今天鞋百科给各位分享梨的标准是什么的知识，其中也会对梨果实采收后如何进行分级、包装？果实运输过程中需注意哪些问题？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
梨果实采收后如何进行分级、包装？果实运输过程中需注意哪些问题？
分级：果品分级的主要目的是使之达到商品化标准。果实的大小和品质受自然界和人为多种因素影响。不同果园，同一果园的不同树体，甚至同一株树不同枝条或同一枝条不同部位的果实，也不可能完全一致。因此，只有通过果品分级，才能按级定价，便于收贮、销售和包装。通过挑选、分级，剔除病、虫、伤、烂果，可以减少在贮运期间的损失。另外，果实大小和内在品质不同，其耐贮能力也不同，通过分级贮藏、采取不同贮藏技术可有效减少果实贮藏损失。梨的分级标准依照国家标准《鲜梨》（GB 10650—1989）执行。
包装：包装分内包装和外包装，内包装采用单果包纸、PE或PVC发泡网，或者先包纸再外套发泡网，可有效缓冲运输碰撞，减少机械损伤。包果纸须清洁完整、质地柔软、薄而半透明，吸潮、透气性好。也可用油纸或用符合食品卫生要求的药纸包果。外包装可用纸箱、塑料箱、木箱等。塑料箱、木箱可作贮藏箱或周转箱，纸箱可作贮藏箱和销售包装箱。
梨果实运输需注意减少磕碰伤，保持较为合理的运输温度。外界气温高于10℃或低于-1℃时，运输时需采用冷藏车、保温集装箱或用棉被等保温。早、中熟品种采后南运时，必须预冷，运输时间在3～5天，运输温度不得超过10℃；运输时间超过5天以上时，运输温度应与贮藏温度相同。贮藏（尤其是长期贮藏）的果实出库后，运输温度不应超过5℃；外销果实应采用与贮温相同的温度条件运输。运输时应注意以下事项：①避免和减少振动；②装运时，为使车船内空气流通，各货件之间以及货件与底板间需留有一定间隙；③装卸时轻拿轻放，码垛要稳固。
无公害梨的卫生指标要求有哪些？
无公害梨的卫生要求包括重金属元素铅、镉、汞和类金属元素砷的卫生限量标准，以及多菌灵、毒死蜱、辛硫磷、氯氟氰菊酯、溴氰菊酯、氯氰菊酯等6种农药的残留限量标准（表9-9），除氯氰菊酯采用FAO/WHO食品法典委员会（CAC）标准值外，其余指标均采用国家标准值。与国家标准《鲜梨》（GB/T10650—1989）相比，农业行业标准《无公害食品 梨》（NY 5100—2002）的卫生要求更高，包括10项指标，而前者只包括汞、六六六和滴滴涕3项指标，并且卫生检验只作为评定中参考的科学依据。这充分反映了农业行业标准《无公害食品 梨》（NY 5100—2002）对梨食用安全性的重视程度。另外，对于国家明令禁止在果树上使用的农药，既然不能在无公害梨生产中使用，自然在无公害梨果实中就不得检出。
表9-9 无公害梨的卫生要求
注：凡国家规定禁用的农药，应从其规定。
无公害梨的理化指标要求有哪些？
由于无公害梨重在强调其食用安全性，因此，农业行业标准《无公害食品 梨》（NY 5100—2002）未对无公害梨规定理化要求。在评定无公害梨的内在质量时，建议参照农业行业标准《绿色食品 鲜梨》（NY/T423—2001）的相关规定（表9-8）。
表9-8 绿色食品鲜梨的物理指标和化学成分
注：凡未列入的其他品种，可根据品种特性参照表内近似品种的规定掌握。
糖水梨的工艺流程
原料选择→清洗 →去果柄、去皮→切分去果心→修整→护色→预煮→分选→装罐→加热排气→封罐→杀菌、**→擦罐、入库
如何进行苹果梨果实分级？
（1）苹果手工分级的方法分级时，果实大小通常用分级板来确定。分级板上有80毫米、75毫米、70毫米等不同直径的圆孔，由此可将果实按大小分成若干等级。而果形、色泽、果面等则完全凭目测和经验来判断和确定。因此，选果分级人员必须熟练掌握分级标准。分级时注意力要集中，严格按标准执行。此外，质量监管人员要为每个分级人员挑选几个特等果、一等果、二等果作为标准样品，以便分级人员参考。
