正宗朝族酸黄瓜的腌制方法
1、最好用旱黄瓜，买来的旱黄瓜在淡盐水中浸泡10分钟，用面粉再搓一下，尽可能的去掉农药残留，如果去皮就不需要这么麻烦了，但是酸黄瓜一定要带皮，才脆爽。（2）准备的各种调味料，毛葱去皮洗净备用。（3）洗干净的黄瓜切条，大约手指粗细就可以。
2、酸黄瓜的做法 1黄瓜洗净切掉两头，图中的勺子为2克，撒2勺盐 2黄瓜需要腌渍2个小时左右 3所有的调料除白酒外，全部倒入小锅里 4小锅座火上烧开，放凉 5腌渍好的黄瓜控掉水分 6黄瓜放在玻璃容器里，把晾好的。
3、步骤：黄瓜洗净切掉两头，撒2勺盐。黄瓜需要腌渍2个小时左右。把所有的调料除白酒外，全部倒入小锅里。把小锅座在火上烧开，放凉。把腌渍好的黄瓜控掉水分。把黄瓜放在玻璃容器里，把晾好的调料倒上，没过黄瓜。
4、主料：黄瓜750克、醋250克。辅料：白糖适量、洋葱适量、苏子适量、小茴香适量、盐适量。做法：（1）最好用旱黄瓜，买来的旱黄瓜在淡盐水中浸泡10分钟，用面粉再搓一下，尽可能的去掉农药残留，如果去皮就不需要这么麻烦了，但是酸黄瓜一定要带皮，才脆爽。
酸黄瓜怎么做
将白糖、醋倒入盛有黄瓜的容器中，然后在放入青椒。密封腌制48小时即可食用。做法四：原料：黄瓜适，盐、醋、糖。做法：黄瓜洗净切条，撒上盐腌制15分钟。挤出盐水，然后加入白醋、白糖，搅拌均匀。在装有黄瓜的碗中封上保鲜膜，放入冰箱中冷藏，30分钟后就可以食用了。
酸黄瓜制作方法：将洗净的黄瓜在耐酸器皿内码放一层，撒上一层芹菜、茴香、蒜、香叶、胡椒粒、干辣椒、青椒，上面再码放一层黄瓜。锅内放2500克水，煮沸后加盐搅匀，待盐融化后注入装有黄瓜的器皿内，器皿内加一盖用重物压之。器皿口加盖，置于38度左右处，使其发酵。
步骤1 将旱黄瓜洗净、沥干。步骤2 撒2勺盐，腌渍1小时。步骤3 冲洗干净、再次沥干。步骤4 将容器一一用开水烫过。用花椒、大料、1勺盐加水煮开，放凉。将黄瓜塞满容器，花椒大料水浇进容器，没过黄瓜。盖严盖子，避光处常温放置1周即可开盖食用。
步骤：黄瓜洗净切掉两头，图中的勺子为2克，撒2勺盐。黄瓜需要腌渍2个小时左右。所有的调料除白酒外，全部倒入小锅里。小锅座火上烧开，放凉。腌渍好的黄瓜控掉水分。
将洗净的黄瓜在耐酸器皿内码放一层，撒上一层芹菜、茴香、蒜、香叶、胡椒粒、干辣椒、青椒，上面再码放一层黄瓜。锅内放2500克水，煮沸后加盐搅匀，待盐融化后注入装有黄瓜的器皿内，器皿内加一盖用重物压之。器皿口加盖，置于38度左右处，使其发酵。
酸黄瓜的腌制方法简单
1、黄瓜洗净，芹菜、茴香、蒜洗净。黄瓜放在碗中，然后撒上一层芹菜、茴香、蒜、香叶、胡椒粒、干辣椒、青椒，之后在放上一层黄瓜。锅中烧水，加盐搅拌，将盐水倒入盛有黄瓜的碗中，之后盖上盖子，等待黄瓜的腌制。当碗中出现泡沫的时候，放在冰箱中冷藏一段时间，就可以食用了。
2、选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。（腌制槽要放在*凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑）。取出腌黄瓜，用清水浸泡5小时以上，换水两次。
3、步骤：黄瓜洗净切掉两头，撒2勺盐。黄瓜需要腌渍2个小时左右。把所有的调料除白酒外，全部倒入小锅里。把小锅座在火上烧开，放凉。把腌渍好的黄瓜控掉水分。把黄瓜放在玻璃容器里，把晾好的调料倒上，没过黄瓜。
4、挑选新鲜的洗净，沥干水分，整个清洁，腌制过程中全程不能沾油。将黄瓜切断。取一干净无油的小锅烧开水，将黄瓜放入水中煮片刻。捞出沥水备用。另取一干净的小锅，加入盐，冰糖 烧开煮至糖化。将黄瓜整齐地排列在密封盒中。凉凉之后加入红醋和米醋腌制一晚上。
5、方法：准备小黄瓜6根，用清水洗干净。放在盘子里，晾干水分。晾干的黄瓜放入无水的密封罐里。倒入晒过一天的水或者矿泉水。加适量茴香、花椒、干辣椒、无碘的盐。盖上盖子，密封好，不要漏气，不然会坏掉。可以倒过来摇一下，让调料均匀点。常温腌制7天。
6、用料：鲜黄瓜1750克（选用小黄瓜），末盐50克，水1250克，蒜头20克。干辣椒15克，芹菜25克，鲜茴香25克，辣根25克，香叶4片，胡椒粒0.5克。制法：黄瓜洗净，芹菜去掉叶洗净，鲜茴香择洗好，辣根洗净，切片，蒜头洗净横切开。
酸黄瓜的腌制方法
1、将黄瓜洗净切条，用盐腌制五分钟，在用水冲干净，锅中烧沸水放入糖，再放入醋煮五分钟。把汁到入容器中，容器最好不用铁做的，在把冲洗好的黄瓜放入容器，在把青椒洗净切成两伴放入容器中，密封腌浸两天即可。腌酸黄瓜的做法四：原料：黄瓜适量，盐、醋、糖各少许。
2、将黄瓜洗净去蒂，放入开水内烫一下，捞出，摆在坛内。每摆一层黄瓜，摆上一层调配料，一层层摆好为止。用石板将黄瓜压住，腌浸两天后添凉水，把黄瓜浸没，待坛内浮面上出现一层白皮时即成。做法二：首先要买一个腌菜的坛子，就是上面有一个倒扣的小碗的那种啦。腌菜的水要煮开过晾冷的。
3、选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。（腌制槽要放在*凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑）。取出腌黄瓜，用清水浸泡5小时以上，换水两次。
4、准备将黄瓜洗净，芹菜、茴香择净洗过、蒜洗净横切开。将洗净的黄瓜在耐酸器皿内码放一层，撒上—层芹菜、茴香，蒜、香叶，胡椒粒、干辣椒、青椒，上面再放一层黄瓜。锅内放2500克水，煮沸后加盐搅匀，待盐融化后注入装有黄瓜的器皿内，器皿内加一盖用重物压之。