客家菜的饮食特色(客家菜的饮食特色介绍)-鞋百科

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客家菜的饮食特色

客家饮食的特色用四个字来概括就是素、野、粗、杂的传统吃法。客家对吃素有两种理解，一是不吃荤，二是没油吃。不吃荤的“荤”指肉类或动物油，没油吃的“油”兼指植物油和动物油。客家人吃素少数属于主动行为，多数属于被动行为，即艰苦的生活条件逼得你想吃素也吃不成，不想吃素也得吃。过去，除了过年过节或有宾客临门，客家人是很少买肉或宰家禽家畜的，只有家中杀了猪或农事繁重季节到墟上买点肉，才能打打牙祭开开荤。杀猪，一年之中不过一二回，到墟上买肉，一月之中也不过一二回或三四回，而且斤两也极有限。这可难煞了家庭主妇，既要留一点作款待宾客用，还得留一点肥肉擦锅壁煮菜；剩下的肉，上有老，下有小，须怎么做，才能合家欢喜，确实不是件容易的事。其结果，家庭主妇本人往往只能喝几口汤。留下煮菜的那块肥肉甚至只能在烧热的锅壁上擦擦而已，使菜不至粘锅为度。这样，貌似吃荤，其实还是吃素。或问：为什么不用植物油呢？这是因为植物油井不比肥肉便宜。过去客家食用的植物油主要是山茶籽油（简称茶油）和菜籽油。主要用途：一用来平时点灯以奉祀**和诸神；二用来庙会时炸米饭敬神；三用来款待宾客（包括“回篮子”）；自己一般是舍不得吃的。在无荤可吃的情况下，客家人最偏爱的素食大概莫过于豆腐了，它只需少许植物油即可，这也许是豆腐风靡客家地区的一条重要原因。幸好吃豆腐是**先辈所推崇的。***先生就说：“中国素食者必食豆腐。夫豆腐者，实植物中之肉料也。此物有肉料之功，而无肉料之毒，故中国全国皆素食，也习惯为常，而无待学者之提倡矣。”当然，***先生说的豆腐不是无油或少油的豆腐，而是“调味有方”的豆腐。吃素是我国的一种文化传统。南宋爱国诗人陆游就是一个崇尚素食的代表人物他吃素完全是一种主动行为。他很少吃荤，甚至很少吃植物油，并非他吃不起。他的《野饭》诗说他在山里吃的是少盐无油的意米、苦笋、芋头和山蔬，但他却视为美味佳肴，感到心满意足。陆游写过数十首咏叹素食的诗。他不仅认为“菘芥、稻粱”之类的饭菜好吃（“菘芥煮羹甘胜蜜，稻粱炊饭滑如珠”），而且还感到吃素可以养病健身，益寿延年。到了晚年，陆游几乎完全不吃荤，成了一个享寿八十有五的茹素长者。此外．清初著名的剧作家和戏剧理论家李渔也主张蔬食为上，肉食次之。“肉食者鄙”，他很瞧不起那些常常吃肉却不善谋的昏庸**的官僚贵族。　　客家人吃素正暗合了科学道理。现代有人撰文说：科学研究表明，肉食品和十大死亡原因中的六种疾病（心脏病、癌症、脑血管疾病、糖尿病、动脉硬化和肝硬化）有关。西方一些国家出现肉、蛋类食品被冷落，而以土豆为主的蔬菜和纤维丰富，特别是有防癌和避免动脉阻塞作用的食品，成为抢手货。看来客家人因生活条件窘困造成的被动吃素的行为，倒是“因祸得福”了。客家人向有吃粗和吃杂的文化传统。　　以粮食而言，稻米是主食，其它包括番薯和芋都归为杂粮之属。高粱粟、狗尾粟、拳头粟、包粟（即玉米）、荞麦、谷麦（即大麦，又称毛麦）等，是薯、芋之外杂粮之主要者。稻米的制作甚粗糙。过去没有电，没有碾米机，脱壳加工仅赖砻、碓，欲成精米，颇费时力，因此吃糙米的现象十分普遍。还有一种米叫熟米，是将稻谷煮熟晒干后再砻再破的米，这种米的表皮毫无磨损，是最典型的糙米。唯其如此，它保留了稻米的几乎全部的营养成分。　　以菜肴而言，总的特色是：第一，重山珍，轻海味。这既不算粗，也不算杂。这是由客家的自然环境决定的，因为客家居域多为山区，只有山珍，没有海味（少数例外）。第二，重内容，轻形式。这与客家**多喜欢实实在在、不甚追求花里花哨的性格有关。第三，重**，轻浑浊，这可以说是客家人对中国传统饮食文化的继承。例如袁枚即提倡菜肴的本味、独味，反对鱼翅、海参同烧，鸡与猪肉为伍，以至各不得其味。李渔也主张在烹调时保持主料的**、本味，认为最好吃的荣料，大多宜于单独烹制。第四，重蒸煮，轻炸煎。这是因为客家**多比较适应温性和清淡的饮食，较不适应热性的饮食。这么说来，客家菜肴并不粗；要说有点儿 “粗”的话，似乎也是体现在如下几个方面，即菜名不够文学化，菜形不够艺术化，菜料不够“贵族化”，菜款不够复杂化。“不够”不等于没有，只是“稍逊风*”而已。就菜名来说，也有些是极富文学色彩的，如孔明借箭、八脆醉仙、麒麟脱胎、双燕迎春、四季芙蓉、玉免归巢。等等，但笔者尚未弄清楚，这些菜名是历史上就有的呢，还是当代创造出来的？再看菜料，也有一些具有浓厚贵族色彩的。以长汀的“、麒麟脱胎”为例。“麒麟”即*狗，“胎”即猪肚。猪肚内包着*狗，吃时切开猪肚，“麒麟”就“脱胎”了。其制法是：先将人参塞进麻雀腹内，再将麻雀塞进鸽子腹内，再将鸽子塞进小母鸡腹内，再将小母鸡塞进*狗腹内，最后将*狗塞进猪肚内，用线缝好；添入鸡汤、盐、葱、料酒、酱油、红糖，盆装上蒸笼入锅内蒸4～6小时。这样的菜料和加工制作方法，未免令人咋舌！不过，在客家，这样的菜料只是少数。　　客家人尤其喜欢吃内杂，即禽畜的内脏，即使是充满腥气、臊气，人们不屑一顾的牛的内脏，也不例外。而且由于烹调得法，甚至能做出各种各样的美味佳肴，参加国家的名菜谱之列，如连城的“涮九门头”和永定的“八脆醉仙”，吃内杂也有悠久的文化传统，如先秦时被列为“八珍”之一的“肝月”是用狗肝制作的；而所谓 “脾析”则是用牛百叶肚制作的。　　吃粗吃杂，不挑食，不偏食，有益于平衡营养，有益身体健康。《黄帝内经》提出“五谷为养，五果为助，五益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食理是很有道理的。“五”是虚指，并非实措。它告诉人们，不能只吃一种粮食，只吃一种果品、只吃一种肉食、只吃一二菜蔬，要尽量吃杂一点。这种“医食同源”的饮食理论，客家早就有意或无意地实践了。

