今天鞋百科给各位分享如何制作麦芽的知识，其中也会对焦麦芽做法？(焦麦芽怎么吃最好)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

焦麦芽做法？

食材用料：麦芽1千克
1、炒麦芽：取麦芽置锅内微炒至浅**，取出放凉；
2、焦麦芽：同上法炒至焦**后，喷洒清水，取出晒干；
3、麸制：先将麸皮撒于锅内，待麸皮冒烟时，倒入净麦芽，用文火炒至表面呈**为度，取出，除去麸皮放凉。每1千克麦芽，用麸皮90克。

麦芽酱的制作过程？

食材明细小麦十斤玉米叶适量凉开水适量盐二斤自制麦酱的做法步骤1麦子洗净，先泡四五个小时。2上蒸笼蒸熟，不能蒸得太软。3放凉后，沥干水。4然后取筲箕、簸箕或者烤盘之类的器具，铺上一层玉米叶，然后将熟麦摊在苞米叶上，约1-2公分厚，再盖上一层苞米叶。5然后取筲箕、簸箕或者烤盘之类的器具，铺上一层玉米叶，然后将熟麦摊在苞米叶上，约1-2公分厚。6再盖上一层苞米叶。如果没有烤盘之类的平敞的器具，用蒸锅之类的也是可以的。7麦子开始发酵，表面慢慢长出白的菌丝，发酵一直持续到麦子不再发烧，手摸着表面温度变凉，即可。8将发好酵的麦子(酵麦)取出，摊开后晒干。9晒好的酵麦。看一下近影。10再磨成粉末状。可以用小石磨，也可以用料理机，或是出去找一家磨坊将酵麦磨成粉。11磨好的酵麦粉。12用少许水将酵麦粉打湿，捏成团状。13放到合适的容器里。14放置12小时左右。15在容器里将酵麦面团用手使劲揉开，并和上适量的盐（和平时吃的面酱咸淡差不多就可以，咸一点都不要紧，我十斤麦子，用了差不多2斤左右盐，做的时候注意尝一下咸淡。16加入适量纯净水或凉开水，将麦粉打湿透，和成稠一点的糊状。建议使用凉开水，里面的微生物和细菌在高温的过程中都被灭了。17将面酱装入酱坛或玻璃容器，不定期搅拌，直至发酵完成，浓香的麦酱成型即可。我当时没找到合适的坛子，就暂时装在不锈钢锅里了。18本次发酵时间历时140天。麦酱香浓幽甜。

春天焦芽制作法？

食材用料：麦芽1千克1、炒麦芽：取麦芽置锅内微炒至浅**，取出放凉；2、焦麦芽：同上法炒至焦**后，喷洒清水，取出晒干；3、麸制：先将麸皮撒于锅内，待麸皮冒烟时，倒入净麦芽，用文火炒至表面呈**为度，取出，除去麸皮放凉。每1千克麦芽，用麸皮90克。

麦芽汁的做法？

平时制备麦芽汁时，质量出色的大麦，和一些活性酶是必不少的原料，另外还需要准备适量的清水和必备的容器。
　　制备麦芽汁的方法步骤
　　1、把准备好的大麦进行粉碎处理，具体方法有很多种，像干法粉碎和湿法粉碎以及回潮粉碎等，其中干法粉碎法最为常用，如果大量加工需要有专业调备才可以。大麦粉碎以后可以根据大小分为粉粗粒、细粒以及粉末等多处不同的档次。
　　2、把粉碎以后在大麦进行糖化处理，不同的档次，糖化时间也不同，糖化以后要进行过滤，最后经过麦汁压滤机，得到麦芽汁。
　　3、麦芽在糖化时，酶类物质的加入特别重要，像淀粉分解酶和蛋白分解酶以及磷酸酶等物质都是必须要加入的成分，另外麦芽在糖化时，它里面的蛋白质、酸性物质和糖分都会发生质的变质，只有糖化质量高，得到的制备麦芽汁才能纯正

生麦芽泡水怎么泡？

1. 大麦芽用冷水快速洗净,倒入钢精锅中,加水半碗,用中火烧沸后,立即冲入预先放好茶叶的杯中,加盖,5分钟后可饮.2. 小麦芽自制,方法是:将小麦放入冷水中浸泡1天,捞出,置于竹器中,堆高,约5-7天,每天酒少量冷水,待小麦发芽后,先晒燥,后炒干,微香,装瓶备用.泡法与大麦芽相同.

大麦芽怎么制作窝料？

首先你需要将大麦研磨成一些粉状的物质其次就是加入水，然后放在锅里面进行油煎一下就行了

麦芽膏的做法？

电饭锅煮1杯米的量的饭。煮好放凉。
麦芽麦粉冲入5杯温水。搅拌至溶解。放两个小时，让成分沉淀。取上层清液。
电饭锅加2中上层清液+1中凉米饭+一半的糖。搅拌到米饭松散。保温3小时。
取出，过滤出米饭和汤水过滤出的米饭用凉水冲掉表面粘粘的淀粉。泡在冷水里。
4中过滤出的汤水加入大锅子煮沸+剩下一半的糖。撇去浮沫。
放冷，加冰块，加米饭，加松子仁即可。