如何用化学方法区别葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉？(如何用化学方法区别葡萄糖,果糖,蔗糖和淀粉溶液)-鞋百科

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如何用化学方法区别葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉？

（1）首先分别滴加碘水，变蓝的是淀粉。

（2）剩下三个糖配成溶液，与氢**二氨合银溶液混合，水浴加热，出现银镜的是葡萄糖。（银镜实验：为葡萄糖和果糖,无银镜现象的为蔗糖。）

（3）果糖和蔗糖的，先加入稀硫酸，水浴加热一段时间，在加入氢**钠除去酸，在加入氢**二氨合银溶液，水浴加热，出现银镜的是蔗糖，没有的是果糖。

扩展资料：关于葡萄糖的相关知识可以参考：葡萄糖(Glucose)(化学式C6H12O6)又称为玉米葡糖、玉蜀黍糖，简称为葡糖。英文别名:Dextrose，Cornsugar，Grapesugar，Bloodsugar。

如何用化学方法区别葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉？

它是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖(一般人无法尝到甜味)，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于**。水溶液旋光向右，故属于"右旋糖"。

葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和医药领域有着广泛应用。

如何用化学的方法区分果糖，葡萄糖，蔗糖和淀粉

1首先先取少量试剂加银氨溶液或**铜就可以鉴别出葡萄糖，2然后再取少量加入氢**钙，氢**钙与果糖反应生成沉淀，鉴别出果糖，3另取少量，加入少许唾液，再使溶液成碱性，在加银氨溶液或**铜就可以鉴别出淀粉了，那蔗糖就自然出来了

如何鉴别葡萄糖，果糖，麦芽糖，蔗糖和淀粉

葡萄糖：斐林试剂.水浴加热有砖红色沉淀.
、果糖：这个和葡萄糖区分不开吧.
、蔗糖：***.会炭化.
、麦芽糖：加斐林试剂.无反应.因为它要加硫酸水解才能和斐林试剂反应
、淀粉：加碘水.淀粉遇碘变蓝.
老师说,高中阶段不要求掌握.
实在要鉴别果糖和葡萄糖可以用质普仪.
因为果糖是多羟基酮,葡萄糖是多羟基醛
银镜反应要在碱性条件下.
而酮在碱性条件下会变成醛.

葡萄糖果糖蔗糖淀粉鉴别第一步中能都用Seliwanoff试剂

1、葡萄糖（是一种六碳一元醛糖，水溶液中存在缩合平衡：大部分分子内醛基和5-羟基发生缩合形成吡喃糖，含苷羟基）分子中含有醛基（-CHO）或苷羟基，具有还原作用，是最典型的还原性糖。　　2、果糖（是一种六碳一元酮糖，水溶液中存在缩合平衡：部分分子内酮基和4-羟基发生缩合形成呋喃糖，不含醛基或苷羟基）分子中虽然不含有上述基团，但在水溶液非酸性环境下存在平衡能部分转化为醛糖（甘露糖/葡萄糖）和醛（甲醛；副产物*****,是最简单的酮糖,非还原性糖），转化产物中含醛基,所以果糖也是还原性糖。　　3、一分子蔗糖（α-D-葡萄吡喃苷基-β-D-呋喃果糖苷）由一分子β-D-呋喃果糖和一分子α-D-吡喃葡萄糖缩合（脱1分子H2O）形成，其中不含醛基或苷羟基（本来像麦芽糖一样会有的地方缩合掉了），因此不是还原糖。　　4.麦芽糖（β-D-呋喃果糖基-α-D-吡喃葡萄糖苷）分子中含有苷羟基，是还原糖；　　第一步、首先来说明一下这几种糖的性质，还原性糖种类：还原性糖包括葡萄糖、果糖、半*糖、*糖、麦芽糖等。非还原性糖有蔗糖、淀粉、纤维素等。还原性糖概念：还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。　　葡萄糖分子中含有游离醛基，果糖分子中含有游离酮基，*糖和麦芽糖分子中含有游离的醛基，故它们都是还原糖。　　第二步、由于葡萄糖、麦芽糖、果糖这三种都是还原性糖，而蔗糖是非还原性糖，所以用斐林试剂、班氏试剂、银氨溶液就能鉴别分类出其中有特征反应的三种还原性糖，没有特征反应的为蔗糖。　　第三步、对葡萄糖、麦芽糖、果糖这三种物质的鉴别。两种方法：　　（1）将这三种物质的水溶液分别加入到澄清石灰水中，产生白色沉淀的为果糖，因为果糖会与Ca(OH)2结合形成难溶性物质,，而其他二种糖没有这种现象发生。　　（2）用溴水鉴别，葡萄糖、麦芽糖能使溴水褪色，与溴水反应生成相应的糖酸，而果糖是酮糖（只有在碱性条件下才能发生异构化反应生成醛糖），在酸性条件下不能被溴水**,所以不能使溴水褪色。　　第四步、两种方法：　　（1）将相同质量的葡萄糖和麦芽糖分别与H2在镍的催化下加热反应，消耗的H2多的为葡萄糖,，少的为麦芽糖。　　（2）葡萄糖、麦芽糖二者与苯肼反应，形成糖脎，成脎较快的为葡萄糖，成脎较慢的为麦芽糖。

