今天鞋百科给各位分享孕妇吃的鸡蛋怎么煮算全熟的知识，其中也会对煮鸡蛋的时候，如何判断鸡蛋到底有没有彻底熟了？(怎么判断煮的鸡蛋有没有熟)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

煮鸡蛋的时候，如何判断鸡蛋到底有没有彻底熟了？

一、用筷子夹鸡蛋：只要用筷子夹鸡蛋，假如能很顺畅地把鸡蛋从水里夹出来，就表明鸡蛋就现已熟了。
二、旋转：生蛋不能旋转；熟蛋能够旋转。
三、摇摆：生蛋摇摆有晃动；熟蛋则没有。
四、外表：生蛋外表有污点（鸡刚生出来的蛋是湿的）；熟蛋较洁净。
五、照光：生蛋对太阳光有通明感；熟蛋没有。
六、温度：生蛋用手接触（长期）比熟蛋温度低些。

扩展资料：
制作窍门
1、泡水
在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；再把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。
2、火力
煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
3、时间
在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润;煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。
4、过程
在煮的过程中，为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。

用水煮鸡蛋要煮多久才会全熟？几分钟

全熟需要煮10分钟。

三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。

六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。

鸡蛋中容易带有沙门氏菌，半熟状态容易引起病菌，所以煮蛋的时间控制在8分钟以上。

蛋黄凝固的温度为68-71℃，蛋清凝固的温度为80℃以上，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟。

如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。

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水煮蛋的诀窍：

1、别用沸水煮蛋。

首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。

其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。

如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。

2、煮的时间要短，煮后要**。

蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水**，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。

3、陈一些的鸡蛋更好剥。

因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。

4、蛋黄外面变绿没关系。

如果鸡蛋煮得太老，发现蛋黄外面有一层绿色。这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应，并没有任何危害。只要煮的时间别太长，就可以避免。

参考资料来源：百度百科-水煮鸡蛋

人民网-别用沸水煮蛋 4个绝招煮出嫩滑好鸡蛋

产妇可以吃煮鸡蛋吗

坐月子可以适量吃煮鸡蛋。鸡蛋是营养丰富且容易消化的食物，最适合产后女性在月子期间食用，可以帮助身体快速恢复，还可以提供丰富的蛋白质、卵磷脂等营养元素，提高自身的免疫力。坐月子适量吃煮鸡蛋的好处如下：

促进产后恢复

在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，煮鸡蛋的吸收率可以达到100%，其中的蛋白质组成与人体最接近，吸收率相对牛奶、肉类或大豆都好，坐月子适当食用可以促进新陈代谢，增强身体抵抗力，加快产后恢复速度。

有利于皮肤健康

煮鸡蛋中含有丰富的蛋白质以及少量醋酸，本身蛋白质可以增强皮肤弹性，使肌肤润滑有光泽。同时，煮鸡蛋中的醋酸能够保护皮肤的微酸性，可以避免皮肤被细菌侵袭引发感染。因此，坐月子适量吃鸡蛋有利于皮肤健康。

营养价值

煮鸡蛋中含有丰富蛋白质、卵磷脂、卵黄素、叶黄素、少量维生素以及铁、钾、钠、镁、磷等人体所需要的矿物质，具有降血脂、提高记忆力、延缓衰老等作用。

禁忌人群

肾脏疾病者

人体内代谢产物由肾脏排出体外，如果食用过多煮鸡蛋，会导致肾炎病情加重，甚至出现尿毒症，所以肾脏疾病者应谨慎食用。

注意事项

不宜多食

鸡蛋含有较多的胆固醇，多食容易增加冠心病和脑卒中风险，故不宜一次性食用过多。

煮鸡蛋冷水浸后忌存放

煮熟的鸡蛋用冷水浸后，蛋壳上的薄膜会被破坏，令蛋内气腔的气体逸出，存放时更易变质鸡蛋里面含有大量的蛋白质，它能够有效的并且快速的补充身体所需的营养物质，对于人的健康是非常有好处的，女性朋友在产后的时候适当的吃一些鸡蛋，能够快速的帮助身体恢复体力，并且同时也可以吃一些其他的滋补性的食物，下面我们一起来了解产后的女性应该吃什么来补充体力。

1、小米

小米生长在北方，是北方的特产之一，小米的营养不用多说，当中有多种营养元素，而且纤维素含量也很高，吃小米可以帮助产后虚弱的新妈妈恢复体力，还能增加食欲，让你的胃口好起来，小米的吃法有很多，可以煮粥，味道不错哦。

