鱼怎么保鲜急冻

1、盐水浸泡法 在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，然后放入10%的食盐水中浸泡。这种方法可以保存数日。或者，你也可以将处理好的鱼放入干净的袋子中，再放进冰箱冷冻室进行冷冻。 芥末保鲜法 取适量芥末涂于鱼体表面和内腔部位，或均匀撒在盛鱼的容器周围。

2、在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天左右。

3、鱼肉保鲜的第二种技巧：去内脏后不要清洗，直接放入急冻室 说到不清洗，可能很多人都难以接受。其实冬天做腊鱼，我们也是不清洗直接腌制鱼肉的，这样做出来的效果还更好呢。同样道理，保存鱼肉也一样，因为用清水洗过的鱼，反而会更容易滋生细菌。

活的鱼怎么保鲜

1、活鱼冷冻法：将活鱼直接冷冻是保持鱼新鲜的最简单方式。购买后，直接将鱼放入冰箱或冰柜中冷冻。食用前只需解冻即可，这样处理的鱼会保持类似活鱼的新鲜度。 除内脏盐水浸泡法：为了延缓鲜鱼变质，特别是内脏部位，可以选择不清洗鱼，不去鳞，仅清理内脏后，将其浸泡在约10%浓度的盐水中。

2、活鱼保鲜方法一：鱼不能长时间离开水，离开水以后需要用湿纸贴在鱼的眼睛上，鱼也只能存活3~5小时。杀好的鱼保鲜方法二：到家以后也将鱼放入冰箱冷冻起来，吃的时候再取出来解冻。

3、蒙眼法：用浸湿的纸贴在鱼的眼睛上，因为鱼视神经后有条死亡腺，离水后就会断掉。用此法，死亡腺可以保持一段时间，从而延长鱼的寿命。**法：在活鲫鱼和鲤鱼的鼻孔里滴上一两滴白酒，然后把鱼放在通气的篮子里，上面盖一层湿布，二三天内鱼不会死去。

新鲜鱼怎么保存冰箱

活鱼冷冻法：将活鱼直接冷冻是保持鱼新鲜的最简单方式。购买后，直接将鱼放入冰箱或冰柜中冷冻。食用前只需解冻即可，这样处理的鱼会保持类似活鱼的新鲜度。 除内脏盐水浸泡法：为了延缓鲜鱼变质，特别是内脏部位，可以选择不清洗鱼，不去鳞，仅清理内脏后，将其浸泡在约10%浓度的盐水中。

使用盐水浸泡法保存鱼：在不清洗和不刮去鱼鳞的情况下，将鱼内脏清理干净，然后将其浸泡在10%的食盐水中。这样处理后的鱼可以在数日内保持新鲜不变质。 利用芥末进行保鲜：取适量的芥末涂抹在鱼的身体表面和内腔（如果已经开膛），或者均匀地撒在装鱼的容器周围。

活鱼冷冻法将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻，待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。蒸汽处理法把鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸汽中杀菌消毒后，可保鲜2~3天。

冷藏法：首先，将鱼宰杀后洗净，用纸巾吸干水分，用保鲜膜包裹，存放在冰箱的冷藏室。这种方法可保持鱼的新鲜度，但通常建议在2天内食用，以保持最佳口感。 冷冻法：对于更长期的保存，可选择冷冻。将鱼清洗后吸干水分，分块装入密封袋或保鲜盒，放入冷冻室。分割冷冻有助于快速解冻和使用。

鱼放在冰箱里保存新鲜的方法如下：活鱼冷冻法，最简单的方法就是把买来的活鱼直接放进冰箱或冰柜里，然后在吃的时候拿出来解冻。这鱼像活鱼一样新鲜。除内脏盐水浸泡法，鲜鱼变质往往从内脏开始。

杀好的鱼怎么保存保鲜

1、冰箱保鲜法：杀好的鱼最好的食用时机是当天，但如果需要保存，冰箱的冷藏室是一个不错的选择。将鱼的内脏、鳞片清理干净后，用塑料袋或布袋严密包裹，放入冰箱中。在0度保鲜的冰箱里，这种方法的保鲜期相对较长，但建议最好在两天内食用完毕。

2、除内脏盐水浸泡法：把鱼杀好除内脏盐水浸泡法：可以不用水洗，不用刮鱼鳞，然后放10%的食用盐，泡在水中，便可以保存数日不变质。芥末保鲜法：用少量的芥末涂于鱼体表面和内腔部位（已开膛）里，把鱼和容器封闭起来，可保存3天不变质。