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景康属于缅甸哪个特区第四特区

景康属于缅甸掸邦第四特区南板地区。
缅甸掸邦东部第四特区，北与中国云南省西双版纳接壤，东与老挝相邻，西与缅甸第二特区（佤邦）相连。总面积4952平方公里，人口8.5万人，辖勐拉、南邦、色勒三个地区。
第四特区即原缅共“八一五”**，人口在几支地方民族武装中相对最少。于1989年4月19日宣告脱离缅共领导，成立了“缅甸掸邦东部民族**同盟军军政委员会”，下设“军事委员会”和“地方行政管理委员会”。
景康是由勐拉军领导的。
请问你们是合法夫妻，有结婚证吗？如果没有告也没什么用。您妻子有中国国籍吗？如果有，在中国就能告，而没有很麻烦，缅甸局势很乱，大概是**军控制**地区，而其他地区**军也无法控制，您妻子如果是生活在哪个地方军阀占领的地区就得找地方军阀，缅甸**就不管事了，如果有结婚证的话求助一下法律人士吧。

我们常吃的馒头，所含的淀粉主要来自小麦种子的（　　）A．果皮B．种皮C．胚*D．子

AB、小麦是单子叶植物，种子也就是果实，果皮和种皮紧紧贴在一起，起保护作用．A和B错误．C、小麦的营养物质贮存在胚*里，面粉就是小麦的胚*加工来的．常吃的馒头，所含的淀粉主要来自小麦种子的胚*．C正确．D、小麦种子子叶的作用是能将胚*里的营养物质转运给胚根、胚芽、胚轴．D错误．故选：C．

缅甸第四特区是什么意思

客家菜的饮食特色

缅甸第四特区指的是“掸邦东部第四特区”，位于缅甸掸邦东部边陲北与中国云南省西双版纳接壤，东与老挝相邻，西与缅甸第二特区（佤邦）相连。

掸邦首府在东枝市，是缅甸联邦里面积最大、人口最多的一个邦。据1996年统计，掸邦人口至少由26个民族组成，掸族占60%，有大量华族，为主要缅北华人聚居区，是一个以掸族为主体的多民族地区，通用掸语。行政区域上主要分为北掸邦、南掸邦和东掸邦。

2011年9月7日、10月9日、12月27日，掸邦东部民族**同盟三次同联邦实现和平工作委员会分别签署了省邦级和联邦级和平协议。

2014年，查明全区人口11万人。区内共有25个乡、412个村寨，居住着傣族、爱伲族、布朗族、果敢族、拉祜族、苗族、阿克族、佤族、片族、景颇族、缅族、克伦族、克耶等13个民族。

扩展资料地理特征

掸邦位于掸邦高原，著名的山岭间有江河谷地有黑河盆地、锡波盆地、登尼盆地和景栋盆地等。主要河流为萨尔温江，该江发源于中国，流经掸邦，南流去。掸邦和老挝之间有湄公河界河。

掸邦大部分被云贵高原包围，一定意义上掸邦高原属云贵高原的外延。北部多为崇山峻岭，平均海拔1200米，约4000英尺，最高是2400多米。

掸邦拥有丰富的矿物，如银，铅，黄金，铜，铁，鎷，锡，钨，锰，镍，煤，锑，云母，宝石，大理石，锌，铝等，此外，于猛尧、景东、冒卖、景康等市也都出产铁矿。，在掸邦至今尚未发现的有矿物之地还有很多地区。

参考资料来源：百度百科-缅甸第四特区

参考资料来源：百度百科-掸邦

信息网络产业新业态创新是什么意思啊？

信息网络产业是国家确定的战略新兴产业之一，把握信息技术升级换代和产业融合发展机遇，加快建设宽带、融合、安全、泛在的下一代信息网络，突破超高速光纤与无线通信、物联网、云计算、数字虚拟、先进半导体和新型显示等新一代信息技术，推进信息技术创新、新兴应用拓展和网络建设的互动结合，创新产业组织模式，提高新型装备保障水平，培育新兴服务业态,增强国际竞争能力，带动我国信息产业实现由大到强的转变。“十二五”期间，新一代信息技术产业销售收入年均增长20%以上。