汤米粉的做法步骤有哪些?

1、汤米粉的做法步骤如下：水开后加入米粉，煮五分钟，再泡五分钟。捞出米粉控干水分，放入砂锅。另起锅，加入适量花生油，葱姜干辣椒爆香，放入肉馅煸炒。肉馅煸炒出香味后，加入郫县豆瓣酱炒出红油。加入稀释的干黄酱，炒出香味后关火，加入鸡精。

2、将米粉煮熟，备用。将猪骨或猪肉放入锅中，加水煮开，撇去浮沫，煮2-3小时。如果是用猪肉，可以将煮熟的猪肉切成薄片备用。将五花肉切丝，用少许盐、白胡椒粉、鸡精腌制片刻。用油将虾仁炒熟，备用。

3、步骤： 准备一个大碗，将米粉倒入碗中。 在碗中加入温水，将米粉浸泡，待米粉软化后用手搅拌均匀。 将浸泡好的米粉用滤网过滤，将过滤后的米粉放在蒸锅中蒸5-10分钟，使其熟化。 蒸好的米粉取出，放入碗中备用。 预备调料，将酱油、鸡精、盐、葱花、蒜蓉等调料搅拌均匀。

4、材料准备：米粉：根据个人需求购买适量的干米粉或鲜米粉。肉类：选择你喜欢的肉类，如鸡胸肉、牛肉片、猪肉或虾等，并将其切成薄片。骨头：使用鸡骨、牛骨或猪骨来熬制高汤。香料：准备姜片、葱段、香菜、八角、桂皮、香叶等。蔬菜：准备豆芽、洋葱、胡萝卜、白萝卜等，根据喜好切丝或切片。

虾汤米粉如何做

虾汤米粉的制作方法如下：准备用料- 主要材料：芸豆、虾、米粉- 辅助材料：葱、盐、鸡精 食材处理- 将芸豆切成适当大小，葱段切好，虾清洗干净备用。煮米粉- 在锅中加入适量的水，煮沸后将米粉放入，煮约10分钟。- 将煮好的米粉捞出，用冷水冲洗一下，然后放入碗中备用。

准备一个中火的平底锅，加入植物油进行预热。接着，加入洋葱、大蒜、生姜和辣椒粉进行翻炒，约2分钟。随后，加入鸡汤、胡萝卜和芹菜，将火调小并盖上锅盖，煮沸后继续煮5分钟。加入荷兰豆和大虾，再次盖上锅盖，继续煮3分钟。

准备虾汤：将鲜虾剥皮，留下虾头备用。将虾壳炒香，加入适量的水煮沸，煮10分钟后用滤网过滤出虾汤备用。 准备配料：将葱姜蒜切碎，花生煎炒香后切碎，豆芽焯水，青菜洗净切段备用。 煮米粉：将米粉用热水泡软，然后用开水煮熟，捞出备用。

高汤：可以提前准备一锅鲜美的高汤，用虾壳、鱼骨、葱姜等煮制。蔬菜：豆芽、香菜、青葱、罗勒叶等，为汤米粉增添清新口感。调味料：鱼露、柠檬汁、辣椒、糖、盐等，根据个人口味调整。烹饪步骤：海鲜处理：将海鲜清洗干净，去壳去内脏，切成适当大小备用。米粉处理：将米粉用温水泡软，然后沥干水分备用。

江西汤米粉的做法

1、将米粉煮熟，备用。将猪骨或猪肉放入锅中，加水煮开，撇去浮沫，煮2-3小时。如果是用猪肉，可以将煮熟的猪肉切成薄片备用。将五花肉切丝，用少许盐、白胡椒粉、鸡精腌制片刻。用油将虾仁炒熟，备用。

2、粉类：江西米粉、南瓜粉 肉类：猪肉、鸡肉、牛肉等（可根据个人喜好选择） 蔬菜类：豆芽、韭菜、香菜、蒜苗等（可根据个人喜好选择） 调料：盐、生抽、老抽、味精、花椒粉等 做法： 将猪肉切成薄片，用盐和生抽腌制一会儿。 锅中烧水，煮开后加入米粉，煮熟后捞出备用。

3、再加入一点点生抽搅拌均匀，盖上盖子大火煮5分钟， 1时间到了，打开盖子倒入泡发好的米粉，这个米粉特别容易熟，加入一点点盐，胡椒粉调味。 1煮上3分钟倒入小青菜，大蒜叶就可以开吃了，简单方便的米粉汤底味道鲜美营养非常丰富。

4、将猪骨和猪肉洗净，放入锅中加水煮沸，再煮2小时流出猪骨的肉汤备用。2） 米粉用清水泡软后，备用。3） 将葱、姜切成末，蒜切末备用。4） 取一小锅，放入猪肉、葱姜末、盐、胡椒粉，煮5分钟。5） 锅中加入适量的猪骨肉汤，煮10分钟，加入鸡精搅拌均匀。