每个分级人员应依次摆放特等果、一等果、二等果和等外果四个包装箱，每个苹果一次过手，依质量放入所属等级的包装箱内。人工分级通常没有洗果条件，分级人员应备有洁净的湿毛巾，遇到果面灰尘污染时，及时抹去。根据我国目前的实际情况，人工分级适宜在采后入贮前进行，这样既可减少苹果采后人工倒果的次数，避免多次挑拣引起的机械损伤，也使果农对自己的苹果心中有数，便于等级分开、堆垛贮藏和销售。
同为特等果但果实大小不同，如富士特等果横径有7.5厘米，8.0厘米和8.5厘米，应将果实再分成几个不同规格分别包装，这样既方便包装，又利于销售时按质论价。
分级现场要有质量检查员巡回检查，发现问题及时纠正。此外，还要对每个分级人员包装的苹果进行抽查，确保分级的准确性和一致性。（2）苹果机械分级的方法近年来我国引进多条各种类型的苹果分级流水线，大大提高了苹果分级的准确性和速度，增强了苹果在国际市场的竞争力。苹果机械分级流水线流程如下：
①卸果与清洗。
叉车将装满苹果的大木箱，从贮藏库搬运到分级流水线起点的卸果传送滚筒上。随滚筒转动，木箱沿斜坡缓缓进入水池中。因苹果比重小于水，苹果即浮出水面，空木箱则沿水池底部从另一端送出水池。水中含有50～200毫克/千克的氯，可以**霉菌孢子。易患虎皮病的品种，水中还加有500～2000毫克/千克的二苯胺。当果面有钙的白色残留粉用清水清洗法难以除掉时，则须用“酸浴”才可除去。其方法是用1%的**溶液洗果实约1分钟，再用1%碳酸钠溶液中和果实表面的酸，然后用清水漂洗。酸液洗果一定要应用得当，否则会对苹果造成伤害。例如，当酸液与苹果接触5分钟后，足以导致色素溶解和皮孔变黑。中和剩余酸液的碳酸钠溶液的pH为10时，也会引起皮孔伤害。所以在应用时需加以防范。除了上述方法外，也可用细软绸布或湿布擦除果面污物。应用套袋方法生产的果品，由于果面洁净，所以可不必洗果。②粗选。
网眼式传送带将苹果由水池中传送出来，在向前传送的过程中，经洁净水冲淋和包有泡沫塑料或海绵的滚筒吸水，传送至下一道工序。直径小于网眼（鲜食苹果最小直径）的苹果，掉落到下面的传送带上，汇集到果箱内，送去果汁加工厂。③打蜡。
在果面涂上一层果蜡的方法称为打蜡。果实打蜡后，可以抑制呼吸作用和水分蒸发，减少腐烂，保持鲜度，延长供应时间。更重要的是把果面进行了一番乔装打扮，果实内在品质不变，外表却变得洁净、美观、漂亮。这种方法已作为现代果品营销中的一项重要措施，优级果（精品）更是如此。在国外许多国家如以色列、美国、西班牙、德国、英国、日本、意大利等国广泛应用。国内目前虽还未普及，但为了美化果品外观，增强竞争力，今后将作为一项必要的措施逐步推行。
打蜡用的涂料种类主要有石蜡类物质如*化蜡、虫胶蜡、水果蜡等；天然涂被膜剂如果胶、*清蛋白、天然蜡、明胶、淀粉等。目前果蜡主要依赖进口。④人工挑拣。
打蜡后的果实由传送带运送，在通过选果台时，站在选果台两侧的工人将着色不足，畸形，外观有明显**，机械伤害的果实挑拣出来，放在上方的另一条传送带上，运去榨汁。⑤分级。
当苹果经过计算机控制的光学扫描仪时，计算机将每个苹果的着色程度、大小一一记录下来。每个苹果进入一个小杯中向前运动，在计算机的指令下，同样大小，同等着色的果实在相同的位置从杯中掉落到下方横向运动的传送带上，进入包装工序。有些流水线还有贴标签设备，为每个苹果贴上标签。标签通常注明品种名称、等级和包装商数字代码。
中国引进的梨有哪些优良新品种？
（1）黄金梨
韩国1984年用新高与二十世纪杂交育成。
该品种果实近圆形，果形端正，果个整齐。平均单果重430g左右，最大可达500g以上。果皮***，细薄而光洁，具半透明感。果肉白色，肉质细嫩，石细胞极少，甜而清爽，果汁多，果心小，可溶性固形物含量13.5%~15.0%。果实9月中旬成熟，常温下贮藏期为30~40d，在气调库内贮藏期可达6个月以上。
