荞麦面都能做什么东西(荞麦面都能做什么东西好吃)-鞋百科

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荞麦面都能做什么东西

荞麦面可以做荞面凉粉。
荞面凉粉的做法
材料
面条﹕乔麦面200克﹐盐10克﹐水100克
调料﹕紫菜50克﹐黄瓜50克﹐胡萝卜50克
佐料酱﹕酱油5克﹐切好的葱5克﹐捣碎的蒜5克﹐芝麻2克﹐芥茉2克﹐醋2克。
步骤：
1) 在乔麦面里放盐水﹐并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟﹐再用凉水漂一漂捞在筐内。
2) 做拌面佐料酱。
3) 把胡萝卜﹑黄瓜切成丝﹐并将紫菜也切成丝。
4) 把面条放在面条碗中﹐再上面放胡萝卜﹑黄瓜﹑紫菜﹐并放佐料酱拌着吃。
5) 根据自己的嗜好可以加放芥茉﹑白糖﹑醋。
6) 可以当作拌面吃﹐也可用泡菜汤﹑煮面条的汤和肉汤的泡面吃。

荞麦的功效

荞麦的功效：

荞麦面都能做什么东西

调节血压，抗心律失常，防动脉粥样硬化，是心脑血管的保护伞。荞麦中还含有烟酸和芦丁，其中芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、预防脑血管出血的作用；而烟酸的量是小麦的3至4倍，具有扩张小血管和降低胆固醇的作用。

荞麦是因为含有槲皮素才会有不适口的苦涩味，也因此它才更有保健价值。荞麦可以做成荞麦面条、荞麦烧卖等，或者泡成荞麦茶。

扩展资料

荞麦不能和以下食物一起吃：

1、猪肉不能和荞麦一起吃：在吃了荞麦面食物，不要再吃猪肉，因为猪肉和荞麦相克，同食会使人的头发脱落。

2、野鸡不能和荞麦面食物一起吃：由于荞麦性寒，野鸡亦属寒性，两者同食，两寒相遇，不易消化。故野鸡作肴，不宜用荞麦面为主食。

3、黄鱼不能和荞麦面食物一起吃：荞麦气味甘平而寒，黄鱼多脂，二者都是不易消化之物，所以这两种食物不要一起吃。

参考资料来源：人民健康网-常吃荞麦防中风脾胃虚寒要少吃

荞麦面的营养价值及功效与作用

荞麦的功效与作用有哪些？

请问荞麦面粉的营养价值高还是普通面粉的高？吃荞麦面粉有什么好处？

荞麦，是一种植物性黑色粗粮。据我国《本草纲目》和《中药典》记载：荞麦性味甘平，具有下气利肠，清热解毒的功能，可治疗痢疾，小儿丹毒、肾炎等症荞麦的独特营养之一是：荞麦是我国唯一的含维生素P的粮食作物，而维生素P具有降低血脂和胆固醇及保护血管的作用，可防治毛细血管脆性出血引起的脑出血及肺出血等症，也可用于治疗高血压，糖尿病。荞麦的独特营养之二是：荞麦含维生素E，而维生素E在人体内有抗**作用，避免细胞受到损伤，具有保护细胞膜的作用，对增进生长发育，保持青春活力，延缓衰老有密切关系。还能促进毛细血管增生，改善微循环，有利于防止动脉硬化及其他心脑血管疾病，对**血栓的形成亦有一定作用。荞麦的独特营养之三是：荞麦含3.1%的脂肪，其中对人体有益的油酸，亚油酸含量很高，这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，而且也是前列腺素的重要组成部份。荞麦的独特营养之四是：荞麦所含蛋白质与一般稻米和面粉不相上下，但其中的赖氨酸和精氨酸含量超过稻米和面粉，而这两种正是人体不可缺少的必需的氨基酸。荞麦的独特营养之五是：荞麦中含有一种特殊的营养物质――芦丁，是其他粮食作物中没有的。芦丁能促进细胞增生、防止细胞凝集，对血管系统有保护作用，它还可以增强血管壁的弹性、韧度和致密性。医学研究表明，芦丁是一种黄酮类复合物，几乎对所有中老年心脑血管疾病都有预防和辅助疗效，能抑制血液中脂质上升，改善脂质代谢，从而起到预防高血脂症、脂肪肝的作用；还能强化毛细血管的弹性，对动脉硬化、改善高血压症、预防脑血管意外，也能起到一定的作用。同时，还有一定的抗癌效果。我国北方老百姓很喜欢将荞麦碾成荞麦面粉，将它做为一种主食，做成heluo、煎饼、凉粉、剁荞面、keke、ketun、冷面等食品，我国北方患糖尿病的人群明显比南方的少，就是与长期食用荞麦食品有很大的关系。日本和韩国是国际公认的糖尿病和心脑血管疾病患病率最低的两个国家，这与日本人、韩国人长期从我国陕西、内蒙、山西等地大量进口荞麦，从而进行深加工和普及不无关系，日、韩两地荞麦面食馆就共有100，000家之多。因此，随着科学饮食观在当今的深入人心，荞麦，正以其味美可口，营养丰富，且有壮体益寿、防病治病等功能，越来越受到包括我国在内的世界各国老百姓的青睐。