用什么方法做出烙馍不干又发软

1、烙馍不干又发软的做法如下：原料：未发酵的面粉适量。和面饧并醒面30分钟左右；饧好的面分成若干小剂，揉均匀、光滑、表面无气泡；为防止面坯和擀面杖粘连，擀时加稍多的面粉；有耐心的擀制，刚开始擀时一定要多加面粉；继续擀，擀得越薄越好。

2、做出来的烙馍不干不硬的方法：掌握火候，qiang子热了就能放烙馍了，注意翻挑，等烙馍上面起了黑色小点点的就能翻了，2面都这样，好了就挑下来别放通风的地方就行了。做水烙馍，方法：面粉加水适量水，和成软硬适中的面团，如果是冬天做，面团相对再软一些。

3、面粉放到盆里，缓缓地注入热水，用筷子不断的搅动，直到面粉变成这种絮状。加一点凉水揉成面团，醒10分钟。取出其中一块，搓成长条。切成乒乓球大小的面剂子。擀成薄饼，擀的越薄越好，但是要注意不要擀烂了。平底锅放在燃气灶上，不用放油，直接放入擀好的饼。

烙馍怎么做又软又好吃

面粉用温水和成面团盖上保鲜膜醒20分钟。醒好的面团 取一小剂子放在案板上揉圆。用擀面杖擀成面片 面片上均匀的撒上少许盐和油。撒上盐和油以后在揉圆擀成面皮。电饼铛里放少许油 把擀好的面皮放进去 煎到两面金黄即可。好吃有简单的烙馍就OK了。

热水揉面 烙馍饼做的好不好揉面是关键，只有将面揉好了，它才会美味。揉面的时候一定要记着将烧开的热水慢慢的倒入面粉中，并在倒水的时候用筷子轻轻的搅拌，指导面团基本成型就可以了。热水揉的面比冷水更加的柔软有弹性，但是大家需要注意，开水揉面一定不要直接用手触碰小心烫手。

烙馍不干又发软的做法如下：原料：未发酵的面粉适量。和面饧并醒面30分钟左右；饧好的面分成若干小剂，揉均匀、光滑、表面无气泡；为防止面坯和擀面杖粘连，擀时加稍多的面粉；有耐心的擀制，刚开始擀时一定要多加面粉；继续擀，擀得越薄越好。

要做出又软又好吃的烙馍，可以按照以下步骤： 准备材料：面粉、水、酵母、盐。 将面粉、酵母和盐混合在一个大碗中。 逐渐加入水，同时用手或木勺搅拌，直到形成一个湿而不黏手的面团。 将面团放在桌面上，用双手揉搓面团约10分钟，直到面团变得光滑有弹性。

水烙馍怎么和面做又软又好吃

1、第一，使用高筋面粉。高筋面粉的蛋白质含量高，有很好的延展性和韧性，能够使面团更加筋道。这样可以让包裹在馅料周围的面团更有劲道，同时也可以保证烙饼时不易破裂，最终得到软糯可口的水烙馍。第二，适量添加面筋粉。面筋粉是一种纯净的蛋白质，能有效增强面团的粘性和韧性。

2、做水烙馍和面的时候，加入一点盐，这样可以增加筋性，做水烙馍的时候就不容易烂，面要和的软一点，面团和好后，静置5分钟揉一下，这样反复揉几次，把面揉光滑了，做水烙馍的时候就不容易烂。

3、和面的时候要在面粉里加盐，可以增加面粉的筋度，使烙饼更加有嚼劲。和面的时候要加70度左右的热水，这个温度的水来和面，做出来的烙饼柔软度和韧度都非常好。刚活好的面团可能会比较沾手，静置在面盆中，盖上盖子醒面10分钟左右，让面粉和水分充分融合后就不怎么沾手了。

4、和面，用开水烫面，揉好面后盖盖儿或用保鲜膜醒一会儿，面要软硬适中。

5、水烙馍的制作。将美味的小麦面粉倒入容器中，加入适量的清水，将面粉不断的揉搓成面团，直到面团轻轻按压后弹回。随后将面团用保鲜膜盖住，醒面十五分钟。随后将面团揉搓成大小均匀的小面团。蒸锅烧开水，准备开始擀烙馍，蒸烙馍。