3、冷藏法：将杀好的鱼用细盐抹匀腌好，放入冰箱冷冻室可保存6小时左右。或者将鱼浸入10%的盐水中，在30度的气温下也可保存3至4天。 热水处理法：把杀好的鱼放在80至90度的热水中稍烫，捞出后放在凉台上即可保鲜。或者放在冰上贮存，可使鲜鱼保鲜时间延长一倍。注意要处理的是鲜鱼而非冷冻鱼。

4、冰箱保存法：使用0度保鲜的冰箱是最佳选择，这个温度既不会使鱼肉结冰，又能最大程度地保持鱼肉的新鲜度。若使用冷柜的冷藏区域，4度的温度同样可以达到保鲜效果。将鱼肉放入布袋或塑料袋中密封后存放，保鲜期一般可达4个月，但随着时间的推移，鲜味会有所流失。

5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。

鲜鱼储存保鲜的技巧

1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位（已开膛），或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

2、活鱼冷冻法：最简单的方法，将买回来的活鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻，待食用时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。除内脏盐水浸泡法：鲜鱼变质往往从内脏开始。因此买回来的鱼如果不想立即吃，又不想放冰箱冷冻，可以在不水洗、不刮鳞的情况下将内脏掏空，放入浓度约10%的食盐水中浸泡。

3、买鱼回来如何保鲜储存用冰箱存鱼保鲜。买回鱼后应及时把鱼鳞、腮及内脏去掉，然后用布袋或塑料袋包严。若近日食用，可放入冷藏室，若想长期贮存，则应放入冰箱冷冻室。用冰箱存鱼，保鲜期一般在4个月以内，时间长了，虽不会腐烂，但其鲜味会逐渐减少。 用热水浸后藏鲜鱼。

4、不水洗，不刮鱼鳞，将内脏掏空，放在10％的盐水中浸泡。可保存数日不会变质。把鲜鱼洗干净，切成煮的形状，装进具有透气性的塑料袋中。将整袋鱼块放在热蒸汽中杀菌，消毒后，可保鲜2到3天。把鲜鱼嘴撬开，滴进几滴白酒，放于*凉通风处。可防止**变质。

5、盐水保鲜法。如果没有冰箱，可先将活鱼或新鲜鱼放入2%~5%的盐水中，浸泡10一15分钟，这样可以抑制细菌的生长，一般在30℃左右的气温下，保鲜时间可延长几天，也不至于变质**。醋保鲜法。将冲淡的醋洒在鱼肉上，即使在炎热的夏天也可存放一天不坏。加热保鲜法。

6、睡眠法：把鱼放入注有50%的二**碳和50%的氧气混合气体的水中，经过25分钟左右，鱼呈**状态时，把鱼拿出来（睡眠），30多个小时之后再把鱼放在水中，鱼如一梦醒来，又能在水中游泳了。蒙眼法：用浸湿的纸贴在鱼的眼睛上，因为鱼视神经后有条死亡腺，离水后就会断掉。

鱼不放冰箱怎么保鲜

1、除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。芥末保鲜法。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位（已开膛），或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。热水处理法。

2、盐水保鲜法 对于活鱼，您可以使用盐水来延长其保鲜期。将鱼放入浓度为2%-5%的盐水中，为其营造一个特殊的生活环境。这种方法适用于容积较大的水桶或缸类容器。确保使用干净的水，并将鱼置于其中。如果需要保鲜的时间较长，记得定时更换容器内的水。同时，为了防止鱼跃出，请注意水不要加得太满。

3、冷藏是很常见的鱼类保存方式。把鱼类清洗干净后，盖上盖子或用保鲜膜包好后放入冰箱中冷藏。为了避免鱼类变质，宜将鱼类分割成小块，并在保鲜膜中尽量挤出空气。冷藏时间一般不超过三天。如果长时间保存，建议用冷冻方式储存。冰冻方法 冷冻是保存鱼类最有效的方式。

4、可以将鱼放入2%-5%的盐水中即可。给活鱼保鲜可以用容积比较大些的水桶或者缸之类的容器，放进干净的水，把鱼放进去，如果需要保鲜的时间较长，就要注意一定的时间换水。注意桶和缸的水不能太满，防止没人看管的时候鱼跃出。

5、可以将鱼放入2%25%的盐水中即可给活鱼保鲜可以用容积比较大些的水桶或者缸之类的容器，放进干净的水，把鱼放进去，如果需要保鲜的时间较长，就要注意一定的时间换水注意桶和缸的水不能太满，防止没人看管的；新鲜的鱼肉常温保存，不能超过48小时满意请采纳谢谢。

6、鱼 成为人类重要的食品。那么鱼怎么保鲜呢？如何保鲜活鱼呢？除内脏盐水浸泡保鲜鱼体的**变质往往从鱼肋和内脏开始，即使在低温下，微生物的分解也可使其变得不够新鲜。