今天鞋百科给各位分享如何区分羊肉真假的知识，其中也会对真假羊肉怎么区分(真假羊肉怎么区分)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

真假羊肉怎么区分

专家教你如何辨别真假羊肉\x0d\x0a一看颜色。羊肉的颜色一般很鲜艳。猪肉是粉红色。羊肉比牛肉略浅一些，但肉的纹理要细一些。\x0d\x0a二看骨头。跟猪肉和牛肉相比，羊肉的骨头一般比较细，这是很明显的标志。\x0d\x0a三看包装。有的包装袋上的配料中会注明，含有猪肉成分的就是合成肉。\x0d\x0a四看油脂。由于羊油的融化温度比猪油高，当温度较低时，羊肉的油脂要比猪肉的油脂硬很多。\x0d\x0a五看肥瘦。假羊肉卷通常是肥瘦各占一边，互相分离，用手一捏就会分开，煮熟后更是碎成一片片。\x0d\x0a六看纹理。假的羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状，真的纹理细腻，切片后含有白色条纹。\x0d\x0a七看价格。现在市场上的羊肉价格在30元到40元之间，如果羊肉卷的价格低至20元甚至十几元一斤，肯定就不会是纯羊肉。\x0d\x0a还要看肉的纹理和形状。羊肉纹理细腻，外面一般有一层白色的脂肪膜。还有一点，羊肉区别于其他肉类的一大特征是瘦肉中混杂脂肪，细看丝丝分明，俗称“大理石花纹”。猪肉和鸭肉则没有。一些假羊肉通过把肥瘦猪肉切碎再压紧切片，也能做出这种花纹，但纤维混乱。

羊肉美食的名称有哪些

生煎羊肉、酱爆羊肉、葱爆羊肉、什锦羊肉火锅、干锅羊肉、羊肉煲、红烧羊肉等等，挺多的。

羊肉怎么检测,检测那几样?

真假羊肉辨别方法

日期：2013-05-10 09:31 作者： 来源：中国日报网-食品中国 点击：1077

　　在国外爆出“马肉冒充牛肉”后，国内“假羊肉事件”又闹得沸沸扬扬。经历这些事件后，不少消费者对市场上的羊肉也心存疑虑，网络上也冒出了不少教人如何辨别真假羊肉的方法。例如“三看一尝”辨别真假羊肉法。

　　看颜色：假羊肉卷下锅后颜色会变黑，并且产生很多浮沫;真羊肉卷下锅后颜色依旧为粉红色，浮沫较少。

　　看纹理：假羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状;真羊肉卷则纹理细腻，切片后含有白色条纹。

　　看肥瘦：假羊肉卷通常是肥瘦各占一边，互相分离，用手一捏就会分开，烧熟后更是碎成一片片;真羊肉卷肥肉应该是一丝丝夹在瘦肉里的，分布自然均匀。

　　尝味道：如果还不能分辨真假，就只能亲口尝一尝了。假羊肉卷吃到嘴里发硬，真羊肉卷虽然有膻味但嚼起来很香。

　　但按照上述方法真能辨别出真假羊肉吗?根据东方网的报道，老胡是一位羊肉批发商，已经与羊肉卷打了多年交道，他对分辨真假“羊肉卷”也不是十分有把握。他说，曾听过一些辨别假羊肉的方法，比如认为做工差的“掺假羊肉”在火锅里一烫容易分离，但后来他们发现这不绝对真羊肉也会分离，假羊肉也可能不分离，主要看搅拌压制成型的技术。此外，如其他商家所说，依靠羊油调味，羊肉真假根本吃不出来。老胡隐隐觉得，真羊肉卷肉眼看肥瘦、颜色更自然，但他依然对这种判断标准没有把握。

　　根据中国广播网的报道，上海市食安办确认，我国《食品安全法》仅对检验检疫和明示配料两个问题作出规定，“混合羊肉卷”并没有被法律直接禁止。而要分辨羊肉真假，上海市食品药品监督管理局执法人员用的也是土办法：“我们感官的话只是靠手摸、鼻子闻，没有发现什么异常。”事实上，要确定羊肉成分，只能通过基因检测。上海市浦东新区食品药品监督所所长助理周璇坦言，以目前条件，监管过程难题重重：“现在检测技术只能对成分进行定性检测，定量还做不到。”

　　而对于普通百姓来说，朱毅表示，观察红白羊肉的连结，是判断真假羊肉最为便捷的方式：“羊肉的肥肉是间杂在瘦肉里面的，如果用鸭肉做，因为鸭肉很瘦，没有什么肥肉，他是把其他肥肉和鸭肉压到一块儿，用机器压出来的，到水里煮很容易就弄开了。”

　　根据齐鲁晚报报道：“据专家介绍,假羊肉的白肉和红肉是分开的,白是白,红是红,一块一块的。真羊肉的白肉和红肉是相接的,纹理很清晰,而且很自然。”

　　由此不难看出，虽然我们不能精确判断羊肉的真假，但通过一定的手段，我们还是能甄别出羊肉的优劣的。

假羊肉是什么肉做的？

看零距离报道过，说是神马神马肉泡在羊niao里就成了市面上名副其实、味貌岸然的羊肉了。。。

怎么辨别羊肉串是不是真的羊肉

夏季来临，烧烤又开始盛行，是不是你也馋上了各种烧烤呢？晚上下班约几个朋友或和家人一起坐在路旁，点上一盘花生毛豆、十几串烤串、再加上一瓶啤酒，是挺惬意，但是要说你吃的烤串不是羊肉而是因鼠药中毒而亡的死耗子、死猫、死狗的肉，你还惬意不？ 近期网上关于猫肉、老鼠肉冒充羊肉的消息非常多，但苦于无法鉴定所以不能最终确认。但可以证实的是，很多烧烤摊点都用鸭肉冒充羊肉。鸭肉的市价要比羊肉的市价便宜很多。黑心商贩为了让鸭肉的味道更像羊肉，会把鸭肉长时间浸泡在羊油里，更有不法商贩直接用羊尿来泡制，就是为了追求羊肉的膻味儿。 下面就对关于怎样鉴别羊肉串真假的问题进行解答。 凭口感 羊肉在烤制过程中，因为有羊油会融化，烤出的羊肉不会有棱角，而是圆形，从外表看有融化的油水在上面，羊肉纤维也比较细腻，有入口即化的感觉，略有膻味，绝不会有干涩的口感，也不会带粗纤维。 比价格 一般来讲，鸭肉和鸡肉吃起来有些酸，没有羊肉的膻味。如果不法经营者将鸭肉或鸡肉掺进羊油，再加上孜然、辣椒等调味料烤熟了，一般人很难分辨。如果“羊肉串”价格过低，假冒可能性极大。 看肥膘 另外，羊肉和鸭肉的最大区别可从肥油上看出来，羊肉的肥膘是白色的，鸭肉的肥膘是**的。 对于市场上流通的羊肉，大家可以从纹理、脂肪分布以及口感三个方面来分辨真假羊肉。“比如纹理上，羊肉的纹理较粗，而其他禽肉的纹理相对较细。其次，牛肉和羊肉区别于其他肉类的特征就是肉中混杂脂肪，而猪肉和鸭肉则没有。在口感上，羊肉的口感比较韧，细嚼时散发出一股浓浓的膻味。大家稍微留点心，就能辨别出真假。”