西餐的饮食和文化和中餐有什么差异？(西餐与中餐的文化差异有哪些)-鞋百科

今天鞋百科给各位分享西餐烹饪注重什么文化的知识，其中也会对西餐的饮食和文化和中餐有什么差异？(西餐与中餐的文化差异有哪些)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

西餐的饮食和文化和中餐有什么差异？

中西方饮食文化差异

关于西餐摆盘文化你知道多少？

我们现在说的西餐菜品的摆盘，通常指的是Haute cuisine，翻译过来就是高级菜品的摆盘。Haute cuisine，在西餐历史中，是指从1968年开始的高级西餐菜品，通常以法餐为代表。历史可以追溯到17世纪时开始发展。即欧洲的中世纪时期。在此引用维基的专业解释，Haute cuisine，就是French: literally "high cooking",pronounced orGrande cuisinerefers to thecuisineof "high level" establishments, gourmet restaurants and luxury hotels.Haute cuisineis characterized by meticulous preparation and careful presentation of food, at a high price level, accompanied by expensivewines.简单的翻译概括就是，高达上的的烹饪美食，一般见于豪华的餐厅，酒店，和**宴请，通常是精心准备，而且比较昂贵和奢华。通常搭配昂贵的葡萄酒。Haute cuisine本贴只能介绍一个概念，篇幅问题无法细讲，有兴趣并且有一定英语基础的吧友们，可以参考小厨娘给出的下列专业的文献和相关著作ISBN 978-0-521-28696-1Cooking, Cuisine and Class, A Study in Comparative Sociology, Jack Goody, University of Cambridge, June 1982,ISBN 978-0-521-28696-1Haute Cuisine: How the French Invented the Culinary Profession By Amy B. Trubek,University of PennsylvaniaISBN 978-0-8122-1776-6Press (December 2000),ISBN 978-0-8122-1776-6

西餐的特点有哪些

首先，西餐极重视各类营养成分的搭配组合，充分考虑人体对各种营养（糖类、脂肪、蛋白质、维生素）和热量的需求来安排菜或加工烹调。

其次，选料精细，用料广泛。西餐烹饪在选料时十分精细、考究，而且选料十分广泛。如美国菜常用水果制作菜肴或饭点，咸里带甜；意大利菜则会将各类面食制作成菜肴：各种面片、面条、面花都能制成美味的席上佳肴；而法国菜，选料更为广泛，诸如蜗牛、洋百合、椰树芯等均可入菜。

第三，讲究调味，注重色泽。西餐烹调的调味品大多不同于中餐，如酸奶油、桂叶、柠檬等都是常用的调味品。法国菜还注重用酒调味，在烹调时普遍用酒，不同菜肴用不同的酒做调料；德国菜则多以啤酒调味，在色泽的搭配上则讲究对比、明快，因而色泽鲜艳，能**食欲。

最后，工艺严谨，器皿讲究。西餐的烹调方法很多，常用的有煎、烩、烤、焖等十几种，而且十分注重工艺流程，讲究科学化、程序化，工序严谨。烹调的炊具与餐具均有不同于中餐的特点。特别是餐具，除瓷制品外，水晶、玻璃及各类金属制餐具占很**重。

西餐厅的设计理念是什么？

西餐的饮食和文化和中餐有什么差异？

　　西餐厅在饮食业中属异域餐饮文化。西餐厅以供应西方某国特色菜肴为主，其装饰风格也与某国民族习俗相一致，充分尊重其饮食习惯和就餐环境需求。
　　与西方近现代的室内设计风格的多样化相呼应，西餐厅室内环境的营造方法也是多样化的，大致有以下几种：
　　
　　1、欧洲古典气氛的风格营造：这种手法注重古典气氛的营造，通常运用一些欧洲建筑的典型元素，诸如拱券、铸铁花、扶壁、罗马柱、夸张的木质线条等来构成室内的欧洲古典风情。同时说明，还应结合现代的空间构成手段，从灯光、音晌等方面来加以补充和润色。
　　
　　2、富有乡村气息的风格营造：这是一种田园诗般恬静、温柔、富有乡村气息的装饰风格。这种营造手法较多地保留了原始、自然的元素，使室内空间流淌着一种自然、浪漫的气氛，质朴而富有生气。
　　
　　3、前卫的高技派风格营造：如果目标顾客是青年消费群，运用前卫而充满现代气息的设计手法最为适合青年人的口味。运用现代简洁的设计词汇语言，轻快而富有时尚气息，偶尔可流露一种神秘莫测的气质。空间构成一目了然，各个界面平整光洁，巧妙运用各种灯光构成室内温馨时尚的气氛。
　　
　　西餐厅的装饰特征总的来说明，富有异域情调，设计语言上要结合近现代西方的装饰流派而灵活运用。西餐厅的家具多采用二人桌、四人桌或长条型多人桌。
　　
　　西餐厅设计理念将以上几条规划好后，在开始在西餐厅效果图上下功夫，桌子沙发的准备多大的适合，水晶灯选择哪一款，整个西餐厅设计的曲调属于哪国风范。