今天鞋百科给各位分享如何区分是不是水解奶粉的知识，其中也会对奶粉配料表上如何区别是不是水溶解蛋白奶粉？(奶粉配方怎么看是不是水解蛋白的)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

奶粉配料表上如何区别是不是水溶解蛋白奶粉？

1水解蛋**是选用生物价值高的天然蛋白质，如酪蛋白，纤维蛋白、鸡蛋白、血浆蛋白或大豆蛋白等为原料，用酸或酶等水解方法制成的一种营养粉。一般都含有17-18种氨基酸，其中含有八种人体必需的氨基酸。
2一般认为，蛋白质水解到分子量小於1000 Dalton就不太会成为过敏原。而水解蛋白奶粉是以牛奶成 分为原料，但其中的的蛋白质已经经过酵素水解和加热的作用而分解成小分子，牛奶蛋白中原有的致敏结构也因此而被破坏，所以大大的降低了致敏的机率。根据蛋白质分仔量大小的不同，此奶粉又分为完全水解配方及部分水解配方奶粉。若奶中的蛋白质~99%都被水解到小於1000 Dalton称为完全水解配方奶粉，水解程度介於其中的就叫部分水解配方奶粉。
3婴儿对奶粉和牛奶中的蛋白质过敏,水解蛋白质奶粉就是针对这一问题的研制的奶粉 ，如湿疹

如何看明白奶粉罐上的营养表

一、配料顺序看含量

奶粉的配料表是有各种原料名称组成，别以为各种原料的排列顺序是随机的。

各种配料的排列顺序影藏着另一个信息：原料的添加量。《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定：“配料表中各种配料应按照制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过2%的配料可以不按照递减顺序排列。”

二、配料分配看营养

（1）蛋白质：蛋白质是生命的物质基础宝宝迅速的生长发育需要大量的蛋白质作为物质基础，蛋白质是奶粉中含量最高的营养素。

（2）脂类：脂质类营养素作为人体所需的基础营养素之一，也对宝宝的生长发育起到重要作用，奶粉配料表中的植物油即提供脂肪营养素。

（3）糖类：糖类物质是碳水化合物，是提供能源的重要营养素。奶粉中的糖类多数是*糖和半*糖，有利于宝宝的消化吸收。

（4）维生素：多种维生素在宝宝身体代谢反应中其调节作用，对于提高宝宝免疫力、促进矿物质的吸收起到重要作用。

（5）矿物质：宝宝缺乏矿物质容易引发各种疾病。矿物质在奶粉中通常以无机盐的形式存在，如氯化镁、氯化钠、硫酸亚铁等。

（6）特别成分：除了主要的5大营养素外，不少婴儿奶粉会添加一些有利于宝宝生长发育的营养素，如DHA、AA、益生菌等。

三、基础原料看工艺

目前奶粉的生产工艺方法有三种：干法、湿法和干湿法复合。判别奶粉采用的是哪种工艺，最简单的就是查看奶粉外包装上的配料表。如果表上第一个写得生牛*/鲜牛奶/脱脂牛*等一般是湿法工艺。反之配料表里写有优质奶粉、脱脂奶粉/脱脂*粉、奶粉一般是干法工艺或干湿法复合工艺。

四、食品添加剂

（1）香兰素：根据国标(GB2760-2011)，6个月以上宝宝的食品中允许添加限量的香兰素，最大允许使用量为5毫克/100毫升。

（2）香草香料：香草是一种天然香料，香味引人食欲，部分孕妇奶粉中添加少量的香草香料，能够改善奶粉的口感。

（3）柠檬酸盐：柠檬酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾这几种添加剂在婴儿奶粉中也不少见，能改善食品口感，可以少量添加。

（4）香荚兰豆浸膏：国标GB2760-86规定为允许使用的食用香料。按FAO/WHO规定，可用于婴儿罐头食品、谷类加工食品等。

（5）单**硬脂酸脂：单**硬脂酸脂是一种*化剂，添加到奶粉中能提高脂肪和蛋白质的稳定性，防止分层和沉淀。

（6）抗坏血酸棕榈酸酯：抗坏血酸棕榈酸酯是一种高效的氧清除剂和增效剂，是我国唯一可用于婴幼儿食品的抗**剂。

（7）磷脂：在食品工业中，磷脂常被用作*化剂。在奶粉中使用磷脂，不但起*化作用，还可增强蛋白质的稳定性能。