早餐店的汤米粉怎样做才能使汤味鲜美

1、接下来，将调味料如精盐、味精、酱油、冰糖和高度酒加入水中，进行调味。在制作过程中，香料的使用极为关键，必须选用市场上当年的新料，避免使用陈年香料，这样才能确保汤水的香气更为浓郁。卤熟的牛腱子肉需在5成油温的锅中炸至外皮略脆，方可捞出。

2、加入适量的清水，大火煮开后转至小火，继续煮一段时间，使肉类和蔬菜的味道更好地融入到汤中。如果需要增加汤的浓度，可以加入适量的调味料。 最后，将泡软的米粉放入碗中，倒入煮好的汤料即可。1 可以根据个人口味再添加一些葱花、红辣椒等作为装饰。

3、制作早餐汤粉需要准备以下原料：米粉，榨菜丝，**，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，以及熟猪油。首先，将**与榨菜丝一同炒香，调味后加入杂骨汤，慢火焖至**熟透，备用。接着，准备一个碗，碗中依次加入适量的盐、味精、酱油、干椒粉和杂骨汤，再加入适量的熟猪油和葱花，充分搅拌均匀。

绵阳米粉汤料的制作方法

1、制作特色米粉的原料包括老鸡、汤骨、桂圆，以及多种调料如生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐，还有南姜、八角、桂皮、**、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草和沙姜片。

2、绵阳米粉汤料的制作方法如下：准备原料：老鸡、汤骨、桂圆用于熬制浓汤。生抽、老抽用于调色。冰糖、红糖、鱼露用于调味。盐用于调整咸淡。南姜、八角、桂皮、**、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片用于增加香气和风味。

3、制作时，先将老鸡与汤骨熬制成浓郁的汤底，再添入桂圆增添一丝甘甜。随后，将这一锅精华缓缓倒入大桶中，加入生抽、老抽调色，冰糖与红糖的甜蜜交融，再滴入鱼露提鲜，直至汤色变为淡雅的咖啡色。此时，加盐调味，略咸以突出汤的层次感。

4、制作步骤：将猪肉切成丁状备用。把鸡蛋打入碗中，打散备用。烧开一锅水，将米粉放入水中煮熟，捞出备用。热锅冷油，将蒜末、生姜末炒香。加入切好的猪肉丁，翻炒至变色。倒入牛骨汤，煮开后调入适量酱油和盐，煮至汤汁浓稠。将打散的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀煮熟。

汤米粉的汤料怎样做

1、制作步骤： 熬制基础卤水： 将上述香料加入大锅中，倒入50斤清水。 放入牛骨头和筒骨，先用大火烧开，然后转小火慢煲5小时。 5小时后，加入牛腱子肉，卤熟后捞出待用，卤水继续煲制。调制汤底：在另一个锅中加入100斤水，放入10斤猪筒骨和2两老姜。

2、首先准备高汤。选用大骨作为主要原料，用大锅熬制，直至汤汁浓郁。然后，将皇大圣品牌的汤料粉加入其中，同时调入适量的盐，继续熬煮，直至汤料完全溶解，香味四溢，即成高汤。接着是腌肉的过程。将瘦肉及其他需要腌制的肉片切成薄片，然后加入皇大圣品牌的腌肉粉和油，进行充分搅拌，腌制30分钟。

3、想要制作美味的米粉汤料，你可以尝试几种不同的方法。首先是冒热米粉，制作时先将米粉烫热并滤干，接着加入锅烧猪牛肉片、卤牛膀、牛肝等食材。这些食材要事先用卤水和花生油烹煮，最后加入酥黄豆或辣椒、蒜蓉调味，这样就能让米粉吃起来声音悦耳，味道丰富。

4、清香型米粉汤的配方包括：桂枝、波扣、玉果、甘松、千里香、山黄皮、母**各50克，砂仁、甘草、花椒、沙姜、白芷、陈皮、槟榔、八角、桂皮、小茴香各25克，罗汉果3个、草果5至6个、豆豉100克。此外，还需要牛骨头3斤、猪骨1斤、牛腱子肉20斤作为熬制汤底的原料。

5、准备一份美味的湖南米粉汤料，首先挑选300g的米粉，提前用清水浸泡，以便后续烹饪时更加入味。同时，准备好400g的牛肉，以及一些常用的调料，如油、盐、大料4个、桂皮1块、香叶3片、陈皮2g、**2g、小茴香2g、湖南辣椒酱40g、老抽30ml、白糖10g、料酒30ml、鸡精少许、香菜适量和葱花适量。