2、红糖水

产后失血的情况很常见，如果是顺产，那么生完孩子后体力和精力都大不如以前，再加上失血，之后还要母*，所以要补充铁质，恰恰红糖水中铁质多，还能补血，让身体当中的恶露尽快排出体外。在这个产妇要注意一点：红糖水虽然好，但是不是喝的越多越好，要适量，不能喝太长时间，一般来说生完孩子后7-10天喝红糖水比较好。

3、鸡蛋

坐月子鸡蛋是少不了的，鸡蛋营养高，吃鸡蛋能让身体快速恢复，在生完孩子后，很多人觉得鸡蛋既然这么有营养，那么吃多少并没有所谓吧，其实不是这样的，鸡蛋虽然有营养，但不能多吃，也要适量，万万不能把鸡蛋当成饭吃。产后新妈妈每天吃2-3个鸡蛋是最适宜的，最好分开两餐吃。

4、肉汤

产后身体虚弱，消耗太多的体力和精力，所以要多喝些肉汤来增加营养，顺产的新妈妈产后几个小时之后就可以喝汤了，剖腹产的新妈妈则要等到排气之后才能吃东西，产后新妈妈可以适当的喝些鸡汤和鱼汤，不光能让新妈妈快速恢复体力，而且还能增加身体的营养，最重要的还能促进*汁分泌，在这里需要注意的是汤虽然好喝，但是不能过量，要适量喝，在熬汤的时候也不能熬的太浓，时间太长也不好，这样的汤喝下去，如果母*给孩子，宝宝会发生腹泻，所以喝汤要适量，而且汤的味道要清淡些。

5、芝麻

芝麻是很补的一种食品，产后新妈妈吃芝麻可以促进*汁的分泌，让宝宝有足够的母*吃，如果芝麻和小米放在一起，那么效果更是强大哦，产后吃芝麻可以增强产妇的体质，在这里建议：吃黑芝麻，因为黑芝麻的营养比白芝麻稍高。

女性朋友在产后的时候一定要注意营养的均衡，这时候由于身体比较虚弱，也可以适当的吃一些滋补性的食物，比如鸡汤，同时它里面还含有大量的胶原蛋白，对于女性皮肤到快速恢复也会有一定的好处，产后的女性还应该要进行适度的休息。

鸡蛋煮多少时间能熟？

煮生鸡蛋需要多长时间呢？怎么煮最养生，视频里寻找答案吧

鸡蛋怎么才算煮熟了

很多人在吃煮鸡蛋的时候发现鸡蛋黄没有熟，有些蛋白也是带有水样，也证明鸡蛋并没有熟。再次煮鸡蛋就会花费很多时间，因此有人就会问煮鸡蛋怎样算熟呢?我们一般煮鸡蛋是冷水的时候放鸡蛋到锅里，直到水开也是花费时间的，因此从水开后起锅，至少要五分钟的时间，同时还能使用辨别的方法判断。

凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被**了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形**体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

煮不熟的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经煮熟，上述两种物质才会被破坏。

辨别鸡蛋是否煮熟方法主要有：

一：只要用筷子夹鸡蛋，如果能很顺利地把鸡蛋从水里夹出来，就表示鸡蛋就已经熟了。如果怎么夹也加不上，鸡蛋一个劲地从筷子上滑下去，那就说明鸡蛋还没熟。如果鸡蛋比较费力地能夹起来，那就是糖心蛋哦!

二、旋转：生蛋不能旋转;熟蛋可以旋转。

三、摇动：生蛋摇动有晃动;熟蛋则没有。

四、外表：生蛋表面有污点(鸡刚生出来的蛋是湿的);熟蛋较干净。

五、照光：生蛋对太阳光有透明感;熟蛋没有。

六、温度：生蛋用手触摸(长时间)比熟蛋温度低些。

2个煮鸡蛋的小窍门：

(1)煮蛋防裂法。把鸡蛋放在冷水锅里用文火慢慢煮沸，这样鸡蛋就不会开裂。如果用热水煮，鸡蛋下锅前要先放在冷水中浸泡一会儿，或者用自来水冲洗一遍，即便是用大火急煮，鸡蛋也不会裂花。

(2)巧煮裂缝蛋。煮有裂缝的鸡蛋，要在锅中先放些盐，盐对蛋白质有凝固作用，能防止蛋白流出。如果蛋壳破裂，可立即加上一点醋，也能防止蛋白流出。

煮鸡蛋怎样算熟呢?鸡蛋是包在鸡蛋壳里面的，我们无法准确的判断煮鸡蛋的生熟，很多人由喜欢煮很长的时候，又导致营养流失了，因此我们要掌握技巧判断鸡蛋的生熟，发现鸡蛋未熟时再放到锅里煮，通过煮的时候判断鸡蛋生熟也不能完全准确，因为鸡蛋过大时，煮的时间也会更长，因此煮鸡蛋的时间必须结合多方面的因素判断。