今天鞋百科给各位分享江浙名菜有哪些的知识，其中也会对江南名菜排行榜？(江南名菜排行榜)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
江南名菜排行榜？
1、西湖醋鱼西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江一道传统地方风味名菜，最负盛名之菜肴，始制于南宋。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。2、宋嫂鱼羹宋嫂鱼羹，又称为赛蟹羹，杭州四大名菜之一，南宋时的一种名菜，距今已有800多年的历史。此菜用鳜鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎，添加配料烩制的羹菜，因其形味均似烩蟹羹菜，又称赛蟹羹，特点是色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹。3、龙井虾仁龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜，成菜后，虾仁**、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。
淮扬十大名菜？
清炖扬州狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。还有拆骨鱼头，大煮干丝，软兜长鱼等。
苏东坡的十大名菜？
1.东坡肉，苏东坡在杭州任知州时为官贤明，当地百姓听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏东坡收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。2.东坡鱼，东坡鱼是一道色香味俱全的传统名肴。鱼先抹上盐，肚里塞上大白菜叶。热油锅，将鱼与葱段一起煎至半熟，加入生姜片，浇上咸豆汁（酱油）与酒煮至熟。起锅前，将切细橘皮撒在鱼上，盛盘上桌。苏东坡平生最爱吃鱼，当年他吃鱼常常是自己动手烹制，故他深得制作各种鱼肴之妙法。3.东坡肘子，宋朝时，苏东坡曾到过江西永修一带，并为当地一个农夫的孩子治好了疾病。农夫为表感谢，特地留他吃饭。席间苏东坡吟了一句诗：“禾草珍珠透心香 ”。正在灶间做饭的农夫听了，以为这是苏东坡在教他怎样去煮肉，于是赶紧将猪肉和系肉的稻草一起放进锅里去煮，后世称为东坡肘子。4.东坡羹，东坡羹是一道色香味俱全的传统名点。是指苏东坡所烹调的一种菜羹。 宋苏轼《东坡羹颂》引：“东坡羹，盖东坡居士所煮菜羹也。”不用鱼肉五味，有自然之甘。其法以菘若蔓菁若芦菔若荠，皆揉洗数过，去辛苦汁，以生油少许涂釜缘及瓷盌在菜汤中，入生米为糁。5.东坡凉粉，据传苏东坡在凤翔府任签书判官时，到凤翔东湖避暑。夏日炎炎，天气闷热，苏东坡想要吃一些清凉爽口之物。于是他让仆人娶了一些小扁豆，然后将豆子研磨成粉状，然后细细熬煮成糊状，盛入石头器皿中待其**后，切成条状，配以盐醋辣椒等佐料凉拌，因其口感爽、滑、并有清凉解暑之功效，此后在凤翔各地广为流传，时人为了纪念苏东坡，于是将这道菜命名为“东坡凉粉”。6.东坡饼，相传苏东坡被贬海南儋县时，当地有一位卖环饼的年迈守寡老妪，她的手艺好，环饼质量高，可是因为店铺偏僻，不为人知生意一直不好。老妪得知苏东坡是著名文学家，就请他为店铺作诗。苏东坡怜悯她生活贫苦，环饼手艺又委实不错，就挥笔写下一首七绝。寥寥数句，勾画出环饼匀细、色艳、酥脆的特点和形似美人环钗的形象。老妪将此诗高悬门上，果然顾客盈门，生意兴隆，后来当地老百姓为纪念苏东坡，就名之以“东坡饼”。7.东坡豆腐，东坡豆腐是一道特色传统名肴，属于川菜系。精于烹饪之道的苏东坡亲自操勺创制而成。