怎么鉴别市场上的八角好坏？(怎么鉴别市场上的八角好坏图片)-鞋百科

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怎么鉴别市场上的八角好坏？

一、看价钱
八角销量不大，一般来说，如果利润在20%以下，很难赚钱。这样算来，八角的最低市场价，也要2.4元/两。很多人在菜场买好鱼，总要买些八角配菜，一两块钱一两的话，连成本价都不够，肯定不是好货。
二、尝味道
正宗的八角，味道辛辣，香味足，但不会麻嘴;假八角滋味淡，有麻舌感。买的时候，弄一点在舌尖，尝一下就知道了。”
现在还有一种假八角，外形跟八角很像，但仔细看的话，只有6个角，而且每个角都很鼓，带**。这种“假八角”磨成粉末后，含有毒物质，长期食用对身体有害，但顾客靠肉眼，一般很难辨别。
八角的价格随着它的数量而定的，有的季节八角的收成不是很好，收获的少，那么它的价格就会升高。有的季节盛产八角，就导致了供过于求，八角的价格就会降低。以上就是小编要告诉大家的八角多少钱一斤，在确定价格过后再去买就不会被骗了。

哪里产八角？如何分辨好坏呢

八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地。
　优：好的大料都是小胖子，通常有8个角，也有7个或9个角的，颗粒整齐完整，个大饱满，颜色呈棕红色并有光泽。荚边有较大的裂缝，裂缝内藏着圆鼓鼓的籽粒，明亮干净。闻一闻，能发出一种甘草的香味儿，还有一些薄荷的水果风味，香味比较浓烈。
　
　劣：不好的大料苗条多了，角型细长，朵瘦，没有籽。通常是10多个角，颜色呈暗棕色或黑褐色。荚角角尖弯弯曲曲，角尖还会上翘，像个鸟嘴。仔细看，表面还会有虫斑，闻起来气味较差。

如何挑选八角

如何挑选好的八角？教你一个小窍门，一挑一个准，方法简单又实用

如何鉴别大料？

真大料又称八角茴香、大茴香、八角，是八角茴香树的果实，因其果实成熟时有八个蓇葖向外辐射呈星状而得名。假大料是莽草籽，是莽草的果实，毒性很大，其外形和颜色与大料相似，故容易误认而造成食物中毒。

怎么鉴别市场上的八角好坏？

选购大料只要多加注意，仔细观察，假大料还是能够识别的。莽草籽的外观特征是果实瘦小，其尖端向上弯曲比较明显；果瓣间的接触面呈三角形；果腹面皱纹较多；颜色较浅，介于棕红色与土**之间；闻之有樟脑或松香味；用舌舔，有**性酸苦味。

优良的大料颗粒整齐完整，棕红色并有光泽，朵大饱满，荚边开裂缝较大，能看到荚内明亮的籽粒。手抓八角有刺手和干脆之感，香味浓烈。如果大料的朵瘦小，碎粒多，颜色黑褐，香味差为质次品。市场上一些不法之徒常以假充真，以一种叫“莽草子”的东西冒充大料。莽草子也称药八角、野八角，是一种有毒的植物，不能食用。您首先数它的荚角，真大料荚角一般为8只，也有7只、9只的。而假大料荚角多至11-12只。再看果形，真大料果肥大，角尖平直，籽粒肥满光色明亮，而假大料角形细长，角尖上翘，呈弯钩状，瘦小无光。真大料有自己特殊的芳香味，而假大料气味似花露水或樟脑，口咬味苦，嘴感麻木。