今天鞋百科给各位分享腊肥肠怎么做好吃的知识，其中也会对腊大肠怎么炒好吃？(腊大肠怎么炒好吃视频)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

腊大肠怎么炒好吃？

食材：腊肥肠400克、青椒200克、蒜苔150克。
2、腊肥肠洗净后，用清水浸泡至软，切成长条。
3、把青椒和蒜苔放入锅内煸炒至断生，盛出备用。
4、热锅热油，把腊肥肠放入煸炒，然后放入事先已经煸炒过的青椒与蒜苔一起翻炒，加入适量的盐与生抽调味，炒匀后出锅装盘。

湖南腊肥肠怎么做好吃？

湖南腊肉200g青杭椒200g辅料油5g蒸鱼豉油3ml姜蒜少许干辣椒少许步骤
1.腊肉清洗表面浮尘，入清水中浸泡2小时去盐待用
2.腊肉蒙保鲜膜，入蒸锅中大火蒸20分钟
3.腊肉切片待用
4.青杭椒切圈，姜蒜切米，干辣椒剪段待用
5.坐锅起油，下姜蒜米、干辣椒段炒香
6.下青杭椒圈，翻炒1分钟
7.下腊肉片，翻炒3分钟
8.淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可

腊大肠怎么做？

第一步，把猪大肠清洗干净。可以用面粉、盐清洗，有条件的最好用柠檬清洗，柠檬清洗可以彻底清除臭味。清洗后把肥肠沥干。
第二步，沥干的大肠切成大约1.5m左右的长度。
第三步，按10斤肠7两盐，2两白酒的比例进行腌制，每天翻一次。
第四步，腌制3天，取出晾晒1天，然后开始熏大肠，熏料一般有锯木面、柏树叶等，最好用锯木面，锯木面熏的颜色黄黄的好看，柏树叶熏的颜色黑黑的不好看。

腊大肠的熏制方法？

1/7分步阅读腌肉：将肉洗干净，把大块肉切长条，长度在2—3CM,不要切太粗，不然的话不好灌，将适量的生姜和大蒜各自切碎一起放入盆中，加辣椒面、生抽、精盐，、花椒、料酒少许，另外放入一般市场都有卖的制作香肠底料（袋装的）配比上面有说明，也放入一起，用双手揉，充分的把作料都弄均匀。 南方地区喜欢带甜的，可以放糖进去，辣椒就要不放了，我们这边这边喜欢吃辣的，有味道的东西。

2/7选猪小肠：在市场买新鲜的粉肠（猪小肠），每条约3-4尺长。不要买切碎的哦，也不要买有破损的，要完整的。把粉肠套在水龙头上，灌水，清洗，一边灌水一边将肠里翻出来，用盐和淀粉揉搓一下，冲干净，去除异味。再灌水将肠翻回，在肠口处用手搓一下，表皮和内层会分开，把透明的表皮往下剥，与内层分离，剥的时候要小心不要把内层弄破，因为上面会连着一些油和筋，要尽量小心扯掉[img]。透明表层扔掉不要，留下中间层，这就是我们要用的肠衣。别看它厚，灌进肉一撑开，再晒一晒就会变得很透明了！
小肠和猪肉大概比例是3:1

3/7在灌香肠的之前要准备的材料：
1.竹棍少许，长度1.5M、直径在2CM，韧性好结实。没竹棍就其他的棍子也行，但要保证结实。
2.挂绳子少许，长度30CM，两头打结成环状，要结实
3.灌香肠要的绳子少许
4/7灌肠需要一个漏斗。不过漏斗的口通常会比较小。我喜欢找一个空的塑料矿泉水或可乐瓶（小支装的塑料瓶不错），瓶口以下五厘米处割开，成为一个漏斗。灌肠时，把肠衣套在瓶口上，用手往里塞肉，也可以用筷子啦，不过我觉得手比较灵活方便。塞满后，先用棉绳扎住其中一头，把肉往里撸一下，用手揉捏使肠的粗细一致，尽量灌满，不要留空，隔二十厘米左右打个结。用针剌呀赖，在灌好的腊肠上扎些小洞，排出肠中的气体，晒腊肠时才不会受热涨破，肉也会紧实。