该品种生长势强，树姿较开张，树体小而紧凑。适应性强，抗黑斑病和黑星病。结果早，丰产性好。因雄蕊退化，花粉量极少，所以需配置两种授粉树。
（2）大果水晶
韩国从新高中选出的芽变品种。
平均单果重500g以上。果面黄绿色，套袋***，有透明感，极易成花，丰产，含糖量14%~16%。10月上旬成熟，可延迟至11月中旬不落果，可贮藏至翌年5月。大果水晶梨美观、个大、丰产、抗病、耐贮藏，是一个发展前景广阔的晚熟绿皮梨新品种。
（3）丰水日本农林省园艺试验场1954年育成，亲本为（菊水×八云）×八云。
果实中大，平均单果重163g，最大230g。圆形或不正圆形。果皮锈褐色，阳面微有红褐色，果面粗糙，有棱沟，果点大、多。果肉黄白色，果心中大，肉质细嫩，柔软多汁，味甜，石细胞少，含可溶性固形物9.6%~3.3%，可溶性糖9.0%，可滴定酸0.16%，品质上。比长十郎耐贮。
幼树生长势旺，树姿半开张，萌芽力强，发枝力弱。3~4年开始结果，以短果枝结果为主，中、长果枝及腋花芽较多，花芽容易形成，果台副梢抽生能力强，有的能抽2~3根副梢，连续结果能力比幸水强。辽宁兴城地区8月下旬果实成熟，
（4）金二十世纪
日本品种，系二十世纪通过辐射诱变培育而成的抗黑斑病的品种。
果实圆形。单果重300~500g。果皮黄绿色，果点大，分布密，果面有果锈。果梗粗长，果心短小，纺锤形。果肉黄白色，肉质细软，含糖10%，有酸味、香味，果汁多。
树势强，枝条粗，节间短，皮孔大，数量多。短果枝坐果多，腋花芽着生数量少。叶片卵圆形。开花期稍晚，比二十世纪稍晚成熟。不易患心腐病、蜜病、裂果等，果实贮藏期长，对黑斑病抗性极强。
（5）爱甘水
日本品种，用长寿和多摩杂交育成。
果实圆形或扁圆形，褐色。果实大，平均单果重400g，最大可达800g。果皮薄，有光泽。肉质细腻，汁多，品质上，可溶性固形物13%左右。河北深州地区7月25日成熟，是一个容易管理的早熟褐皮梨优良品种。
（6）新高
日本神奈川农业试验场杂交育成，亲本为失之川×今村秋。
果实圆形或圆锥形，果形端正。单果重410~450g。果皮黄褐色，果点较大、中密，果面粗糙。套袋后果皮淡黄绿色，较光滑，果点不明显。果肉白色，致密多汁，石细胞极少，果心小，味甘甜，无酸味、涩味和香气，品质中上。果实10月中下旬成熟。该品种果个大，耐贮性较强，可作为晚熟品种适量发展。
（7）南水
由日本长野县南信农业试验场用越后×新水杂交选育而成。
果个大，平均单果重360g，大果可超过500g。果形扁圆形。果皮黄赤褐色，果面光滑。果肉白色，肉质中细，可溶性固形物含量14.6%，甜味多，酸少，果汁多，品质上。室温下可贮藏半个月以上，冷藏条件下可贮存2个月。树势稍强，短果枝多，以短果枝结果为主。抗黑星病强，但有轻微黑斑病。9月上中旬成熟。该品种是一个有希望的晚熟日本梨最新品种。
（8）圆黄
韩国1994年用早生赤与晚三吉杂交培育而成的一个优良中熟品种。
果实大，平均单果重560g。果实圆或扁圆形，外形美观。果皮淡**。果肉为透明的纯白色，肉质细腻，多汁，石细胞少，酥甜可口，并有奇特的香味，可溶性固形物含量为15%~16%，品质极佳。果实9月上中旬成熟，常温下可贮藏30d左右。该品种树势强，树姿半开张，易成花，好管理，丰产，抗黑斑病。花粉多，与多数品种授粉亲和力强，也是良好的授粉树。
（9）晚秀
韩国1978年用单梨与晚三吉杂交培育而成。
果实扁圆形，果皮黄褐色，外观极美。果个大，平均单果重660g。果肉白色，肉质细腻，石细胞少，无渣，汁多，味美可口，可溶性固形物含量为14%~15%，品质极上，贮藏后风味更佳。果实10月20日前后成熟，极耐贮藏，低温条件下可贮藏6个月以上。属优良的大果型晚熟品种。该品种树势强，树冠似晚三吉，直立状。抗黑星病和黑斑病，抗干旱，耐瘠薄。花粉多，但自花结实率低，宜选择圆黄作授粉树。
