怎样分辨黄豆的新或者陈？(怎么知道黄豆是新鲜的还是陈的)-鞋百科

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怎样分辨黄豆的新或者陈？

从颜色上很容易看出,新黄豆颜色鲜艳,给人以新鲜感,而陈黄豆颜色暗淡,不新鲜

新黄豆和陈黄豆怎么区别?

从色泽上看新黄豆颜色比较黄，且有光泽。陈黄豆颜色比较淡，皮没有光泽。
咬开，新黄豆的豆瓣为白色，没有杂色。陈黄豆的豆瓣略发黄，越陈的黄豆色泽越不匀，甚至会掺杂有霉坏的豆子。
另外，色泽太鲜亮的也不能要，可能是商家着色的。
最有效的办法是生豆芽，新豆出芽全，长势好，芽也饱满。陈黄豆出芽低，芽也相对不好。三年以上的豆基本不出芽了。

请问怎么辨别黄豆是新的？

黄豆是要晒干的还是要新鲜黄豆怎么弄的吃

可以煮，也可以炒，看你口味了，炒的话香点，煮的清甜可口。
黄豆炖猪脚
黄豆250克（最好为当春产的新鲜小种黄豆），猪脚两只，重约1000克。
制作步骤：
1、将猪脚洗净，一定要洗得特别干净，如表皮有毛请用刀将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，备用。
2、用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟，以水能没过黄豆为宜。
3、将铁锅烧热，注入约一小汤匙花生油，开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟。然后转入事先准备好的砂锅内，加清水1500毫升，同时，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒，旺火烧开后改文火连续炖上150分钟。

注意事项
火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点。