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10 水果酒曲和甜酒曲有区别没吗？
所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。
2.
发酵过程不同。甜酒曲,在发酵过程中糖化菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖,蛋白质分解成氨基酸,接着少量的酵母又将葡糖糖经糖酵解途径转化成酒精。这样就制成了香甜可口、营养丰富的甜酒酿。水果酒曲里面的糖化酶会把水果里面的糖分充分利用,最大程度提高酒的口感,产量。
3.
用途不同。甜酒曲主要用于制作甜酒酿,在甜酒酿制作过程中,甜酒曲为主要的发酵制剂。果酒曲主要用于制作甜酒
自制甜酒曲用什么花最好？
制作甜酒曲时，一般使用的是发酵能力强、含有丰富酵母菌的花朵或水果。以下几种花朵常用于自制甜酒曲：
1. 玫瑰花：玫瑰花具有芳香的口感和独特的味道，适合用来制作花酒。可以使用新鲜的花瓣或干燥的花瓣，较为常见的是用红蔷薇或玫瑰茄花。
2. 金银花：金银花具有清香的口感和淡淡的甘甜味道，适合发酵。可以使用新鲜的金银花花朵或干燥的花朵。
3. 菊花：菊花具有独特的香味和微苦的口感，适合用来制作甜酒曲。一般使用**花或野菊花。
4. 桂花：桂花具有浓郁的芳香和甜味，适合用来制作甜酒曲。可以使用新鲜的桂花花朵或干燥的花朵。
除了上述花朵，你还可以尝试使用其他花朵或水果来制作甜酒曲，根据自己的口味偏好进行选择。请注意，在自制甜酒曲时，需要遵循卫生标准和发酵过程中的温度控制，以确保安全和品质。
哪些水果可以做甜酒酿？
葡萄、苹果、石榴、草莓、梨可以做甜酒酿。葡萄是酿酒的传统水果，因为葡萄中含有酒精发酵所需的天然糖分。葡萄还富含多种维生素和矿物质，可以为人体提供养分。酿酒的过程中，葡萄中的糖分会发酵变成酒精，不同种类的葡萄酿出来的酒口感和芳香都有所不同。