果糖、葡萄糖、蔗糖和淀粉在体内代谢有何不同？

米、面、玉米、土豆等淀粉类粮食类碳水化合物，其基本构成是葡萄糖为主的单糖。葡萄糖是形成血糖的唯一的糖，血糖是脑、肌肉等重要**的能量来源，

所以，适量的粮食可以作为血糖的主要来源而为身体各个组织细胞供应能量。只有大量的、过量的葡萄糖必然会升高血糖，影响糖耐量，并转化成脂肪（**三酯）。

肝脏是果糖的唯一代谢场所，肝细胞可以用果糖来生成能量。但是，果糖代谢不会受到肝细胞能量状况的反馈抑制，所以，过多的果糖必然加重肝细胞的代谢负担。

蔗糖已有几千年的历史。是光合作用的主要产物，广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。以蔗糖为主要成分的食糖根据纯度的由高到低又分为:冰糖、白砂糖、绵白糖和赤砂糖(也称红糖或黑糖)，蔗糖在甜菜和甘蔗中含量最丰富，平时使用的白糖、红糖都是蔗糖。

水果含有大量的蔗糖，蔗糖的一半是葡萄糖，化学蔗糖，有机化合物，分子量342.3。无色晶体，具有旋光性，但无变旋。蔗糖的分子式:C12H22O11。蔗糖容易被酸水解，水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具还原性。发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。

各种含糖饮料基本都含果糖。由于果糖不形成血糖，所以饥饿时，想靠甜饮料来升高血糖为身体提供能量是不可能的事情，由于低血糖不能通过含糖饮料加以纠正，往往容易使人喝下更多的含糖饮料，结果导致肝脏有了更多的产生脂肪的原材料。

所以，葡萄糖为主的粮食与血糖波动有关，淀粉类粮食更多的对糖尿病产生影响。而饮料、水果含果糖，与血糖、全身胰岛素敏感性没有任何关系，只影响肝脏的胰岛素敏感性，果糖因此更多的与脂肪代谢相关。果糖因此不是糖尿病高风险能量物质，而实实在在的是一种心血管疾病的高风险能量物质。

怎样用化学方法鉴别“葡萄糖麦芽糖果糖蔗糖 *糖淀粉”

第一步,首先我来说明一下这几种糖的性质.还原性糖种类：还原性糖包括葡萄糖、果糖、半*糖、*糖、麦芽糖等.非还原性糖有蔗糖、淀粉、纤维素等.还原性糖概念：还原糖是指具有还原性的糖类.在糖类中,分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性.
葡萄糖分子中含有游离醛基,果糖分子中含有游离酮基,*糖和麦芽糖分子中含有游离的醛基,故它们都是还原糖.
第二步,由于葡萄糖、麦芽糖、果糖、*糖这四种都是还原性糖,而蔗糖、淀粉是非还原性糖,所以用斐林试剂、班氏试剂、银氨溶液就能鉴别分类出其中有特征反应的四种还原性糖,另两种没有特征反应的为蔗糖、淀粉,而淀粉与蔗糖用碘水就能鉴别了,遇碘变蓝的为淀粉.另一种就为蔗糖.
第三步,对葡萄糖、麦芽糖、果糖、*糖这四种物质的鉴别,两种方法：（1）将这四种物质的水溶液分别加入到澄清石灰水中,产生白色沉淀的为果糖,因为果糖会与Ca(OH)2结合形成难溶性物质,而其他三种糖没有这种现象发生.（2）用溴水鉴别,葡萄糖、麦芽糖和*糖（都含有醛基）能使溴水褪色,与溴水反应生成相应的糖酸,而果糖是酮糖（只有在碱性条件下才能发生异构化反应生成醛糖）,在酸性条件下不能被溴水**,所以不能使溴水褪色.
第四步 ,将一定量葡萄糖、麦芽糖、*糖分别与水混合,由于*糖在冷水（常温下）溶解度很小,加水搅拌后不能完全溶解,所以混合后浑浊的就是*糖,能完全溶解形成透明溶液的为另两种.
第五步,两种方法：（1）将相同质量的葡萄糖和麦芽糖分别与H2在镍的催化下加热反应,消耗的H2多的为葡萄糖,少的为麦芽糖.（2）葡萄糖、麦芽糖二者与苯肼反应,形成糖脎,成脎较快的为葡萄糖,成脎较慢的为麦芽糖.
最后补充说明一下：淀粉和*糖在冷水（常温即可）中溶解度都较小,一开始就可以将他们与另外四种易溶的糖区分开.