今天鞋百科给各位分享如何区分蹄膀的前后的知识，其中也会对怎样区分猪的前后蹄？(如何区分猪的前后蹄髈)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
怎样区分猪的前后蹄？
猪前蹄和后蹄虽然都是猪蹄，但其实这两**蹄还是有区别的，今天就教你如何用最简单的方法区分前蹄和手蹄。
猪前蹄和后蹄的区别
大多数北方人购买猪蹄时不分前后蹄，而南方人，特别是广东人却分的很清楚，将猪前蹄称为猪手，猪后蹄称为猪脚。猪前蹄的瘦肉比较多，比较适合用来红烧或做成卤猪蹄、酱猪蹄等菜肴。而猪后蹄的骨头较多而且皮薄，通常只适合用来制作猪蹄汤。
从价格上来区分两**蹄，前蹄的价格通常高于后蹄。中国有句俗语叫做“前蹄后膀”，就是说吃猪蹄要吃前蹄，吃蹄膀要吃后面的，因为前足和后膀的肉多而且骨头少。
区分前蹄和后蹄的简单方法
区分前蹄和后蹄的方法有很多种，今天给大家推荐一个最简单实用的区分方法，只要掌握这一条就完全足够了。
猪前蹄的断面上可以看到明显的蹄筋。
猪后蹄的断面上是没有蹄筋的。
用看蹄筋的方法区分猪前蹄和后蹄是不是很简单实用呢，只需要用眼一瞄就心中有数了。
关于猪蹄的小常识——
猪蹄中含有比较丰富的胶原蛋白质，经常食用能防治皮肤干瘪起皱，并有增强皮肤弹性和韧性、延缓衰老的食疗功效，是女性绝佳的美容食品。
猪蹄还有壮腰、补膝和通*的食疗功效，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少*汁之症。但是，如果将猪蹄作为通*下奶之用，要少放点食盐，而且不能放味精。
挑选猪蹄的时候怎么区分前后?
一、前后猪蹄的区分：
1、用眼观察，看猪蹄的断面，前蹄可以看到蹄筋，后蹄没有；
2、用手捏，猪前蹄的瘦肉比较多，猪后蹄的骨头较多而且皮薄；
3、价格上，前蹄的价格贵，后蹄的价格相对便宜。
二、前后猪蹄的吃法区别：
1、前蹄的瘦肉多，适合红烧或做成卤猪蹄、酱猪蹄等菜肴，后蹄骨头多且皮薄，适合制作猪蹄汤；
2、吃猪蹄（吃前蹄），吃蹄膀（吃后面的）。
怎么区分猪前肘和后肘？
前肘没有挂钩子的通透的洞，锥型；后肘有挂钩子的通透的洞，并有一鼓包；前肘肉细筋少，后肘筋多肉肥。
前肘，也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；
后肘，又名后蹄，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘；
肘子也就是蹄髈，有名菜东坡肘子在先，也有自己在家常做的虎皮肘子、焖肘子、酱肘子等等各种花式肘子在后。
正常去毛后的猪肘应该是淡**的，所以见到白白净净的猪肘，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪肘也并非个个都是白色，也有的颜色发红；
被药水浸泡过的猪肘摸起来发黏，没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪肘手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。
猪前蹄和后蹄分不清，猪前蹄和后蹄该怎样去区分？
猪的前蹄叫猪手，后蹄叫猪脚。猪的前蹄有更多的瘦肉，而后蹄有更多的骨头和薄皮。事实上，很容易区分前蹄和后蹄。最简单的一点是，前蹄的价格高于后蹄。当然，这不是绝对的。猪的前蹄有各种各样的关节，而猪的后蹄是固定的。你想买的时候就把它们捡起来。前蹄的横截面标记有蹄筋，后蹄没有蹄筋。所以这有点实用。没有腿筋，不需要思考，一定是猪的后蹄。为什么人们说前蹄的营养价值高于后蹄？你看，这是因为前蹄有肌腱，后蹄没有。
前蹄是可以向后弯曲的，而后蹄是不可以向后弯曲的。通常前蹄的关节比较小，圆圆的，比成年人的大拇指稍大；后蹄的关节比较粗，形状类似小拳头，前蹄比较短，后蹄比较长。区分前后猪蹄最简单实用的方法就是看有没有断筋，前猪蹄可以看到明显的蹄筋，而后猪蹄没有蹄筋。从横切面看，前腿有很明显大蹄筋，后腿则没有。
左边是后腿，右边是前腿。比较肥厚，瘦肉多，骨头小，比较好加工，而且容易出肉。适合用来做红烧猪蹄，或者卤猪蹄、酱猪蹄之类的。尤其是做白切猪脚，就一定是前腿，否则味道会差很多。骨头大，肉少，而且肉质比较偏硬，比较结实。通常适合用来煲汤。不过若是喜欢比较有嚼劲的口感，也可以用后脚来做卤肉。
猪前蹄和猪后蹄的区别很大，其中最容易看，最简单的就是看断面，有很明显、粗大蹄筋的是猪前蹄，蹄筋不是那么明显的就是猪后蹄了。猪前蹄的形状是直的，而且由于猪前蹄比猪后蹄的利用率高，所以猪前蹄的肉质相对较厚，肉筋也发达。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是很多女性口中的美食，而对于我这个吃货来说，也是非常喜欢的，特别喜欢吃红烧猪蹄。猪前蹄和猪后蹄的区别很大，其中最容易看，最简单的就是看断面，有很明显、粗大蹄筋的是猪前蹄，蹄筋不是那么明显的就是猪后蹄了。猪的后脚的肘关节是明显的向后突出的，而猪前脚是直立的，摆在案板上，看不到特别明显关节突出来。
猪后脚的筒骨长而瘦，几乎没多少肉；而猪前脚的筒骨胖而短，当然，肉要比后脚的多，吃的时候，肉多的自然也这更好吃。猪的前蹄肉比较厚，红烧或者是卤制都比较香，前蹄还有筋，如果将猪蹄炖烂的话，猪蹄筋也是非常好吃的，人们主要吃的是肉和皮，因此建议买前蹄。
买猪蹄时，怎么分前后，是前猪蹄好吃还是后猪蹄好吃
后猪蹄和前猪蹄有什么区别
前小后大，就是说前蹄小而后蹄大
拿起猪蹄，要拿着有切断的那一端，猪蹄的脚趾向前，你的手背和猪蹄的正面都向上，猪蹄的关节和你的腕关节是一样的，即都是有一个圆润向下弯的关节，就是前蹄；想一想你握着自己的脚脖子时脚跟的形状，如果和拿的猪蹄的关节一样，那就是后蹄了。
一般来说是前蹄比较短，就是角头相对来说要少一点。后蹄要长一点，相对来说肉就要少一点
红烧猪蹄
原料：猪蹄750克。
调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
红烧猪蹄
制作：
(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。