自制培根肉做法？(自制培根肉做法窍门)-鞋百科

今天鞋百科给各位分享培根肉怎么做的知识，其中也会对自制培根肉做法？(自制培根肉做法窍门)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

自制培根肉做法？

用料
腿肉 500g，玉米淀粉 80克，水 80克，鸡蛋 1个，黑胡椒粉 2克，盐 2克，糖 2g，鸡精 1小勺，生抽 1勺，蚝油 1勺，料酒适量，色拉油少许
做法步骤
1、准备一斤1肥9瘦的腿肉，去皮。
2、肥瘦分离，瘦肉切块。
3、瘦肉用绞肉机打成肉糜
4、肥肉切成细条
5、把肥肉和瘦肉混合在一起
6、手抓至充分混合在一起
7、淀粉+水+鸡蛋，混合均匀，成为淀粉糊
8、肉里加入黑胡椒粉+盐+糖+鸡精+生抽+蚝油+料酒，搅拌均匀
9、倒入准备好的淀粉糊
10、朝着同一个方向搅拌大均10分钟，千万别偷懒
11、搅打到上筋，能挂得住。这一步很重要，直接影响到成品在切片的时候会不会碎掉。
12、一个长方形容器，底部和四壁都刷上油。这部也很重重。
13、搅打好的肉糜一层一层装入容器。尽量避免里面有空气。表面抹平。
14、盖上锡纸或保鲜膜，大火转小火，上锅蒸40-50分钟。
15、蒸好后出锅，从容器中取出。
16、准备烟熏（如果嫌麻烦，可以省略）：把锡纸平铺在锅底，均匀的撒上一层白糖，再撒上茶叶。
17、现在准备开始烟熏
18、开大火，看到锅内开始冒白烟，转小火熏2分钟。不要着急开盖。等没烟了，**，再打开。
20、取出，准备切片。已经满屋飘香了。
21、切薄片
23、大功告成了。放入冰箱，随时取用。

培根肉家常做法？

1.选料：选取新鲜猪腹部肉，除去肋骨及软骨，去掉*头和腹膜，放在工作台上，修割成30至40厘米、宽20至30厘米长方形。
2.腌制：虽然可以用腌制液湿腌，但一般还是采用于干腌法进行。把腌制剂充分混合以后抹到肉上，放在腌制室的水泥台子上或放在容器里。第一块肉的脂肪面朝下，这样一层一层的码起来。在腌制期间要上下倒垛，共腌制15至20天，腌制室的温度5℃左右。
3.脱盐：用凉水浸泡腌制好的肉，以除去过多的食盐。水泡的时间，通常是10至15℃的凉流水，冲泡1至2小时。
4.干燥：然后在烘房内烘干或风干。
5.烟熏：此后，再进行烟熏，使产品具有浓烈的烟熏风味。
6.水煮：如果要制成熟培根，可进行水煮。**后即为成品。

如何快速自制生培根肉？

培根肉10种做法？

自制培根肉做法？

主料剩米饭1碗胡萝卜半根青椒1个鸡蛋2个豌豆适量培根2片香葱2根辅料盐适量黄酒1小勺色拉油适量生抽1小勺1. 准备材料。2. 胡萝卜切小丁和豌豆一起焯水。3. 培根切碎，青椒切小丁，鸡蛋打散加盐调味、加1小勺黄酒去腥，焯好的胡萝卜豌豆沥干水分。香葱切碎。4. 平底锅烧热，加适量色拉油，油热倒入蛋液。5. 用筷子迅速划散成为蛋碎，炒好成盛出。6. 平底锅重新烧热放油，油热放入培根翻炒均匀，炒至变色，肉香味飘出。7. 放入豌豆、胡萝卜翻炒均匀。8. 放入米饭、蛋碎，翻炒均匀，加入盐、生抽调味。9. 放入香葱碎，翻炒均匀。10. 炒好的培根蛋炒饭，很有食欲吧。

培根的家常做法怎么做好吃？

用料：土豆 1个，培根 5片，干辣椒 5个，干豆豉 10粒，老干妈 1勺，孜然粉 3勺，调味料，生抽，盐，鸡粉步骤：步骤 1.土豆削皮切片。步骤 2.用自来水淘洗几遍，洗去表面的淀粉。步骤 3.培根切片。步骤 4.热锅倒油，油热后倒进培根煸炒。步骤 5.煸出油脂，并明显能闻到香味就好了。步骤 6.倒进干辣椒段，姜丝，干豆豉。步骤 7.加进干料后煸炒煸炒，爆香所有料头。但注意不要糊了。步骤 8.炒香后倒进土豆片。步骤 9.煸炒到土豆断生后来调味吧。一大勺子老干妈。步骤 10.适量的盐。老干妈是咸的，所以注意不用放太多盐。步骤 11.适量的胡椒粉。步骤 12.两三勺生抽酱油。步骤 13.炒熟。在出锅前再撒一大把孜然，翻拌均匀就可以出锅了。