准备腌咸鸡蛋,怎么腌出油多,好吃

在腌制以前先把鸡蛋洗净。按2斤半鸡蛋配一斤盐，水的量以能浸没所有的鸡蛋为准，还需要少许的白酒（能使鸡蛋出油，没有白酒的话要很咸才能出油的，加了白酒出油很容易）去掉水分，然后在一个干净的碗中放入适量食用盐，另外一个碗中放入适量的白酒。

第一种方法鸡蛋两斤半配一斤盐，水淹没鸡蛋就可以了，还要加点白酒，因为白酒能让蛋出油，如果不放白酒得放很多盐才能达到出油效果。把容器擦洗干净，把开水里面加盐搅拌，知道盐全部溶解为止，**后备用。

盐水腌蛋腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度（ 就是盐水有点咸苦）。待盐水**，将洗净晾干的鸡蛋， 一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30 天左 右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。

食材：鸡蛋若干个、白酒 一碗、盐适量、八角适量、陈皮适量、花椒适量 用铁丝球刷洗鸡蛋。擦干鸡蛋表面的水分，再自然晾干。鸡蛋沾上白酒，放入容器中。锅中烧水，加入盐、陈皮、花椒、八角。煮沸后，倒入放鸡蛋的容器中。盖上容器的盖子，密封保存一个月。

咸蛋怎么腌制才能流油

我介绍的这种方法很简单，需要盐，高度白酒，一个坛子即可。我腌的是鸡蛋，也可以腌鸭蛋，鹅蛋，根据蛋的个头大小腌制的时间也不同，如果鸡蛋的个头小，7天左右就可以吃了。把鸡蛋放在水里清洗干净，用干毛巾把鸡蛋擦干，然后把鸡蛋放在太阳下晒干，鸡蛋表面上不能有水。

咸蛋腌制流油方法：水腌法、裹盐法、裹泥法 水腌法 可操作性强，方法简单，又干净，弊端是盐放少了或者时间长了会变臭，准备35个鸡蛋、250克食盐、高度白酒、花椒、八角、带盖的收纳箱、一块板子，压住鸡蛋，防止其漂浮起来鸡蛋洗净晾干，过一下高度白酒。

想要盐蛋翻沙出油可以试试以下方法：主料：鸡蛋、清水、食用盐。辅料：容器、白酒、酒精。需要准备好一些腌制的鸡蛋，在里面加入一些清水。清水淹过鸡蛋即可，然后加入少量的食盐浸泡20分钟。浸泡完之后清洗，清洗一下上面的一些杂质和粪便，浸泡是起到了一个杀菌的效果。

盐水腌咸鸡蛋方法：腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度，待盐水**，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。

怎样腌咸鸡蛋才会出油多

1、盐水腌咸鸡蛋方法：腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度，待盐水**，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。

2、我介绍的这种方法很简单，需要盐，高度白酒，一个坛子即可。我腌的是鸡蛋，也可以腌鸭蛋，鹅蛋，根据蛋的个头大小腌制的时间也不同，如果鸡蛋的个头小，7天左右就可以吃了。把鸡蛋放在水里清洗干净，用干毛巾把鸡蛋擦干，然后把鸡蛋放在太阳下晒干，鸡蛋表面上不能有水。

3、要想使咸蛋的蛋黄出油多，关键因素取决于这几点：腌制时间。盐度。水分。第一点腌制时间。腌制的时间越长，盐分渗入到蛋黄的成分就越多，才能更好的使蛋黄质地产生变化，最终渗出油分。腌制的时间越短，则缘分就渗入不到鸡蛋的深处，蛋黄也自然是起不到什么太大的变化。第二点盐度。

4、斤鸡蛋腌咸鸡蛋放二两盐左右。略加点白酒，出来咸鸡蛋都流油。水要凉白开，鸡蛋不爱坏。

5、盐水腌蛋腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度（ 就是盐水有点咸苦）。待盐水**，将洗净晾干的鸡蛋， 一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30 天左 右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。

6、用土鸡蛋腌咸鸡蛋出油最多 咸鸡蛋之所以能出油，那是因为蛋黄里本身就含有脂肪，腌制过程只是把蛋黄里的油脂逼出来。土鸡蛋中的油脂含量明显高于洋鸡蛋，所以只有用土鸡蛋来腌才能出更多的油。