小苏打做包子怎么用

1、一般做包子的添加剂有三种，小苏打、老面以及干酵母粉，使用的时候只需要在合适的条件下，让发酵剂在面粉里面产生二**碳气体，等受热膨胀之后面团就会变得松软可口了。

2、首先将酵母、小苏**入温水中搅拌均匀静置10分钟左右。然后面粉放入盆中、在面粉中间挖一个小洞。再逐渐的加入小苏打和酵母水并搅拌面粉至絮状。之后在和好的面揉光再撒上一层薄薄的干面粉。随后把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处进行发酵，时间1-2小时。

3、水（夏天酵母 5 克、小苏打 4 克、内酯 8 克、泡打 3 克、糖 5 克）（冬 天酵母 10 克、小苏打 4 克、内酯 8 克、泡打 5 克、糖 8 克）将小苏打、内酯放入面粉中，酵母用水溶化，然后搅拌融化，然后 后倒入面粉中。和面至成团，没有面疙瘩，关机，取出面团。

4、辅材：小苏打粉5克、发酵粉50克、盐1克，生抽10克、鸡精1克、姜10克、油40克、豆瓣电影35克、花椒面2克、白胡椒粉1克。小麦面粉、冷水、老酵面调配结团，发醇。将发醇后的面糊添加苏打揉匀，用湿沙布盖好，饧约10分钟。**肉剁碎0.5公分大的颗粒物。

5、按500克面粉加50毫升醋、350毫升温水的比例，把面和好，饧10分钟，再加5克小苏打使劲揉，直到没有酸味为止。

零醒发包子面怎么做?

1、检查压面机是否干净，及时清理，要保证压面机里没有硬面疙瘩。取出和好的面放置在压面机上来回叠层压制（大约压 8-10 遍），压 至表皮细腻光滑为止。下剂子 将压好的面卷成长条，揪至每个剂子 45 克±2 克。揪好之后盖上布，防止时间过长揪好的剂子干裂，影响品质。

2、使用面肥发面（俗称大碱发面）：先将面肥用水泡开，然后加入面粉搅拌均匀，静置8小时至面团体积翻倍。检查面是否有酸味，若有，需适量加入碱面以中和酸味，再次静置30分钟即可蒸制。蒸时在锅内放少量醋，以防包子皮出现斑点。使用凉水将包子放入蒸锅，然后通电加热。

3、以下是小编收集的零醒发包子和面配方相关内容，分享给大家，推荐大家查阅！ 材料：高筋面粉：500克，干酵母：5克，糖：30克，盐：5克，温水：约250毫升（温度不要过高） 步骤： 准备一个大碗，将面粉倒入碗中，并在中间挖一个小坑。 在小坑中加入干酵母、糖和盐，然后慢慢倒入温水。用筷子或手指搅拌，将干酵母均匀溶解。

4、零醒发的原理是在蒸制的过程中，葡萄糖酸内脂和小苏打遇热后产生化学反应，从而产生气体，使面膨大，产生了发面的效果。给你一个零醒发的配方：面粉1000克，温水550克，葡萄糖酸内脂10克、酵母8克、小苏打6克。

5、第一步：小笼包面的和发和配方 注意∶面粉要用 中劲面粉 不要用高劲面粉。和面的时候最好多放水 把面和软些 这样包子蒸出来吃着也软。

6、用适量的面粉加入酵母粉，然后搅拌均匀，加入适量的水调和好就可以。等面放置到适宜的温度，醒发好成蜂窝状就好了。

食用小苏打可以做包子吗

1、食用小苏打可以做包子。小苏打即碳酸氢钠，做包子揉面时加入少许小苏打，发面时处于潮湿的空气或热空气中，能缓慢分解成二**碳和碳酸钠，会使面团变得松软，做出的包子吃起来松软可口，馒头同样适用。

2、食用小苏打最常见的使用方法是制作馒头或包子时添加在面粉里，能够帮助面粉发酵，蒸制出来的包子也会变的非常绵软。平时还可以用小苏打来清洗餐具或水果，用洗面奶洗脸时也可以掺入一点小苏打，可以起到护肤的作用。

3、做包子加小苏打变黄能吃吗 能吃。做包子加小苏打变黄是因为放的小苏打量过多导致的，这种包子被称之为碱面包子，使用对健康并无危害，只是口感不大好，非常适宜胃酸分泌过多的人食用，有利于控制病情，但也不要一次性吃多了，以免消化**、肠胃不适。500克面粉放多少小苏打 5克小苏打。

4、答案是可以的。在发酵面团时，加入小苏打，它会与面粉中的成分发生反应，释放出二**碳，从而使包子内部形成细密的气孔，达到蓬松柔软的效果。对于肠胃不适的人群来说，食用含有苏打粉的包子还能起到一定的养胃作用。然而，在使用苏打粉时需要注意，控制好苏打粉与面粉的比例非常重要。

5、小苏打可以做包子，小苏打是用来发酵的一种物质，在家庭当中是比较常见的，加入一点小苏打能够促进发酵的作用，小苏打就是碳酸氢钠，在进行发面的过程当中，它能够分解成二**碳和碳酸钠，因为里面有气体，所以说会使面变得比较松软，这样做出的包子吃起来松软可口。小苏打也叫碳酸氢钠。

做包子加苏打粉有什么作用

帮助包子发面。小苏打又被称作碳酸氢钠，是一种工业用化学品，可用于烹饪起发面食，而包子属于面食中的一种，其次，小苏打与面粉发生反应之后会生成碳酸钠和二**碳，这些物质可以使面粉变得松软，所以小苏打在包子中的主要作用就是用来发面的。

做包子加苏打粉的作用：做包子需要发面，苏打粉是帮助发面的。小苏打粉为碳酸氢钠，在面中会发生反应生成碳酸钠和二**碳，气体会将面变得松软，从而蒸出来的包子会松软可口。包子的做法如下：食材用料：面粉300克，酵母粉5克，花生芝麻白糖馅料适量。

做包子需要发面，小苏打能帮助发面。小苏打为碳酸氢钠，与面会发生反应生成碳酸钠和二**碳，气体使面变得松软，蒸出来的包子松软可口。小苏打为白色细小晶体，是一种工业用化学品，但不存在毒性。

苏打粉作为一种常见的食品添加剂，在烹饪时加入小苏打可以起到膨松剂的作用，使食品更加美味。那么小苏打是否可以用来制作包子呢？答案是肯定的。在制作包子时，加入适量的小苏打可以使面团在发酵过程中产生二**碳气体，从而形成细腻的孔洞，使包子更加松软可口。