怎么做螃蟹好吃又简单?

好看又好吃，色香味俱全了！第二种做法：清蒸螃蟹 1：准备材料：螃蟹，生姜，食醋，生抽，盐，芝麻油。（螃蟹性寒，配上姜丝和醋能中和寒性，但还是不要多吃）2：处理螃蟹：准备一个盆放入清水后加入食盐，用筷子搅拌，食盐完全化了后，放入螃蟹泡1个小时左右，让螃蟹吐出杂质。

避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。

把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀。腮和肺一定要去干净。如果是活杀的，可以裹干粉过油炸后再炒。如果没有高汤，可以放水。吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹较寒，不宜多吃。

Hello！我是让你流口水的肥膏大闸蟹。一年一度的大闸蟹终于来了，这次我选择清蒸，原汁**，最能体现它的美味了。说起来就流口水了，不行得赶紧把大闸蟹大卸八块，哈哈哈。

制作方法：将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用。下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。加入蟹及调味料，拌炒约8分钟。最后加入芡汁，煮至汁浓即成。蟹镶橙 浙江杭州传统名菜。创于南宋，流传至今。以蟹黄、蟹肉为主料煸炒后镶入橙子中蒸制而成。

步骤：清洗螃蟹打开壳，把里面脏东西处理一下，每只螃蟹切成四块。切姜片，在碗里分布均匀的摆好，然后把切好的螃蟹摆在姜片上面，周边放蟹肉，中间放壳。将大蒜剁成蒜末，热锅热油炸成微金黄，后捞出来。调酱汁：将炸过的蒜蓉，蒸鱼豉油，醋，白糖，盐混在一起搅一搅。

大闸蟹的做法

大闸蟹的做法有以下几种： 蒸煮法：蒸约15分钟即可。 炖汤法：加入佐料、调料炖约1小时。 红烧法：加入佐料、调料翻炒加水炖煮约20分钟。 咖喱蟹：加入佐料、调料、咖喱粉、椰浆翻炒均匀后转炖煮约20分钟。

做法： 用细绳将蟹钳，蟹脚扎牢。用葱花，姜末，醋，糖调和作蘸料，分装十只小碟。将蟹上笼蒸熟后取出，解去细绳，装入盘中即可 另有21种大闸蟹做法 挑选：先观外表，现色鲜明，轮廓明朗，刚毛密挺，符合青紫（背）、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足，足丰厚身为饱满。

做法：把蟹处理干净，切成六块。起油锅将蟹炸至金**捞起备用。把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。麻辣砂锅螃蟹。原料：大闸蟹1只、花椒、大料、小茴香、香叶、干辣椒、姜、蒜、白糖、盐、胡椒粉、料酒、香葱。

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阳澄湖大闸蟹的做法

1、吃大闸蟹最佳方法是先吃钳、爪，不要过早揭开蟹盖使热气散发。吃蟹爪时，最好掰开两处关节，将腿里的肉吸出来。蟹钳的壳比较厚，可以钳裂，再用小签挑着吃。最后掀开蟹壳，去蟹腮、蟹心、蟹胃、和蟹肠，将蟹身往两边掰。母蟹吃蟹黄，公蟹吃蟹膏。吃蟹时，蘸一些姜末醋汁，可以去掉螃蟹的寒气。

2、螃蟹鲫鱼汤：将螃蟹切成两块，与煎黄的活鲫鱼共置砂锅小火煨1小时，加葱、姜、盐、枸杞，即成。豆腐烩蟹：将活蟹洗净后去壳和脐，一分为二，以湿粉裹之，入油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。阳澄湖大闸蟹的做法多种多样，其独特的鲜嫩滋味，回味无穷，暗香永存。

3、澄阳湖大闸蟹用以下2种做法，好吃而且也很营养： 【1】清蒸大闸蟹“高端的食材往往只需要最简单的烹调方式。”清蒸，去其辛辣淋漓，抛除繁琐步骤。大闸蟹逐只洗净，入锅蒸熟，青背白肚转变为红壳带金。打开蟹壳，黄肥膏白，蟹身左右两边白腮*白，丝丝分明，色泽诱人，香气扑鼻。

螃蟹的煮法???

水煮螃蟹的调料：姜丝，食盐，料酒。水煮螃蟹的方法 主料：螃蟹（3只）调料：姜丝（适量）清水（适量）盐（适量）料酒（适量）步骤：螃蟹刷洗干净备用，螃爪我还是让他保持绑着。锅入适量的清水，把姜丝一同放入一起煮开。水开后把螃蟹放进去。

洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。

首先把螃蟹用清水刷洗干净。然后锅内放入适量的水还有姜丝，大火煮开。等待水煮开后，往锅里放入之前处理好的螃蟹。水再次煮开，放入准备好的盐和料酒，继续煮8分钟。时间到后取出装盘，螃蟹就已经煮好了。

具体做法：清洁螃蟹，最好用刷子；把热水放在蒸锅里。大火烧开后，将螃蟹肚朝上放入蒸锅，盖上锅盖蒸15分钟左右。姜洗净，去皮切碎，蒜切碎，葱切碎；将酱油、香醋、香油、葱姜、蒜末放入碗中制成蘸酱；取出蒸好的螃蟹，解开绳子放在盘子里，边吃边蘸。