今天鞋百科给各位分享如何区分阳澄湖的洗澡蟹的知识，其中也会对洗澡蟹的差别对比(螃蟹洗澡)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

洗澡蟹的差别对比

塘里的和湖里的差别 塘蟹究竟算不算阳澄湖大闸蟹？苏州阳澄湖大闸蟹协会会长杨维龙表示，阳澄湖大闸蟹是指在阳澄湖水面上养殖，且连续喂养六个月的蟹。“塘蟹肯定不属于阳澄湖大闸蟹。”消泾村委会一名工作人员则认为，塘蟹也是阳澄湖大闸蟹。从1996年开始，消泾村民就已开始养蟹，起初在阳澄湖里养，后来因为养殖水面紧缺，村民都在岸上的水塘里养，塘蟹养殖已成为村里的主要产业。“水塘里和湖里同属阳澄湖水系，外表都差不多，肉质也没有区别。”尽管湖边的池塘与阳澄湖只相距两三公里，但在投入成本和收购的价格上，两者却有很大差距。相对湖蟹，塘蟹的围网、水草等养殖成本更低，此外塘蟹的成活率约为百分之七八十，而湖蟹成活率通常仅为三分之一。有些养殖技术好的蟹农，要赶上好年景，湖蟹的成活率才能达到百分之七八十。蟹农预计2012年能捕捞3000只蟹，而蟹苗、水草、围网、饲料、人力等成本加起来共约三四万，算下来，一只正宗湖蟹的成本十二三元左右。相比之下，一只塘蟹成本仅4元左右。“湖里的水要深一些，湖心附近水温要凉很多。”蟹农表示，阳澄湖的温度和水深被认为是最适合养殖大闸蟹的环境，温度再高一些螃蟹就会早熟一点，而岸上的池塘与湖中水温差距是造成塘蟹早熟的最主要原因。因为水质不同，蟹的口感也有微小差异。“养在池塘里面的泥土味重，不是清水大闸蟹了。”阳澄湖蟹农介绍，正宗的阳澄湖大闸蟹煮出来，锅里水面上会飘一层油，蟹肉味道更甜一些。蟹农表示，要比螃蟹的口感高下，阳澄湖里的最好，其次是太湖蟹、洪泽湖等湖蟹，最后才是阳澄塘蟹。但仅从外表，即便是蟹农也很难分辨出阳澄湖大闸蟹、塘蟹和外地蟹的区别。消泾村收购的这些大闸蟹，大多销往苏州南门水产市场，部分直接运往上海的水产市场。塘蟹看是看不出来的。阳澄湖地区养大的，也算阳澄湖大闸蟹。卖到市场，价格就和湖里阳澄湖大闸蟹一样，都说是阳澄湖的螃蟹，阳澄湖地区那么大，买的人（消费者）哪知道是岸上的还是湖里的。”

怎样辨别阳澄湖大闸蟹的真伪?

1、青背：阳澄湖大闸蟹蟹壳由清澈的阳澄湖水滋润出洁净富有光泽的青灰色，并且青得发亮，呈半透明。

2、白肚：阳澄湖大闸蟹蟹肚由阳澄湖湖底丰茂的水草摩擦出洁白晶莹的色彩，白得有光泽，有玉质般的美感，这是由于大闸蟹长期在阳澄湖铁板沙质湖底爬行摩擦所形成。

3、金爪：阳澄湖大闸蟹蟹爪尖上有烟丝般的金**，阳澄湖底无泥浆，因而孕育出的阳澄湖大闸蟹二螯八爪肉感强、强劲有力。

4、黄毛：蟹鳌，蟹脚上的须毛成**，雄蟹绒毛密而软，不带泥土屑。两螯八腿上的绒毛均为金**，且长达3-4厘米。

扩展资料：

健康品蟹小贴士：

1、不要吃死蟹

因为螃蟹喜欢吃动物性食物，属高蛋白水产品，死后容易分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。垂死的蟹也不宜购买。

2、不要吃隔夜蟹

螃蟹为含组氨酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组氨酸在某些微生物的作用下，会分解组氨酸，回锅加热虽可灭杀病原微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。

3、不要吃四部件

阳澄湖大闸蟹的胃、肠、腮、心不能吃。大闸蟹的胃俗称“靶泛蜕”，为斜三角形囊状物，在头**前端；大闸蟹的肠子为一条黑色条状物，装着消化食物和粪便；大闸蟹的腮位于头**两侧，俗称“靶芬”缺，上面常有污物和寄生虫；大闸蟹的心脏位于****，为以六角形包囊。

4、不可与茶水、柿子、花生、冷饮等同食

吃蟹时及吃蟹后1小时忌饮茶水；柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，引发呕吐、腹痛、腹泻等**反应；花生仁脂肪含量高达40%，油腻之物与冷厉的蟹同食可导致腹泻；凉水、冰激凌等，可使肠胃降低消化功能，极易导致腹泻。