（10）红安久
美国华盛顿州发现的安久梨（D' Anjou）的浓红型芽变。
果实葫芦形。平均果重230g，最大500g。果皮全面紫红色，果面光亮平滑，果点中多，小而明显，萼片宿存，外观美。果肉*白色，肉质细，石细胞少。采后1周后熟变软，汁液多，味酸甜，有芳香，可溶性固形物含量14%，品质极上。果实耐贮性较好，室温下可存放40d，冷藏6~7个月，气调存放9个月。
树体中大，树姿直立，树冠近纺锤形。幼树长势强健，成龄树中庸或偏弱。萌芽率和成枝力均高。以短果树和短果枝群结果为主，连续结果能力强。自花结实率低，栽后3~4年结果，5年丰产。适应性较强，较抗寒，对火疫病、黑星病和食心虫的抗性高于巴梨，对螨类特别敏感。在河北、山东一般9月下旬至10月上旬成熟。
（11）红巴梨
原名RedBartlett，澳大利亚发现的巴梨的红色芽变。
果实葫芦形。平均单果重250g。果面蜡质多，果点小、疏，幼果期果实全面紫红色，果实迅速膨大期*面红色褪去变绿，成熟至后熟后的果实阳面为鲜红色，底色变黄。果肉白色，后熟后果肉柔软，细腻多汁，石细胞极少，果心小。可溶性固形物含量13.8%，味香甜，香气浓，品质极上。果实成熟期为8月下旬，常温下贮存15d，0~3℃条件下可贮2~3个月而品质不变。
树势较强，树姿直立，幼树萌芽率高，成枝力中等。幼树3年结果，4年丰产。以短果枝结果为主，部分腋花芽和顶花芽结果，连续结果能力弱，自花结实能力弱，授粉树以艳红为好。采前落果少，较丰产稳产。
（12）粉酪
原名Butirra Rosata Morettini。属西洋梨品种，1960年意大利以Coscia×Beurre Clairgeau杂交育成，品种原名意为“粉色奶油”，故中译名粉酪。1994年由美国国家种质资源圃引入昌黎果树研究所，为无**材料。
果实葫芦形。平均单果重325g。底色黄绿，60%着鲜红晕，果面光洁，果点小而密，萼片宿存。果肉白色，石细胞少，经后熟后果实底色变黄，果肉细嫩多汁，风味甜，香气浓郁，品质极上。果实8月上旬成熟，常温可贮存15~20d。
幼树生长较强，进入结果期早，成龄树中庸。定植后2年结果，4年丰产，以短果枝结果为主。抗病力较强，对火疫病敏感。
一像苹果和一箱梨一共80kg 一箱苹果比一箱梨重6kg 问一箱苹果多少kg 问一箱梨？
一箱苹果43千克，一箱梨37千克。
（80-6）÷2=37（千克）
80-37=43（千克）
所以一箱苹果43千克，一箱梨37千克。
梨果实分级包装的原则与方法有哪些？
梨果实分级的目的在于使之达到商品的标准化要求，采取不同的采后处理技术，有效减少采后损失。为此，国家制定了梨果实质量标准。如鲜梨国家标准（GB/T10650—1989），其中将鲜梨分为优等品、一等品和二等品，并从基本要求、果形、色泽、果实横径和果面**等五个方面规定了各等级的规格指标，还规定了鲜梨的理化和卫生指标，以及梨外观等级农业行业标准（NY/T 440—2001），其中将梨外观分为特等、一等和二等，等级规格指标包括基本要素、色泽、单果重、果形和果面**等。分级主要有人工分级和机械分级两种方法，机械分级主要是在水果分级机上进行。
梨果实包装分为内包装和外包装。内包装采用单果包纸、套塑料发泡网套，或者先包纸后再加塑料发泡网套，这样可以有效缓冲运输碰撞，减少机械损伤，包装纸还有吸潮及保证透气性能的作用；还可以采用薄膜包装的方法，将果实包装在具有良好通透性的保鲜膜内，起到自发气调的效果，延长果实贮藏寿命。不过，梨果实对二**碳（CO）敏感，薄膜包装时应注意控制膜内过多的CO积累，以免产生CO伤害。外包装可用纸箱、塑料箱、木箱等，可视情况作为贮藏箱、周转箱和销售包装箱。