猪蹄和什么炒一起好吃

1、尖椒炒猪蹄（香辣开胃）搭配理由：尖椒的辛辣能解猪蹄的腻，适合喜欢重口味的人群。做法：卤熟的猪蹄切块，热油爆香蒜末、姜片，加切段的青红尖椒翻炒，倒入猪蹄，淋少许卤汁和蚝油快炒出锅。 酸菜炒猪蹄（酸香解腻）搭配理由：酸菜的酸爽中和猪蹄的油腻，口感层次丰富。

2、猪蹄炒韭菜花：将猪蹄和韭菜花一同烹炒，先将猪蹄炸熟再和韭菜花一起炒制，加入适量的盐、生抽等调味品，可以增添鲜香的口感。 猪蹄炒花菜：将猪蹄和花菜一同炒制，先将猪蹄焯水彻底去腥后再炒制，加入适量的姜蒜末、生抽、盐等调味品，可以做出香辣的口味。

3、焦糖辣炒猪蹄搭配食材：干辣椒、花椒、冰糖做法：猪蹄卤煮后，用冰糖炒成焦糖色，加入猪蹄裹匀。另起锅炸香干辣椒和花椒，与猪蹄混合翻炒。特点：甜辣交融，焦糖香浓郁，表皮酥软有嚼劲。 葱爆猪蹄搭配食材：大葱段、姜片、蒜瓣做法：猪蹄焯水后与姜蒜爆炒，加生抽、五香粉焖煮至软烂。

4、金针猪蹄煲：材料准备：金针菇、猪蹄、精盐、味精。炒制与煲煮步骤：猪蹄刮洗干净后，放入沸水锅中汆烫，捞出沥水。金针菇择洗干净，改刀备用。将猪蹄和金针菇放入净锅中，倒入适量清水。煮至菇烂、蹄脱骨，加入精盐、味精调味即可。虽然此做法偏向煲煮，但在前期处理时也可适当翻炒猪蹄以增加香味。

5、酱花生猪蹄：（1）材料：猪蹄，花生，姜片，蒜头，香叶，八角，生抽，老抽，冰糖，料酒，盐，鸡精，醋。（2）猪蹄洗净，先过水氽一氽，捞出备用；油锅放入姜片、蒜头、香叶、八角，爆一爆。（3）倒入猪蹄翻炒一会儿。（4）加入生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、醋。（5）倒入清水，淹过猪蹄。

如何做出好吃的黄豆烧猪蹄?

步骤一：提前五六个小时把黄豆洗净，用清水浸泡。斩成块的猪蹄洗净，冷水下锅，放入姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄用温水洗净。步骤二：把猪蹄放入高压锅中，倒入泡发的黄豆，在放入姜片、葱段和冰糖，倒入少许的料酒，大火煮开后转小火，压二十分钟。

翻炒猪蹄：将处理好的猪蹄放入锅中，与香料一起翻炒，直到猪蹄表面微微焦黄。加入调料：倒入适量的料酒、酱油、老抽和糖，继续翻炒均匀，让猪蹄表面上色。煮黄豆：将提前浸泡好的黄豆放入锅中，加入足够的水，水量需要没过猪蹄和黄豆。

锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成琥珀色（注意火候，避免焦苦）。迅速倒入焯好的猪蹄，翻炒均匀，让猪蹄表面裹上糖色。炖煮：加入姜片、葱段、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒，炒出香味。倒入生抽、老抽、剩余料酒，翻炒均匀。

高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法步骤

高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法：猪蹄焯水，黄豆提前浸泡。将猪蹄、黄豆、姜片、料酒加入高压锅，加适量清水。大火煮至上气，转小火炖半小时。出锅前加盐调味即可。

高压锅黄豆炖猪蹄的做法如下：准备食材和调料：黄豆需提前泡发两小时以上。猪蹄需入开水锅烫去腥味，并趁热去除细毛。准备好调料包，内含茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒等。初步炖煮：在锅中加入调料包、葱姜，煮开后放入猪蹄。

高压锅黄豆炖猪蹄的制作方法如下：准备食材：黄豆：需提前洗干净并用冷水浸泡。猪蹄：清洗干净后，入锅焯水以去除血水和杂质，然后沥干水分。辅料：备好葱姜、大料，以及用于调味的盐、白砂糖、酱油、料酒，将这些调料勾兑成汁备用。内胆准备：将葱姜、大料放入高压锅的内胆中，以增添香味。

准备好调料包，茴香，桂皮，花椒，小茴香，干辣椒。黄豆泡发两小时以上。猪蹄入开水锅烫去腥，趁热去细毛。加入料包，葱姜，煮开水，再把猪蹄放入，水再开时，放料酒，开盖煮十五分钟左右。加入泡好的黄豆。加入两勺生抽，两勺老抽，两勺盐，一勺白糖，继续煮。

如何在家制作好吃的黄豆烧猪蹄?

1、食用油：适量 制作步骤：黄豆提前浸泡：将黄豆提前浸泡6小时以上，让黄豆充分吸水膨胀，这样煮的时候更容易熟透。猪蹄处理：将猪蹄洗净，剁成块状，用开水焯水去除血水和杂质。焯水时加入几片姜和少许料酒可以去除腥味。炒香料：锅中放入适量食用油，加热后放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和花椒，炒出香味。

2、清水：足够覆盖猪蹄 制作步骤：黄豆提前泡发：将黄豆提前浸泡在温水中，至少4小时或者隔夜，让黄豆充分吸水膨胀。猪蹄处理：将猪蹄洗净，剁成块状，用开水焯水去除血水和杂质，捞出后冲洗干净，沥干水分。炒香调料：锅中放少许油，加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮和花椒，炒出香味。

3、步骤一：提前五六个小时把黄豆洗净，用清水浸泡。斩成块的猪蹄洗净，冷水下锅，放入姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄用温水洗净。步骤二：把猪蹄放入高压锅中，倒入泡发的黄豆，在放入姜片、葱段和冰糖，倒入少许的料酒，大火煮开后转小火，压二十分钟。