他首创素食菜肴“东坡豆腐”后，这道创新菜很快就在黄州流传开来。不久，他被迁职转移，到了浙江杭州，又到了广东惠州，走到哪里，他的“东坡豆腐”就在那里广为流传。8.糟烩鞭笋，相传，在宋代，杭州孤山广元寺附近秀竹遍野，寺僧们十分喜爱食笋，却不善于烹调，只会烧烧煮煮，口味单一。苏东坡出任杭州刺史时，在与寺院僧侣的交往中得知此情，便把他著的《食笋经》传授给他们。糟烩鞭笋就是其中之一。经历代厨师研制、提高，1956年被浙江省认定为36种杭州名菜之一。9.东坡墨鱼，东坡墨鱼又名糖醋东坡墨鱼，是四川地区传统名菜，用新鲜墨鱼为主料制作而成。此菜特**泽金黄、外酥内嫩、 甜酸微辣、风味浓郁。墨鱼并非海中的乌贼鱼，而是乐山市凌云山、乌龙山脚下的岷江中一种嘴小、身长、肉多的墨皮鱼，又叫“墨头鱼”。相传苏东坡去凌云寺读书时，常去凌云岩下洗砚，江中之鱼食其墨汁，皮色浓黑如墨，人们称之为“东坡墨鱼”。
炒东坡，“炒东坡”其实就是炒猪大肠，炒猪大肠原本是一道经典的客家特色的美食菜肴。因为在苏东坡被贬的途中，路过了江西赣州，尝到了这道客家美食炒猪大肠。苏东坡吃到第一口就被这道菜的风味和口感惊喜到了，至此就爱上了炒猪大肠的味道，离开江西的时候唯独不舍的就是这道炒猪大肠的风味了。
浙江衢州十大名菜？
答：浙江衢州十大名菜推荐如下1、三头一掌2、开化清水鱼3、衢州肉圆4、红掌会5、苏庄炊粉6、不老神鸡7、开化青蛳8、球川豆腐9、龙绕泥鳅煲19、菠萝虾球
浙江江山十大名菜？
第一，碗窑水库大鱼头第二，江郎药膳冬白鹅第三，清漾毛氏红烧肉第四，保安黄精乌鸡煲第五，大桥特色煸泥鳅第六，廿八都镇风炉仔第七，峡口农家烙蛋皮第八，清湖码头炒地衣第九，石门神仙草豆腐第十，锦绣江山大团圆以上是江山的十大名菜。
嘉兴十大名菜排名？
1:酥羊大面：三两大块的羊肉大面2:荷叶粉蒸肉：“肉酥烂米粉软糯，味清香肥而不腻”3:三珍斋酱鸡：“酱鸡名扬乌镇外，乌光油亮诱人尝”4:长安宴球：“流传两百年的美食，彰显江南风味”5:桐乡煲：“种类繁多，桐乡人自创的特色美食”6:钱塘江鱼圆：无“丸”不成席，流传百年的鱼圆香7:姑嫂饼：“外形似棋子，入口即酥溶”8:东方老鲜：“鲜香四溢，不膻不腥，鱼与羊肉的极致搭配”9:金镶玉嵌：“香甜软糯，像两片黄金夹着白玉的糕点”10:乌镇红烧羊肉：肉烂软香，汤鲜味醇，被称为“肉中人参”
桐乡十大名菜排名？
1.红烧小羊肉代表商家：新民饭店2.红烧鱼头代表商家：义马土菜馆3.黑鱼煲代表商家：阿彭特色黑鱼煲店4.番茄黑鱼煲代表商家：利华煲店5.稻草鸭代表商家：新样样红大酒店6.酒糟鱼代表商家：高桥幺玉土菜馆7.羊肉代表商家：汤家羊肉馆8.韭菜炒蚕蛹代表商家：石门养蚕人家土菜馆9.酱鸭代表商家：乌镇三珍斋10.红烧老鹅代表商家：丽宫酒店
江南名菜有哪些？
1、西湖醋鱼西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江一道传统地方风味名菜，最负盛名之菜肴，始制于南宋。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。2、宋嫂鱼羹宋嫂鱼羹，又称为赛蟹羹，杭州四大名菜之一，南宋时的一种名菜，距今已有800多年的历史。此菜用鳜鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎，添加配料烩制的羹菜，因其形味均似烩蟹羹菜，又称赛蟹羹，特点是色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹。3、龙井虾仁龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜，成菜后，虾仁**、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。