参考资料来源：人民网-佳节致“蟹”就是它 有三重防伪的纯正阳澄湖大闸蟹来了

怎么辨别阳澄湖大闸蟹

怎么分辨正宗的阳澄湖大闸蟹？

洗澡蟹是什么意思？

于是，各种所谓的洗澡蟹（bathedcrab）、留学蟹、过水蟹，甚至冒牌蟹纷纷出现在市场上。尽管商家给蟹贴上了防伪标志（阳光下的造假），但也难以让人信以为真。
所谓洗澡蟹（留学蟹、过水蟹），指的是阳澄湖附近的专业养殖户在蟹快成熟时，把在自家水塘中养的蟹送到阳澄湖里放养一段时间，然后拿到市场上去卖，同样也能卖出比普通蟹高出好几倍的价格。有的媒体也将从外地到上海踢球的球员杜威、郜林等称为洗澡蟹。苏州市**作出明确界定，阳澄湖的大闸蟹≠阳澄湖大闸蟹。[1]
洗澡蟹-等级
当然，洗澡蟹也分等级，有太湖蟹、苏北蟹、安徽蟹和池塘蟹等。[1]太湖蟹太湖蟹，生长于太湖水域，亦称螃蟹，其背壳坚隆凹纹似虎色青黑，腹青白色，腹下有脐，雄尖雌团，内有硬毛。蟹系洄游性生物，每年秋冬，二龄蟹性腺成熟，便成群结队顺流东下，至江海交汇处的浅海中，繁殖而后终生。次年初夏，孵化后的蟹苗又逆流而上，返回至太湖水域落户，经多次蜕壳，逐渐长大，次年便成大蟹。1949年以后，因沿江建闸，蟹苗难以洄游，1966年起以人工流放蟹苗，1公斤蟹苗可出成蟹34吨。
秋风响，蟹脚痒，从寒露到立冬，是太湖蟹大量上市季节。古人诗曰九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天，民间也有九雌十雄的谚语。太湖蟹个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美异常，传统吃法有清蒸、水煮、面拖、酒醉、腌制等，取出蟹肉后，还可制成蟹肉狮子头、孔雀虾蟹、蟹油水晶球、炒蟹粉、蟹粉小笼包等名菜、名点。俗话说：蟹味上桌百味淡。太湖蟹除了味美，还有很高的营养价值。
洗澡蟹-是否存在
阳澄湖大闸蟹
多年以来，一直就存在阳澄湖有洗澡蟹的说法，最近甚至有了阳澄湖是外地大闸蟹洗浴中心的调侃。
那么，洗澡蟹是否真的存在呢？周雪龙表示：不排除有这种可能，但是这样做的风险非常大，因为大闸蟹是一种对环境很挑剔的动物，包括水温、水质、食物等差别太大很可能会对大闸蟹造成严重影响，搞不好反而会给外来大闸蟹养死了。
他认为，搞洗澡蟹先要从外地组织货源
，再长途运输，还得有本地的蟹农水面配合，另外还要提防工商、质监、渔政等部门的检查，只能晚上**放进去，还要担心螃蟹水土不服，这一系列的风险累加起来，是否值得去做很难讲。
蟹农施林观则从20多年的养蟹经验解读这个疑问，不要说外地的螃蟹来这里会水土不服，就是阳澄湖的大闸蟹出了水面如果再养也是需要技术的。很多正宗阳澄湖的大闸蟹如果没有迅速卖掉，养在专卖店或者饭店里也会越养越瘦，大闸蟹的黄和膏都会减少，甚至让人误以为是冒牌的。反正你记住一点，所有的大闸蟹只要一离开原来生活的水面，只有越来越瘦的，没有越养越肥的。所以施林观的观点是，大闸蟹造假的肯定有很多，但是用洗澡蟹的办法来造假性价比太差，风险大、操作难，与其费那么多事运输、养殖，还不如直接在外地冒充阳澄湖的更加便利。[2]

阳澄湖大闸蟹怎么保存？怎么样识别阳澄湖大闸蟹真伪？

阳澄湖大闸蟹要放在保险柜里6~10天左右。辨别阳澄湖大闸蟹真伪如下：
1、看外形。辨别正宗的阳澄湖大闸蟹的简易方法就是看外表，阳澄湖大闸蟹与其他大闸蟹相比具有，青背、白肚、金爪与黄毛等特征。
2、闻味道。真正的阳澄湖蟹因为水质好的原因所以相比其他湖蟹的土腥味更淡，它所散发出来的是属于蟹本身的味道。
3、是否有合格的营业执照。一个正规的合格的商家是有阳澄湖协会官方认证过的，这个你是可以在门店看到的有相关执照**的，一个正规的商家是以口碑和产品立足的。
4、价格。阳澄湖大闸蟹由于产量有限，而市场需求又比较旺盛，所以价格比一般的大闸蟹要高出许多，像一只3.5两左右的阳澄湖大闸蟹市场销售价格至少要100多元，所以价格卖太低的肯定就是假的。
5、看防伪标签。早在2014年，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会曾在其官网发布的《苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会自律公约》。公约规定了每一只阳澄湖大闸蟹的腿上都会贴上某企业专门研发的防伪标签，用于辨别阳澄湖大闸蟹的真伪。
在每一只“阳澄湖牌”大闸蟹的腿上，均戴有两只戒指，一只为阳澄湖行业协会所发的“产地防伪蟹扣”，另一只为阳澄湖牌大闸蟹绝无仅有的“公司专用标识防伪”，礼箱外盒上贴有独有定制的“水产品质量追溯”信息，确保每一只“阳澄湖牌”大闸蟹质量安全可追溯。
防伪标签外，每一个销售地点上还摆放着三块木质防伪证书，其中一块印有“阳澄湖大闸蟹原产地域保护产品专营单位”字样的及盖章。这一切都是阳澄湖大闸蟹的身份象征，证明它们是真的阳澄湖的大闸蟹。

日常生活小常识

阳澄湖大闸蟹与塘蟹、洗澡蟹外观上有什么区别？

阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金**，雄者如白玉状，滋味鲜美，是享誉中国的名牌产品。2014年阳澄湖大闸蟹在江苏省昆山市巴城镇开捕。

塘蟹是在塘内养的。


“洗澡蟹”是指蟹商将外地螃蟹贩运至阳澄湖，被放到阳澄湖里浸泡一段时间，最后打捞上来冒充“阳澄湖大闸蟹”，所以它们有一个新称呼“洗澡蟹”。注意螃蟹表面清洁干净。