5/7把灌好的香肠挂在干燥通风处（比如自家的阳台上）风干五到十天左右，视情况而定，颜色变暗红色，肠衣变皱，可以食用。喜欢吃熏味的可以再稍加熏制，有特别的香味。五天左右的腊肠最好吃。晒好的腊肠可以放在冰箱冷冻柜保存。

6/7马上就是最后一步，烟熏香肠，将香肠全部放置一个闲置房子里，最好是不住人，不然烟雾会影响正常生活，最好是新鲜树木的木屑，一般家具厂或者木材厂有很多木屑，可以回收利用，不要用松木熏，那样会影响口感，时间一般一个月，开始熏制的时候不要着急，一天早晚熏一下，尽量减少明火熏制，那样很费木柴，香肠挂的高度不要太低，不要低于1.5M。

7/7熏制好的香肠，表面很多油烟污渍，吃的时候，用洗洁精清洗。
煮饭的时候放一节在上面，饭可香了。

腊猪肠头的做法？

准备所需食材，将腊肥肠清洗干净，蒜薹也清洗干净切成小段，生姜、大蒜切碎，而干辣椒随便切碎即可；1、将腊猪肠取出，放水里侵泡30分钟2、腊猪肠洗净后切段；3、红椒切片，大蒜切片，生姜切小段，大蒜叶切段备用；4、在锅里放适量凉水，待烧开之后将腊猪肠放入里面煮约1分钟；5、凉锅热油，放入大蒜和生姜翻炒片刻，然后倒入红椒继续翻炒约3分钟；6、倒入腊猪肠和大蒜叶子一起翻炒；7、待腊猪肠，红椒，大蒜叶子充分混合之后，淋上生抽，即可出锅装盘；

腊香肠的做法怎样好吃？

用料腊大肠 260克青椒碎 150克小米椒 40克豆鼓 10克拍蒜 30克生抽 6克耗油 8克盐 3克鸡精 1克好吃的农家腊肠的做法步骤步骤 1space纯奶手撕吐司的做法 步骤1把所有食材准备好
步骤 2space纯奶手撕吐司的做法 步骤1焯水的腊肠下油锅煸炒。
步骤 3space纯奶手撕吐司的做法 步骤1炒到腊肠表皮起小泡
步骤 4space纯奶手撕吐司的做法 步骤1下入豆鼓和拍蒜炒香。
步骤 5space纯奶手撕吐司的做法 步骤1下入青椒碎和小米辣，
步骤 6space纯奶手撕吐司的做法 步骤1调入盐，
步骤 7space纯奶手撕吐司的做法 步骤1调入鸡精翻炒到辣椒变绿色出香味！
步骤 8space纯奶手撕吐司的做法 步骤1调入生抽，
步骤 9space纯奶手撕吐司的做法 步骤1调入耗油！大火快速翻炒均匀即可！

腊猪肠怎么腌制？

步骤如下：1、挑选好的猪大肠，清洗干净后用面粉、醋分别清洗，随后晾干：2、晾干的大肠切成大约1m的长度：3、按10斤肠8两盐的比例进行腌制，配上少量白酒，每24小时翻一次：4、2-3天后开始熏大肠，熏料一般有锯末、甘竹皮、干桔皮或稻糠等：

腊猪肠的做法，白辣椒炒腊猪肠怎么做好吃？

食材：腊猪大肠400g、蒜苗100g。
配料需要适量的油、豆瓣酱30g、料酒3g、味级鲜3g、鸡精2g、花椒粒2g、辣皮子5g、姜2g。
做法
1、首先将食材提前都准备好，肥肠不好处理的话可以直接买处理过的，这里使用的是熟肥肠。
2、把熟肥肠洗干净然后用开水煮10分钟左右捞起然后切段，将姜洗干净后切末，干辣椒泡软后洗净切末。
3、将蒜苗全部洗净后切段，装盘备用。
4、热锅里放入适量的食用油，并加入肥肠一起煸炒，炒出肥肠的水分。
5、肥肠炒出水分后，可以加姜、辣椒花粒一起用小火煸炒。
6、一直煸炒到肥肠的表皮微卷发黄时，进行下一步。
7、加入料酒和豆瓣酱一起翻炒均匀。
8、锅中食材翻炒均匀后，可以加入味级鲜。
9、炒至肥肠上色后可以加入蒜苗一起翻炒。
10、加入鸡精，翻炒均匀即可出锅享用