如何辨别山药干被硫磺熏过(如何辨别山药干被硫磺熏过了没)-鞋百科

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如何辨别山药干被硫磺熏过

怎样辨别干百合有没有被硫磺熏过

辨别干百合有没有被硫磺熏过可以通过闻百合的气味，硫漂过的百合，会有一定刺鼻气味。另外，为了加速漂白过程，有人会在加工时使用酸作为助剂。这类百合用舌头舔，会感觉到明显的酸味。

为了使得鲜百合在制备成为百合干后呈现白色或者浅**，商家在生产的过程中会将煮沸后的百合晾至半干后在熏硫室放置炭火，关闭门窗熏10小时后继续风干或采用加热烘干机等设备进行烘干。

这是由于硫磺经燃烧变成二**硫，二**硫是一种还原剂，可以用于漂白脱色，而且还有防腐灭菌作用。

如何辨别山药干被硫磺熏过

由于鲜百合制备成百合干的过程中会存在很大程度上的**，所以没有被硫磺熏过百合干会呈现黄褐色以及深褐色的状态。

扩展资料

挑选百合须知：

1、新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡**的。选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者。

2、百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。

3、食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。

4、药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。巿场上有以同科植物东北百合冒充药用百合，食用时要明辨真伪。

参考资料来源：人民网-百合并非人人能吃？三款百合药膳去冬燥

参考资料来源：人民网-百合干越白越好？未过度加工的百合干应呈黄褐色

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黄花菜，两个摊贩处买的，都说自己没有硫磺，不知哪个真，请帮忙辨别一下。两个目前都用水泡着

单从这个颜色来看，小碗那个质量稍微可靠点，因为有黑色的花嘴。
不过，要辨别黄花菜是否含硫，肯定不能仅仅从浸泡后的黄花菜来辨别，因为即使硫磺熏的，在浸泡后药粉都到水里面去了，浸泡后的黄花菜都回归黄花菜的**了，自然不好辨别。
一、在购买的时候看花蕾的颜色，因为硫磺熏的，那么黑色也会被熏成**了，颜色比较统一了，所以那种一根花蕾颜色不一样的就比较真实。
二、闻闻不能闻散装的，要闻售卖者密封袋子里面的，黄花菜属于干货拍受潮，必须密封袋包装，因此如果有硫磺，那么打开密封袋一点点，鼻子凑进去闻，大致可以闻到的。