今天鞋百科给各位分享关键时期营养素有哪些作用的知识，其中也会对七大营养素包括哪些(七大营养素包括哪些?对人体都有何影响?)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

七大营养素包括哪些

人体需要的营养素有七大类：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维。
　　七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用：其一是作为能源物质，供给人体所需要的能量(主要是蛋白质、碳水化合物和脂肪)；其二是作为人体“建筑”材料。供给人体所需要的能量，主要有蛋白质：其三是作为调节物质，调节人体的生理功能，主要有维生素、无机盐和纤维素等。这些营养素分布于各种食物之中，只要你能广食，就可以得到。
　　七大营养素包括：1.蛋白质 2.脂类 3.碳水化合物 4.维生素 5.矿物质 6.水 7.膳食纤维
　　一、蛋白质
　　概念：蛋白质是由氨基酸组成的具有一定构架的高分子化合物，是与生命、生命活动紧密联系在一起的物质。
　　功能：1.构成组织和细胞的重要成分，其含量约占人体总固体量的45%
　　2.用于更新和修补组织细胞，并参与物质代谢及生理功能的调控。
　　3.提供能量。人体每天所需热能大约有10～15%来自蛋白质。
　　二、脂类
　　概念：脂类是脂肪及类脂的总称，是机体的重要组成成分。脂肪是脂肪酸及**的化合物。富含脂肪的食物有动物油和植物油。类脂主要有磷脂、糖脂、胆固醇及胆固醇酯等。
　　脂肪的功能：
　　1.**提供能量
　　2.某些荷尔蒙（激素）的合成前体
　　3.促进脂溶性营养素的吸收
　　类脂的功能：
　　1.类脂的主要生理功能是作为细胞膜结构的基本原料
　　2.用于激素的合成
　　三、碳水化合物
　　概念：碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的物质，此类化合物的分子式中氢和氧的比恰好是2：1，看起来像是碳和水的化合，故称碳水化合物。
　　功能：1.供能。人体所需能量的70%左右由碳水化合物**分解供应
　　2.组织细胞的重要组成成成分
　　3.与蛋白、脂类等形成活性成分
　　四、维生素
　　概念：维生素(vitamin)又名维他命，是维持人体生命活动必需的一类有机物质也是保持人体健康的重要活性物质。分为水溶性和脂溶性两大类。
　　功能：多种酶的活性成份，参与物质和能量代谢
　　五、矿物质
　　概念：矿物质又叫无机盐或灰分。人体需要的矿物质分两大类－－常量元素和微量元素。
　　功能：1.矿物质是构成机体组织的重要材料。
　　2.调节体液平衡
　　3.维持机体酸碱平衡
　　4.酶系统的活化剂
　　六、水
　　概念：水是一切生命所必需的物质，是饮食中的基本成份，在生命活动中有重要生理功能。
　　功能：1.人体构造的主要成份，水占**体重的50％～60％
　　2.营养物质的溶剂和运输的载体
　　3.调节体温和润滑组织
　　七、膳食纤维
　　概念：膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收，而在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质。膳食纤维具有润肠通便、调节控制血糖浓度、降血脂等一种或多种生理功能。
　　功能：1.改善肠道功能
　　2.调节脂类代谢
　　3.调节糖类代谢
　　4.调节酸碱体质
　　5.帮助控制体重
　　保持人体健康，七大营养素缺一不可，过剩同样有害！

六大营养物质作用

食物中的六大营养物质

七大营养素的作用？

1：营养素是食物中存在的、能够为机体提供能量、维持组织结构和调节机体生命过程所需要的有机和无机物质。包括七大类：碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维、水
（1）功能：供给能量、构成组织、调节功能。
（2）必需营养素：不能在体内合成，必须从食物中获得的营养素；
（3）非必需营养素：可以在体内由其他食物成分转换生成，不一定需要由食物直接获得的营养素。

蛋白质的生理功能
1、构成和修复组织：**体内蛋白质含量约占体重的16%-19%。
2、调节生理功能：
构成生理活性物质：细胞核、酶蛋白、免疫蛋白、收缩蛋白、脂蛋白、运铁蛋白、视黄醇结合蛋白、血红蛋白、白蛋白、垂体激素、甲状腺素、胰岛素。
—影响细胞功能
—食物消化、吸收、利用
—维持机体免疫功能
—调节肌肉收缩功能
—运送营养素
—携带和运送氧气
—调节渗透压并维持体液平衡
—调节机体功能活动

脂肪的生理功能
1、贮存和提供能量： 特点：吸收脂肪无上限；不能为脑、神经、血细胞供能。
2、构成组织的成分：正常人:脂肪占体重14%-19%；胖 人:脂肪占体重32%；过胖者:60%
女性:皮下的脂肪高于男性；男性:皮肤的总胆固醇量高于女性
储存脂肪:脂肪组织中所含的脂肪细胞
变脂:受营养和活动影响,体温下液态或半液态
定脂:是组织结构的成分,不受营养和活动影响
3、供给必需脂肪酸： 满足机体生理功能和代谢的需要
4、利于维生素吸收： 促进脂溶性维生素吸收
5、隔热保温防震荡：存于脏器间的脂肪可以保护机体的重要脏器

碳水化合物的功能
提供热能。
是机体重要组成物质。
参与营养素的代谢，具有节约蛋白质的作用。
碳水化合物具有解毒作用。
抗生酮作用
提供膳食纤维

矿物质的生理功能
是构成机体组织的重要材料，如骨骼，牙齿等。
与蛋白质协同，维持组织细胞的渗透压；
酸性、碱性无机离子的适当配合，同重碳酸盐和蛋白质的缓冲作用，一起维持着机体的酸碱平衡。
参与构成功能性物质。
各种无机离子，特别是保持一定比例的钾、钠、钙、镁离子是维持神经肌肉兴奋性和细胞膜通透性的必要条件；
维持机体某些具有特殊生理功能的重要组成分之一；
是很多酶系的激活剂或组成成分。

维生素生理功能
维持正常视觉功能
维持上皮组织的正常生长与分化
促进生长发育
防止细胞癌变
参与糖蛋白合成，维持机体正常免疫功能
抗**作用

水生理功能
构成细胞和体液的重要组成成分：**体内水分含量约占体重的65％，血液中含水量占80％以上，水广泛分布在组织细胞内外，构**体的内环境。
参与人体内新陈代谢：在消化、吸收、循环、排泄过程中，可协助加速营养物质的运送和废物的排泄，使人体内新陈代谢和生理化学反应得以顺利进行。
调节人体体温：高温下，体热可随水分经皮肤蒸发散热，以维持人体体温的恒定。
润滑作用：在关节、胸腔、腹腔和胃肠道等部位，都存在一定量的水分，对**、关节、肌肉、组织能起到缓冲、润滑、保护的作用。

膳食纤维的生理功能
有利于食物的消化过程
降低血清胆固醇，预防冠心病
预防胆石形成
促进结肠功能，预防结肠癌
防止能量过剩和肥胖
维持血糖正常平衡，防治糖尿病