有哪些菜系，做法和吃法都比较复杂的？(各大菜系的做法)-鞋百科

今天鞋百科给各位分享最复杂的菜的步骤有哪些的知识，其中也会对有哪些菜系，做法和吃法都比较复杂的？(各大菜系的做法)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

有哪些菜系，做法和吃法都比较复杂的？

中国拥有八大菜系，即鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽，鲁菜明明是八大菜系之首，历史最悠久、技法最丰富，而且最见功力，是黄河流域烹饪文化的代表，明清时期更是成为了宫廷菜，来头特别大，那么今天我们就来说说有哪些菜系，做法和吃法都比较复杂的？

有哪些菜系，做法和吃法都比较复杂的？

1.鲁菜

鲁菜是中国传统四大菜系中的自发型菜系，是历史最悠久，技术最丰富的菜系，更是黄河流域烹饪文化的代表。鲁菜最大的特点就是清香、鲜嫩、味炖，也十分讲究清汤的调制，色清而鲜，汤奶而醇，最擅长蒸、烧、炸、炒、煎、熬。鲁菜呈现雍容华贵、中正大气的特点。代表菜有：油焖大虾、一品豆腐、九转大肠、四喜丸子、糖醋鲤鱼、木须肉、坛子肉等。

2.川菜

川菜是中华料理集大成者，正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表，其特点就是善用辣椒、胡椒、花椒，百菜百味，口味多变。川菜通常以家常菜为主，取材最多的就是日常口味，最擅长煸、蒸、烤、烧，具有浓郁的地方风味，同样也融会了东南西北各方的特点，也更是美食爱好者的喜爱。代表菜有：宫保鸡丁，水煮肉片、麻辣豆腐、口水鸡、回锅肉、板栗烧鸡、鱼香**等。

3.粤菜

主要代表菜系为广州菜，在粤菜体系中，有“食在广州”的美誉。粤菜以“色美味鲜”闻名天下，食材包括鸟兽鱼虫等多种原料，刀工和烹饪技巧也是粤菜的绝活。此外，对季节的适应也是粤菜的一大亮点。简单来说，在一年四季中，粤菜菜系都有不同的应季菜看，夏天的时候吃夏天的菜，冬天又有适宜冬天食用的菜肴。著名的菜肴有：烤*猪、白灼虾、脆皮烧鹅、白切鸡、广式叉烧肉、广式早茶、煲仔饭、潮州卤味、豉汁蒸排骨等。

请问抖音上的那些视频（当然是稍微复杂的，比如饮食的，制作教程的等等）都是怎么做出来的呢？

其实都很简单，但很繁琐，就是视频分成几个小片段分别拍摄，后期剪切，加特效。总体来说就是在有限的时间内，用片段的方式来说你的故事。视频拍的好还需要有创意，外加拍摄的技巧，好的技巧能让你视频上升一个档次。还有就是本身的演技和特长融合，也能为自己的视频作品加分。记得给分！

中餐和西餐中最复杂的菜能有多复杂？

我见识过最牛最复杂的西餐是澳洲版masterchef 2016年第8季的决赛的最后一场终极考验是制作一道叫 Ve rjus in Egg 的甜点。这道甜点一共有将近一百道工序，70多种材料来制成。要完成这道甜点必须从头至尾最少要花费五个小时半的无止间制作，工序繁琐且复杂，还要保持高度专注力对各种细节进行把关避免错误的发生，实在不容易。但是，重点来了，知道是什么吗？完成的结果，不仔细看就是一个鸡蛋，带壳的鸡蛋。

我们中国有哪些著名美食？

1、重庆火锅

火锅是中国独创的美食，也是中国十大美食之一，历史悠久，战现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜。在火锅中重庆火锅是最出名的火锅，重庆火锅自清道光年间发轫于江湖，历经百载形成了独特的火锅文化，有麻辣、香气独特、色泽艳丽、味美、菜品种类繁多、底料独特等特点。

2、北京烤鸭

北京烤鸭是具有世界声誉的中国十大美食之一、北京著名菜式，既是名菜又是小吃，以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。早在中国南北朝时期的《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。

3、兰州拉面

兰州拉面，即兰州牛肉面又称兰州清汤牛肉面，是中国十大面条之一、中国十大美食之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以汤镜者清，肉烂者香，面细者精且面有嚼劲的独特风味和一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

4、串串香

串串香，起源于四川成都，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃，麻辣烫亦是其变体。

5、重庆酸辣粉

重庆酸辣粉是重庆地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一。重庆酸辣粉以红薯、豌豆淀粉作为原料手工制作的主粉为原料，口味独特、酸辣开胃。重庆酸辣粉粉丝劲道弹牙，配上红汪汪一层辣椒红油，多多的香菜，酥脆的黄豆和花生，又酸又辣的汤底，口味麻辣酸爽、浓香开胃，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

有哪道菜看似简单，烹饪过程却极其复杂？

序言：其实很多菜看起来制作比较简单，但是过程却非常的复杂，如果一个步骤出现了错误，那么整道菜的味道也会有很大的差距。大家认为像海参**等复杂的菜，才能考验一个厨师的水平，其实是错误的。

一、家常菜越是简单的家常菜，越能考验到一个厨师的水平，因为家常菜的食材非常的平常，如果没有真功夫，是无法做到色香味俱全的。大家都知道麻婆豆腐是川菜中的代表，基本上在任何饭店都会有这道菜，它的主要食材是以豆腐为主，看起来比较的便宜，但是如果想要做好这道菜的话是非常困难的。如果火候掌握不好，整盘的豆腐都会趴在上面，没有立体感，如果在勾芡的过程中，没有注意手法也会影响整道菜的色泽，所以这是非常考验厨师基本功的一道菜。

二、制作过程复杂麻婆豆腐这道菜是需要先把豆腐焯水的，然后要放盐，这样才能去除到豆腥味，在烹饪的过程中还需要二次放盐，但是如果盐量放的太多，会直接影响到豆腐的口感，最具有灵魂的就是这道菜里的豆瓣酱了。所以在用油的时候不能够给太多这样做出来的麻花豆腐才能够色香味俱全。

三、烹饪手法青椒土豆丝这道菜的食材也都非常的便宜，但是做起来却非常的难，青椒土豆丝这道菜主要讲究的是咸香清淡，所以在炒制土豆的过程中，不能让土豆变色，也要有清脆的口感，如果火候大了或者是炒制的时间久了，这道菜就失去了原本的味道。青椒土豆丝在饭店中也是非常常见的一道菜，这道菜主要通过色泽，形状，口感和刀工来观察一个厨师的水平。土豆丝必须切得细而工整，再抄水和爆炒的时候，不能让土豆丝变色，也不能炒烂，是非常讲究的一道菜。