咸烧白怎么做

咸烧白是一道传统的湖南菜，主要原料是猪肉和粉条。以下是咸烧白的做法： 准备好猪肉、粉条、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、花椒粉、香菜等食材。 猪肉切成小块，用料酒、酱油、盐、糖、鸡精、花椒粉腌制10分钟。 粉条用温水泡软备用。

锅中放入适量的水，放入料酒、花椒、葱结烧开，将整块的五花肉放入水中，煮15分钟左右，肉五成熟时捞起沥干水分。滴少许红酱油在**后的肉皮上，用手指将酱油抹开，让肉皮均匀地沾到酱油，等酱油被肉皮吸收后，可以再抹一遍加深颜色。

再切成大小均匀的片，整齐码放在碗里，然后依次放入泡红椒碎、花椒、豆豉、鸡精、糖、老抽、芽菜上锅蒸50-60分钟，倒出汤汁翻扣在盘子里，汤汁勾芡淋在面上即可。咸烧白（扣肉）材料：主料：猪五花肉（带皮）做法：五花肉刮洗干净沥水。

咸烧白是怎样做的呢?

1、咸烧白是一道传统的湖南菜，主要原料是猪肉和粉条。以下是咸烧白的做法： 准备好猪肉、粉条、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、花椒粉、香菜等食材。 猪肉切成小块，用料酒、酱油、盐、糖、鸡精、花椒粉腌制10分钟。 粉条用温水泡软备用。

2、五花肉洗净，铁锅烧热，将肉皮在锅里烙糊，然后刮去最表皮一层糊的。煮肉：煮到八成熟即可，煮的时候放老姜，个人建议加一些**八角和花椒，煮上一会儿加一点盐。芽菜/盐菜洗净泥沙，切成一指半宽的条，用少量油炒一下。

3、滴少许红酱油在**后的肉皮上，用手指将酱油抹开，让肉皮均匀地沾到酱油，等酱油被肉皮吸收后，可以再抹一遍加深颜色。炒锅或者平底锅内放入少量的油，将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起。

4、川菜咸烧白是一道经典的四川家常菜，主要以五花肉和豆腐为主料，通过红烧的方式烹饪而成。这道菜色泽红亮、味道鲜美，是很多厨房新手想要尝试的菜肴。下面我将为你详细介绍如何制作川菜咸烧白。

5、码好的五花肉腌制20分钟。烧油锅，下腌好的五花肉炙肉皮。炙好肉皮的五花肉切薄片装碗。装好碗后装码烧白的酱汁均匀地分倒入几个烧白碗里。将洗净的咸干菜均匀地铺在码好的五花肉上面，上高压锅蒸40分钟。蒸好的咸烧白翻入盘里即可上桌，也可根据自己的喜好撒上葱花作点缀。

四川九大碗之咸烧白

将剩余的红酱油（深色酱油）、料酒、糖和1汤匙的油混合成料汁。 将切好的肉片一片片地在料汁中浸一下，肉皮朝下整齐地码在一个大碗内，从碗中间向两边排列，然后将肉片列队侧面的空隙填满。

九大碗指的是软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。九大碗是四川地区传统特色菜肴之一，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的九大菜而得名。成都平原农村的地区风俗，凡是哪家结婚、生子、建房等等，都要办宴席，请亲朋好来相聚，大吃一番，俗称吃九斗碗。

烧柏是四川的一道特色菜。咸烧白与北方的荞麦相似，但甜烧白对大多数北方人来说是异端，无论如何都不能接受。川菜在大多数人的心目中是红辣椒，“味”改变了我们对川菜的看法。镜头下的正宗川菜厨师将糖悄然融入其他调料中，带给我们一种不一样的川菜风味。

四川九大碗一般包括：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。 软炸蒸肉：将猪肉切片，加入调料腌制，再裹上面粉炸至金黄，最后放入蒸锅蒸熟。这道菜外酥里嫩，香气四溢。

四川九大碗有软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、夹沙肉、咸烧白、蒸肘子、蒸浑鸡、蒸浑鸭，这九道菜。九大碗一般是以农家现成的鸡鸭鱼肉蛋等，配上时令蔬菜，烹饪而成的四川家常菜肴。

