炒凉粉家常做法第一名厨？(炒凉粉的做法家常做法视频路边摊)-鞋百科

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炒凉粉家常做法第一名厨？

一、用料凉粉 500克蒜 8瓣生抽 3勺老抽 1勺干辣椒 4个鸡精 0.3勺蒜苗 4根麻油 2勺香菇酱 2勺料酒 1勺馄饨料 0.5勺十三香 0.3勺线椒或小米辣 3根二、炒凉粉的做法步骤步骤 1手工凉粉一斤切块，干辣椒，蒜苗，蒜瓣，线椒，切丁备用。步骤 2要用到的调料都在这里了，详细用量在上方。步骤 3倒油，放入备好的配菜，煸炒出香味。留点蒜沫和蒜苗段，最后放。步骤 4放入凉粉继续翻炒步骤 5按照配方调制好酱汁，加入水搅拌均匀。麻油是灵魂！步骤 6加入留好的蒜苗和蒜沫，大火翻炒，使凉粉吸入汤汁。步骤 7大功告成，装盘，最厚撒上蒜苗沫。

凉粉怎么炒好吃？

1、将凉粉切成均匀的小块备用

小吃炒凉粉的做法？

炒凉粉的做法主料豌豆粉 (适量)蒜苗 (适量)辣椒 (适量)辅料厨具炒锅分类常见菜式豫菜热菜小吃中辣炒十分钟简单难度准备原料凉粉切成丁块蒜苗切碎，辣椒切小段锅中下人猪油和花生油各一半，油的量适量大些，这个油多些好吃下人干辣椒小火炒香再下入蒜苗炒香倒入一大勺甜面酱炒香倒入凉粉转大火加入生抽、老抽，适量、翻炒均匀保持中火，盖上盖子闷烧3-5分钟，不怕糊锅，微微的张底反而比较好吃，这时候调味等到凉粉体积缩小基本一半水分减少最后撒入蒜苗即可

铁锅炒凉粉怎么做好吃？

炒凉粉家常做法第一名厨？

凉粉一块，先切成厚片，再切成丁，放入盘中。

蒜苔一小把，清洗干净以后，切成蒜苔粒。

大葱白一段，切成碎粒，大蒜拍扁后，切成蒜沫，放在一起。盆中加入辣妹子酱和蚝油。

我们先把凉粉丁焯一下水，锅里烧水，倒入凉粉，加入食盐，水开后，煮一分钟给凉粉入味，捞出控水。

把凉粉焯水的目的是为了让凉粉尽快受热，缩短后面烹炒的时间。
锅里烧油，把油烧热后充分滑锅，倒出热油，然后加入凉油，热锅凉油，在炒凉粉的时候，不容易粘锅。
倒入刚才准备好的葱姜蒜，辣椒酱和蚝油。

用勺子快速翻匀，再倒入凉粉，加入食盐，鸡精，胡椒粉，老抽把调料翻炒均匀，加入蒜苔，
开小火，多炒一会，不要不停的翻，要用勺子轻推。

不停的转动锅，免得凉粉粘底。
炒至蒜苔断生以后，就可以出锅装盘了。好了，一道非常简单的农家炒凉粉就做好了。