水煮西兰花怎么做？(西兰花怎么做好吃又有营养)-鞋百科

今天鞋百科给各位分享如何水煮西兰花的知识，其中也会对水煮西兰花怎么做？(西兰花怎么做好吃又有营养)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

水煮西兰花怎么做？

1 西兰花摘小朵泡水洗干净

水煮西兰花的正确做法水温是多少？

西蓝花用热水焯熟，水温大概80度左右。

开水煮西蓝花需要几分钟？

水煮西兰花怎么做？

西兰花需煮1-2分钟左右，水开即可捞出。理由如下：
1、西兰花煮久了会发黑。因为西兰花本身要想翠绿诱人，主要是让内部的叶绿体破坏细胞膜即可，而完成该步骤只需要水煮1分钟左右即可，而如果超出5分钟以上西兰花的叶绿体就会完全变性导致颜色发黑，因此水煮西兰花最好是控制在2分钟内为佳；

2、西兰花煮久会破坏营养。因为西兰花内本身含有的硫配糖体并不耐热，该物质摄入人体主要起着解毒防癌作用，但是水煮超过5分钟就会导致硫配糖体流失率高达20%-30%，因此西兰花要想留住主要营养煮的时间一定要控制在3分钟以内；

3、西兰花久煮会丧失口感。因为西兰花本身都是吃的嫩脆口感，而如果长时间煮，西兰花虽然能煮透，但是口感会大幅降低，吃着发软易碎，完全没有西兰花的味道了，不但吃着没有营养而且不好吃。

煮西兰花用冷水下锅还是热水下锅？煮西兰花需要热水下锅，不能冷水下锅。理由如下：
1、冷水煮西兰花易软烂无口感。因为西兰花本身并不耐热，热水煮5分钟都易碎没口感更何况是冷水下锅，冷水煮一般到水开就需要3分钟，西兰花在缓慢加热的过程中肉质更容易煮烂，最终导致西兰花毫无口感软趴趴不好吃；

2、冷水煮西兰花易发黑无食欲。因为冷水煮西兰花本身加热时间太长，水由冷水到热水煮需要3分钟以上，西兰花在过程中会大量的流失叶绿素导致色泽发黑严重，最终成品黑乎乎的毫无食欲；

3、冷水煮西兰花也无营养。因为冷水煮西兰花烹饪时间太长，既容易流失硫配糖体也容易流失叶绿素和其他营养成分，所以冷水煮好的西兰花几乎营养流失大半，既不好看又不好吃还没营养，所以煮西兰花一定要热水下锅。

西兰花焯水几分钟熟透？

2~3分钟。西兰花是一种非常鲜嫩的蔬菜，很容易炒熟，因此焯水也不要太长时间。将西兰花用水洗净，等到水沸腾后再放入锅中，一般来说，焯水2~3分钟就可以了，这样既可以保持西兰花的色泽，又不会破坏维生素C等营养成分。

西兰花煮多久可以熟西兰花要怎么煮？

西兰花有老有嫩，煮的话只能凭经验，大概煮沸后再烧五六分钟。所谓焯一下,就是将西兰花放到沸水中煮沸几分钟，再捞出来。要水沸后放进去，也不能久煮，否则菜会黄的。水煮西蓝花容易让口感变得软，吃起来不爽口，所以建议应该采用蒸的方式烹调西蓝花。　　用隔水的蒸笼，把锅里水烧开了，将西蓝花放在蒸笼里面烹调，既能保持西蓝花的营养成分，也能保持爽脆的口感。　　无论是蒸还是煮西蓝花，都要尽量减少烹调时间。当西蓝花颜色变成油绿色之后再过一分钟左右就可以了。如果烹调时间过久，西蓝花会变黄变软，维生素等营养成分也会流失很大一部分。