今天鞋百科给各位分享汤粉怎么做的知识，其中也会对汤粉的汤汁怎么调？(汤粉的汤怎么弄)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

汤粉的汤汁怎么调？

首先，将葱花姜末用少量的油爆香，其次，倒入生抽，煮开后加入水和其他调味料，然后，小火煮20分钟以上，过滤掉葱渣杂质，最后，食用时舀肠粉酱汁的勺子保持干净，酱汁会保存更久

**汤粉怎么做？

**汤粉王是广东名小吃之一，起源于广东潮汕地区，近几年反战速度非常快，主要他的价格便宜，营养丰富，操作简单。**汤粉王的味道鲜香浓郁，一般汤的颜色为*白色为佳，当端上来那一刻就可以闻到那种浓郁的香气，这才是一个合格的**汤粉王。但是有很多人不会做，其实很简单，下面煌旗小吃培训教大家**汤粉王的做法。?1.先将猪骨和鸡架用开水煮一下，然后捞出清洗干净（主要起到去腥，去味的功效）。2.然后在将15斤清水烧开，然后将洗干净的猪骨和鸡架放入水中在小火熬制2-3个小时。3.汤底大约接近牛奶的颜色，就将里面的杂质骨头鸡架过滤，清汤保存食用。4.将清汤里添加适量的盐和鸡精即可。**汤粉王的高汤是不是很简单呢，只要这一步做好了，其他的都不是很难了。如果您想做餐饮又苦于没有相关技术，欢迎来到煌旗小吃培训实地考察，总有适合您的项目。

**汤粉的做法及配方？

配方材料：半根猪筒骨、一个鸡架(2斤左右)、一斤鸭肉（鸭架)、15斤清水、味精5g、鸡粉15g、白砂糖15g、盐60g。
**汤粉汤底做法步骤：1、把猪筒骨，鸡架，鸭架清洗干净，用清水浸泡半个钟左右，可以将骨头内血渍清掉。
2、过水去腥
锅里倒入清水，盖过骨头就行，用大火烧开，水烧开后同时放入猪筒骨，鸡架，鸭架，煮3分祌左右，中间要适当的翻动，可以达到更好的去腥效果。最后，捞出骨头放进凉水中，洗净待用。
3、熬汤底
准备一锅15斤的清水，大火烧开，放处理好的骨头，大火沸煮10分钟左右，改小火再熬制3个小时左右。用网筛捞出所有骨头，残渣也要捞干净，不能留在锅里，否则汤水容易变质变酸。建议用比较密封的网筛过滤一遍。
4、**汤粉底汤加调料比例：捞出骨头残渣后，用电子称称一下底汤重量，如果汤水是10斤，那么加调料就按之前说到的比例下：味精5g，鸡粉15g，白砂糖15g，盐60g。如果剩下的汤水只有8斤，那么味精5gx0.8=4克，鸡粉15gx0.8=12g，白砂糖15gx0.8=12g，盐60gx0.8=48g。
5、**汤粉底汤保存方法：加入调料后底汤就算做好了，做好的汤底有三个保存方法：一用煤炉保温比较好，二放入保温桶里保温，三**后放入冰箱里保鲜，这三个方法都可以保存**汤粉底汤三天不变味。

**汤粉的汤料怎么做？

所需食材：清水30斤、猪筒骨5斤、老母鸡半边、生姜100g、大葱一条、盐
>>>>>【制作步骤】<<<<<
1. 猪筒骨砍成小块、和老母鸡一起放入清水中浸泡一个小时去血水，然后冷水下锅焯水去异味，捞出清洗干净备用。
2. 锅中加入清水30斤，加入猪筒骨、老母鸡、生姜、大葱，大火煮开撇去血末，然后转小火微沸5个小时。
3. 5个小时后，加盐调味即可。

**汤粉做法？

食材：粉条100克牛肉100克平菇100克盐一勺南德3克生抽一勺1平菇撕成小朵，粉条浸泡好后控干水分，牛肉切成薄片后放入小碗中加入少许的生抽、南德搅拌均匀腌制一会。2砂锅内加入少许的清水，烧开。3倒入牛肉，煮一会。4放入平菇搅拌一下后煮开。5待煮至平菇熟透后调入适量的盐、南德、生抽搅拌均匀。6放入粉条，搅拌一下，煮至熟透

汤粉调味料怎么做？

配方：味极鲜1勺、醋2勺、辣椒油1勺、白芝麻1茶匙、盐半茶匙。用料：米粉1块、味极鲜1勺、醋2勺、辣椒油1勺、白芝麻1茶匙、盐半茶匙、花生米几粒、香菜少量。碗中倒入味极鲜酱油、香醋、辣椒油、白芝麻、盐，搅匀。米粉开水下锅，煮至无硬芯立即捞出。泡入凉白开中，过凉。配方：味极鲜1勺、醋2勺、辣椒油1勺、白芝麻1茶匙、盐半茶匙。

汤粉是用什么粉做的？

做汤粉还是猪大骨熬制的好，但是口味比较单一、清淡，要想白白的浓汤而且香的话，需要加一些大骨调料最好用的就是御豪大骨白汤，这个价格比较贵，用起来很好实惠一些的有御豪大骨浓汤粉，这两个都很不错，我一直在用另外再加上些这个劲豪浓缩鸡汁口味会更好，这些东西一般能在网上买到

湖南祁阳汤粉的做法？

食材用料
米粉200g，姜5g，葱5g，酱油3g，食盐2g
做法步骤：
1/14
取米粉适量放入碗中；
2/14
加入适量水，将米粉泡开；
3/14
将葱和姜洗净切好；
4/14
在锅中放入适量色拉油；
5/14
加入切好的姜沫爆香；
6/14
放入适量水；
7/14
加入2g食盐；
8/14
加入适量麻辣鲜；
9/14
加入适量酱油；
10/14
将米粉放入锅中；
11/14
煮一会，煮至八成熟；
12/14
加入切好的葱花；
13/14
加入适量鸡精；
14/14
起锅，美味的汤米粉就做好了。

汤粉汤底配方？

配方：适量干海椒段、适量花椒、两个八角、一小块姜、适量大蒜、适量鸡精、适量盐、一根大葱、适量枸杞。
鸳鸯火锅汤底的做法
1、先做麻辣汤底。锅中倒入适量油，油热后将干海椒、花椒，八角放入锅中煸炒出香味。
2、往锅里放入两大勺郫县豆瓣酱煸炒出香味。
3、放入姜片和葱段。
4、倒入适量水。
5、锅中放入适量盐、鸡精，大火烧开后转小火熬5分钟，麻辣的汤底就做好了。
6、开始做清汤的汤底。锅中倒入熬好的骨头汤（没有预先熬制骨头汤可以倒入五碗水加入一小块鸡汤味的浓汤宝）再放入两片姜、2朵香菇、适量盐。
7、加入一小把枸杞，大火烧开后转小火煮10分钟，清汤汤底就做好了。
8、撒上葱段后分别倒入鸳鸯锅中，这样一份自制的鸳鸯锅底就做好了。配上自己喜爱的各种蔬菜，赶紧开吃吧！