四种虾的好吃的做法
1、白灼虾 广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的**，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。油焖大虾 这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。菜品色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口，是著名的美味佳肴。龙井虾仁 龙井虾仁用猪油滑炒，荤而不腻。
2、虾仁的四种打开方式红烧虾仁：准备食材：一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油，少许糖、鸡精、黑胡椒、孜然粉，半碗清水搅拌均匀。烹饪方法：小米辣、蒜末、花椒，老干妈放入锅中爆香，放入虾仁翻炒变色、倒入酱汁，翻炒两分钟收汁，撒上葱花即可。
3、做法步骤：（1）把虾洗干净，把虾线挑掉，然后用小剪刀在虾背面拉一道口子，撒上胡椒粉、炸鸡粉腌制10分钟。（2）各种配菜蔬菜全部切好备用。（3）接下来调配酱料：倒入适量的辣椒酱，豆瓣酱，耗油，糖，生抽，芝麻油，将其搅拌均匀放在边上备用。
4、第一种做法：虾仁蒸蛋 准备适量大虾，几个鸡蛋，这道菜嫩滑美味，而且蛋白质含量很高，要经常做给孩子吃。先把大虾剥成虾仁，去掉虾线，冲洗之后放进碗内，加少许食盐、胡椒粉抓拌几下，腌制一会儿。鸡蛋打进另一个碗里，加少许食盐，用筷子搅拌均匀，来回搅拌，让蛋液充分混合。
色泽鲜亮的清蒸皮皮虾怎么做好吃又简单
皮皮虾清洗干净备用。2 锅里注入清水烧开后，把皮皮虾放蒸格上。3 大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。4 蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸。5 取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。6 蒸好的虾去壳沾酱汁吃，鲜美至极。
清蒸皮皮虾 清蒸是最能保留皮皮虾原汁**的烹饪方法。首先，将活皮皮虾清洗干净，去掉虾线。在蒸盘上铺上一层葱姜丝，将皮皮虾摆放在上面，可以加入适量的料酒和盐。将蒸盘放入已经加热的蒸锅中，大火蒸5-8分钟（根据皮皮虾的大小调整时间）。出锅后撒上葱花，淋上预先调好的蒸鱼豉油，即可食用。
清蒸皮皮虾：这是最常见也是最能保留皮皮虾原汁**的做法。将活皮皮虾清洗干净，去掉虾线，放入蒸盘中，撒上适量的葱姜丝和少许盐，然后放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟即可。蒸好的皮皮虾色泽鲜亮，肉质鲜嫩，可以直接剥壳食用，也可以蘸一点酱油或者醋提味。
清蒸皮皮虾：将清洗干净的皮皮虾摆放在盘中，撒上适量的葱姜末和调料，然后放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟即可。清蒸能最大程度保留皮皮虾的原汁**。蒜蓉皮皮虾：在锅中加入适量的油，油热后加入蒜末、姜末爆香，然后加入皮皮虾翻炒，加入适量的盐、料酒、蚝油等调味料，炒至皮皮虾变色即可出锅。
控制火候：皮皮虾的烹饪时间不宜过长，否则容易变老变硬，影响口感。通常快速翻炒或者煮几分钟即可。火候以旺火快炒为宜，这样可以迅速锁住皮皮虾的鲜味。调味选择：皮皮虾的味道鲜美，不需要过多的调味料。简单的蒜蓉、姜片、葱段就能带出皮皮虾的鲜甜味道。
选择新鲜皮皮虾：新鲜的皮皮虾壳色泽鲜亮，肉质紧实，无异味。购买时应挑选活蹦乱跳的皮皮虾，这样的虾肉质最为鲜嫩。清洗处理：将皮皮虾放入清水中浸泡，让其自行吐出泥沙。可以在水中加入少量的盐，帮助皮皮虾吐净泥沙。浸泡时间不宜过长，以免皮皮虾缺氧死亡。
粉丝蒸虾怎么做好
香辣粉丝蒸虾 用料 虾500g / 粉丝50g / 剁椒 白酒 / 蒜末 / 葱花 / 盐 做法 将海虾剪去虾须，剪开虾背，将沙线挑出，清洗干净。加入少许盐少许白酒腌制20分钟。滚热的开水烫粉丝10分钟，烫软后捞出，铺在一干净盘底。将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上。
步骤 虾去掉泥肠，用盐，胡椒粉腌渍十分钟用开水烫卷曲，方便造型。粉丝冷水浸泡一下捞出沥干。蒜切蒜蓉，锅里放油，炒香姜末葱末，倒入蒜蓉，放入一点盐，炒匀备用。最下面放一层粉丝，码放一层虾。放点蒜蓉，再放一层粉丝，码放虾，摆盘，中间放上蒜蓉，水开后放入，蒸五分钟。
粉丝蒸虾的做法如下： 准备食材：鲜虾、粉丝、姜、蒜、红椒、盐、生抽、料酒、蚝油、蒸鱼豉油。 粉丝用温水泡软备用。 鲜虾去虾须虾线清洗干净，用刀在虾背处片开，不要切断。 粉丝泡好后捞出控干水分，放在盘中，铺平。 将虾铺在粉丝上面。 将姜蒜红椒切末备用。
生粉、酱油、花生油和酒将沥干水分的大虾腌制30分钟。把腌制好的大虾放在装有粉丝的碟子上面，蒸锅内放水烧开，当水冒大泡时，放入蒸15分钟。起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入适量酱油烧开，快速淋在虾身上，一道美味的粉丝蒸大虾就做好了，清甜无比，香气四溢，令人胃口大增。
粉丝用清水提前浸泡半小时。蒜剥皮后剁成蒜蓉。香葱切成葱花。鲜虾洗净后剪去须和脚，用剪刀把背部剪开挑出虾线。浸泡好的粉丝放在碟中，鲜虾整齐地摆放在粉丝上。热油起锅，把蒜蓉、盐、糖、生抽、白胡椒粉爆炒3分钟。
蒸虾的做法如下：材料/工具：粉丝50g、海虾8只、蒜1头、油适量、鲜味酱油适量、盘子、拍蒜器、水、锅、刀、案板。准备食材。蒜用拍蒜器拍成碎末。绿豆粉丝用水略泡后，用水煮软捞出备用。海虾去头，从腹部剖开至背部，但虾背壳不要剖断。
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姜 适量 蒜 适量 盐 1小勺 步骤 鲜虾清洗干净，装盘中摆放好，放上几块姜块和蒜头，洒上一小勺盐。放锅中蒸十分钟左右至熟就可以出锅了。这样做的虾味道更鲜，可以剥壳就吃，或者沾酱油，非常不错。
首先将小龙虾整理干净并放入盘中，倒入适量的料酒、葱段、姜片，然后放入锅中蒸十五分钟左右。接下来可以调一碗蘸料，加入切好的葱姜蒜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、白糖、醋等调料，搅拌均匀即可。
武汉大名鼎鼎的靓靓蒸虾的全味虾球的做法步骤 准备好配料 炒之前把虾球用大火炸到外焦里嫩，肉质呈现金**为最佳。