皮面泛油光，肉质成红色时，切成3厘米～4厘米见方的均匀小块。

青占鱼怎么做好吃

1、青占鱼2条，生姜适量，大蒜适量，干辣椒适量，香葱适量，盐适量，油适量，味精适量，生抽适量，白砂糖少量。

2、青占鱼去头去尾，开肚去除内脏，清洗干净后切成三段。准备好用到的调料，大蒜切块，红辣椒切段，蒜苗切段备用。红辣椒、蒜、生姜、八角和花椒放油锅里炒香捞出备用。炒冰糖，中火用铲子不停翻炒，炒到大量冒泡即可。将切段后的青占鱼放进炒糖的锅里，翻炒几下。

3、主料：青占鱼2条，辅料：油适量，盐适量，糖适量，老抽适量，蒜叶适量，生姜适量，干辣椒适量，水适量，料酒适量。

4、处理鱼：将青占鱼清洗干净，去鳞、去鳃、去内脏，在鱼身上划几刀以便入味。腌制：在鱼身上撒少许盐和料酒，腌制10分钟。准备蒸锅：在蒸盘底部铺上姜片和葱段，放上腌制好的鱼。蒸鱼：蒸锅中加水烧开后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

5、把几条有梦想的新鲜青占鱼剔除内脏，清洗干净姜蒜小米辣切末都备用。清洗干净的青占鱼两面都改花刀，这样方便入味。起锅热油，下入青占鱼煎至两面微微金黄。