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鲭鱼罐头片尾曲叫什么?
《鲭鱼罐头》的片尾曲是《鲭鱼罐头》(日语:サバの缶诘),是东京电视台2012年1月13日到2012年4月6日深夜档播出的电视剧《欺诈偶像》(日语:さばドル)的片尾曲。
正宗高压锅茄汁鲭鱼罐头做法?
食材用料
鲭鱼两条(500克),番茄一个(300克),番茄酱两勺,洋葱中等半个,料酒两勺,米醋一勺,糖一勺,盐两小勺,花椒一勺,老抽半勺
做法步骤:
1
备料,鱼腹内黑膜清洗干净
2
鱼切三段,洋葱切片,姜切片,花椒一小勺,番茄切块
3
平底不粘锅放少许油,小火煸香花椒,取出花椒不要,留油
4
放鱼段两面煎黄,放姜片一起煎,这里鱼籽鱼腩我用来做别的菜了,如果你想和这道菜一起做,那也放进锅里煎一下,下面就等着在第十步的时候加入
5
把鱼放入高压锅,姜片一起放入,鱼要小心点铲起再放锅里,别碎了
6
这一步,其实用刚才煎过鱼的锅和锅里的油直接这部就好,因为煎鱼的锅我接着用来做别的了,所以这里我另起一锅,放入少许油,炒香洋葱
7
放入番茄炒出红汤
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把炒好的番茄汤整个倒入放鱼的高压锅里,加入两勺番茄酱,料酒两勺,米醋一勺,老抽半勺,糖一勺
9
两小勺盐,高压锅半小时 用的是电压力锅
10
半小时后,把高压锅里的鱼和汤一起慢慢倒入炒锅里,这时你可以尝尝汤汁的味道,大火收汁。我用大约十分钟吧,汁不要收的过干,留点浇到米饭上超级美味的
茄汁鲭鱼罐头家常做法是什么样的?
茄汁鲭鱼罐头的家常做法如下:
步骤1:将罐头打开,将鲭鱼取出,清洗干净。
步骤2:将鲭鱼切成小块,放入碗中。
步骤3:将番茄酱、糖、盐、生抽、蒜末、姜末、葱花、料酒、淀粉、清水混合,搅拌均匀。
步骤4:将混合好的酱汁倒入装有鲭鱼的碗中,搅拌均匀。
步骤5:将碗中的鲭鱼放入蒸锅中,蒸20-25分钟即可出锅享用。
以上步骤需要注意的是,由于茄汁鲭鱼罐头本身已经带有一定的咸味,所以不需要加入太多的盐和糖。同时,蒸的时间也需要适当延长,以确保鲭鱼内部熟透。
魁氏茄汁青鱼罐品牌?
魁氏茄汁青鱼罐是一种罐头,品牌是Fanace。您可以在京东上购买到这个品牌的茄汁鲭鱼罐头397gx2罐 。淘宝上都可以购买
茄汁类鱼罐头的介绍?
茄汁类鱼罐头的加工
茄汁类水产罐头实际上是一种风味独特的调味罐头,其调味品主要是番茄酱。因其产量大,故单独列为一大类。是国内外市场颇受欢迎的水产品罐头之一。
由于茄汁有调节和部分掩盖原料异味的作用,因而对原料的要求比清蒸类、油浸类要低。其原理是茄汁中的有机酸和鱼肉蛋白质的分解产物胺类发生碱性中和作用,但不能使用变质的原料。适合生产这类罐头的原料主要有鲭鱼、鲅鱼、鳗鱼、沙丁鱼、鲕鱼等海洋中上层多脂肪鱼类及各种淡水鱼。现以茄汁鲭鱼罐头为例说明如下:
1、工艺流程。原料验收→原料挑选和处理→盐渍→装罐→排气→控水→加茄汁→真空封口→洗罐→杀菌→保温→包装
2、工艺操作要点:
①原料的验收和挑选处理:对进厂的鲜鲭鱼(鲐鱼)在大小规格、数量、鲜度进行验收和检查。对冻鲭鱼应逐盘检查后在清水池内喷淋解冻。新鲜的鲭鱼表皮有光泽,眼球突出,鳃鲜红,肌肉有弹性,骨肉不分离,不破肚,无异味。将合格的鲭鱼去头,切开鱼肚,除去内脏(注意不要弄破鱼胆),在流水中清洗,并刮去贴骨血,剪去鱼鳍,切成4~5厘米长的鱼块、洗净控水待用。
②盐渍和装罐:将鱼块放在15波美度的盐水中盐渍20分钟,期间搅拌2次,盐水与鱼的比例为1:1,盐渍结束后捞出鱼块用清水冲洗干净,沥干水分后即可装罐。可采用7114罐或860罐、601罐均可。若用7114罐可装8块,大小部位均匀搭配,重迭装两层,要求装罐整齐,上层要留有间隔,再加满1波美度清洁盐水。
③排气和加汁:将罐头送入排气箱中,温度98℃以上,时间可根据季节控制在35~40分钟,中心温度要达到95℃以上。出排气箱的罐头即控去盐水,加入配制好的茄汁,7114型加入110~120克,实际加入量要根据排气脱水情况作适当调整,每罐复磅,保证7114罐头净重为425±13克。
④茄汁的配制:茄汁配方:(以7114型1000罐计,单位:公斤)。
28%番茄酱 35 花生油 5
砂 糖 7 圆 葱 5
精制盐 4 清 水 74
合 计 130
配制方法:将圆葱去皮洗净切成葱末,加入少量水煮沸,加入清水,边搅拌,边加入白糖和精盐,使其溶化,按配方要求加足水,再加入28%的番茄酱并不停搅拌,把已烤熟的花生油(如是加茄汁,鲭鱼罐头则用精炼花生油)慢慢倒入,搅拌半小时,茄汁要随配随用,多次搅拌。
⑤加入茄汁之后的罐头应立即送入真空封口机中封口,真空泵指示应在360毫米汞柱左右,及时检查和调整封口机的抽真空性能,以达到罐内的真空度,避免太高的真空度可能将茄汁抽出。封口过程中应经常检查双层卷边的实际情况,除外观检查用专用罐头卡尺外,有条件的企业应用专用投影仪检查。封口后应逐罐清洗,洗净罐身的油污和茄汁再装入笼中杀菌。
⑥杀菌:7114罐425克茄汁鲭鱼罐头的杀菌公式(参考用)为15′-70′-10′反压水**/118℃