野生山药与人工种植的山药怎么区别？(野生山药与人工种植的山药怎么区别视频)-鞋百科

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野生山药与人工种植的山药怎么区别？

民间有淮山药和怀山药两种称呼，以为两者并无区别，其实不然。淮山药指的应是今江苏安徽等地所产山药，而怀山药则指今河南焦作区域所产山药，而焦作尤以温县（太极拳发源地），沁阳，武陟，博爱一带所产最好。无论从药用还是营养价值上，淮山药都是无法与怀山药相比的。《神农本草经》载有：“山药以河南怀庆者良。”所谓物“离其本土，则千周同而效异”，这也正是“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”的缘由。中医上有四大怀药的说法,是指的产自河南的山药,地黄,菊花,牛膝. 怀是指的产地河南,古人叫道地药材(就是我们说的地道或是说真正的产地),故,怀山药就是医生要求拿出自河南产地的山药. 其中以“惠楼山药”为著名传统土特产，由于土质地性所致，为河南虞城县惠楼所独产，据《虞城县志》记载，明朝万历年间即为贡品，被封为"一品山药"为以后历代皇宫所用。这样的称呼有很多,如:云苓(产自云南的茯苓),川连(产自四川的黄连)等. 因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。我国主产于河南省博爱、沁阳、武陟、温县等地，河北、山西、山东及中南、西南等地区也有栽培。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，干燥。中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类。普通的山药块茎较小，其中以四川等地的“脚板薯”，山西怀县的怀山药，江汉南城淮山药最为有名。

野生山药如何鉴别

山药块茎富含淀粉，可供蔬食；入药能补脾胃亏损，治气虚衰弱、消化**、遗精、遗尿及无名肿毒等。

野山药有几个品种，长的怎么样？

现在国内出名的山药主要有四种，

分别为：长山山药产自山东邹平；“铁棍山药”产自河南焦作温县、孟州等地；“陈集山药”产自山东省菏泽市陈集镇；“佛手山药”产地为湖北武*。

怎样辨别真假山药

野生山药与人工种植的山药怎么区别？

目前，市场上销售的铁
棍山药中有一部分是从山东、河北运过来的假的铁棍山药，其价格比正宗的铁棍山药价格低，
正宗的铁棍山药产地为焦作，下面谈谈如何鉴别真假铁棍山药，消费者在购买时一定要仔细鉴
别，防止上当受骗。
与普通怀山药相比，铁棍山药有其独特之处，
在购买铁棍山药时，我们可以采用一下四招鉴别真假：
一看：铁棍
山药粗细均匀，通常直径1—2厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁红色斑
痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。二掂：铁棍山药的单支重量一般不超过200
克；太重可能就不是正宗的了。三折：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断
面细腻，呈白色或略显牙**，黏液少；普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。
四尝：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较
干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，并伴随淡淡的麻味。我家就是种植铁棍山药的，并且是正宗的焦作温县铁棍山药，绝对的正宗，现在是自产自销，你可以找王大丫铁棍山药，里边有很多正宗的山药。