咸烧白的做法

1、主料：五花肉500克。辅料：芽菜/盐菜150克、籼米粉（干、细）50克。调料：花椒3克、姜5克、酱油10克、盐5克、菜籽油60克、味精2克、胡椒粉2克。五花肉洗净，铁锅烧热，将肉皮在锅里烙糊，然后刮去最表皮一层糊的。

2、咸烧白是一道传统的湖南菜，主要原料是猪肉和粉条。以下是咸烧白的做法： 准备好猪肉、粉条、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、花椒粉、香菜等食材。 猪肉切成小块，用料酒、酱油、盐、糖、鸡精、花椒粉腌制10分钟。 粉条用温水泡软备用。

3、原料：连皮的猪五花肉500克、宜宾芽菜150克、红酱油（深色酱油）1汤匙（15ml）、料酒1茶匙（10ml）、糖1茶匙（5ml）、盐适量、油2汤匙（30ml）煮肉用：料酒1茶匙（5ml）、花椒10粒、葱15克。连皮的五花肉和宜宾芽菜。

4、再切成大小均匀的片，整齐码放在碗里，然后依次放入泡红椒碎、花椒、豆豉、鸡精、糖、老抽、芽菜上锅蒸50-60分钟，倒出汤汁翻扣在盘子里，汤汁勾芡淋在面上即可。咸烧白（扣肉）材料：主料：猪五花肉（带皮）做法：五花肉刮洗干净沥水。

5、咸烧白怎么做好吃\x0d\x0a材料\x0d\x0a主料：五花肉\x0d\x0a调料：盐菜、蒜头、老姜、花椒、葱头、葡萄糖、味精、老抽\x0d\x0a做法\x0d\x0a准备一块五花肉洗净沥干。\x0d\x0a根据大小切成需要的块数。\x0d\x0a烧一锅开水放上老姜片，下肉开盖煮十几分钟。

6、咸烧白是一种传统的中式烹饪方法，通常指的是用咸味调料烹饪的白色食材，如豆腐、鱼片或鸡肉等。这里分享几种易于制作又美味的咸烧白做法：咸烧白豆腐 材料：嫩豆腐1块、葱1根、姜1小块、蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、盐适量、水淀粉适量、香油少许。

有哪些易于制作又美味的咸烧白做法分享?

1、咸烧白是一种传统的中式烹饪方法，通常指的是用咸味调料烹饪的白色食材，如豆腐、鱼片或鸡肉等。这里分享几种易于制作又美味的咸烧白做法：咸烧白豆腐 材料：嫩豆腐1块、葱1根、姜1小块、蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、盐适量、水淀粉适量、香油少许。

2、制作步骤：准备肉块：将五花肉洗净，切成大约3厘米见方的块。尽量选择带有肥瘦相间的五花肉，这样做出来的咸烧白口感更佳。焯水：在锅中加入足够的水，放入五花肉块，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，去除血水和腥味。

3、最后，撒上适量的花椒粉、辣椒粉、香油和芝麻，翻炒均匀即可。这道咸烧白的制作过程简单易学，口感鲜美，适合家庭制作。无论是搭配米饭还是面条，都能增添美味。此外，你还可以根据个人口味调整调料的用量，使其更加符合自己的口味。总的来说，咸烧白是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。

4、梅干咸烧白是一道传统的中国菜肴，以其独特的咸香味和梅干的酸甜味而受到人们的喜爱。

厨房新手怎么做川菜咸烧白?

1、烧白 烧白是重庆人尽皆知的一道佳肴，几乎每家餐馆都会供应，年夜饭的餐桌上更是不能缺少。它又名扣肉，主要有咸、甜两种口味。咸烧白选用肥瘦相间的五花肉，烹制至入口即化，油润而不腻，搭配上腌制的芽菜，风味独特。

2、麻婆豆腐 麻婆豆腐味麻辣香，是四川便菜，做起来十分方便快捷，也适合新手尝试。秘诀便是先下牛肉煽炒去水分后下调料，再下切好块的南豆腐，全程只要5到10分钟便可完成，又十分下饭。花椒鸡丁 花椒鸡丁色泽金红，麻辣鲜香、略带甜味，鲜美可口。