怎样做发酵大豆?
1、挑选上粒大饱满的黄豆洗净泡胀，用柴火煮制至变软。黄豆用手指能捏碎时捞起沥干水份备用。取来簸箕（用竹子编制而成，有很强的透气性），上面铺上香椿叶和核桃叶。经过两三天的发酵，拿起黄豆能拔起长长的丝，丝拔的越多越长，说明发酵的越好。
2、发酵大豆的方法：在有晴朗天气的日子，取一斤黄豆，提前一天放在清水里洗净浸泡。次日，放在钢锅或别的容器里煮熟，煮的时间尽量长一些。捞起滤一下水，放*凉处使之变凉。
3、取小黄豆200克，取出异物、虫咬、霉变等杂质。用清水洗净，去除附着在其表面的浮灰。复清洗干净后用纯净水浸泡8小时。将泡好的黄豆，放入蒸锅中，隔水蒸90分钟。（蒸煮是关键，很容易失败。制浸泡过后的黄豆控水后应该是隔水蒸不应该用水煮。
4、黄豆用清水泡发，一般需要二十四小时左右，如果用温水，十个小时左右即可。（天热时，请多换几次水）泡发前后的黄豆对比。将泡好的黄豆放在电饭锅中，加入跟平时做米饭差不多的水，按煮饭键。煮好的黄豆应是轻轻一按就碎的状态，略放至四十五度左右。
5、大豆洗净冷水泡约4小时。锅上煮豆子，锅上要干净无油，煮20分钟。豆子煮好后，将豆子与水分开，保持水分。然后将大豆盖上保温膜放在温暖的发酵一晚上，煮后的大豆水再放入干净的容器放入冰箱备用。一个晚上之后大豆这样发酵好，表面也会有些霉变。加入白酒拌匀。
6、发酵的黄豆要洗掉绿毛材料干黄豆500克.面粉200克.盐80克.水500克.十香粉.糖.香油适量做法黄豆洗净用清水泡**，放入锅中煮软煮熟（保持棵粒完整）捞出沥干水。
大豆怎样发酵做有机肥,发酵后是酸性的还是碱性的
黄豆有机肥是酸性的还是碱性的 黄豆有机肥是中性或偏酸性的肥料。黄豆有机肥虽然比较好，但是使用时也要注意方法，如果将黄豆有机肥直接施入土壤中，就会容易出现死苗烂棵的情况。使用之前需要进行处理，一定要将黄豆有机肥腐熟后再撒入土壤中，这样才能供应植株吸收。
大豆发酵后是酸性，一般酵母菌在氧气不足情况下就会发酵，形成乙醇，乙醇**后就会变成乙酸，所以大豆发酵后是酸性。大豆一般发酵1-2个月就可以用，但是这并不代表所有的大豆水都发酵到这个时间段就可以使用，这个主要和当地地区温度有关。
大豆在发酵之后就会呈现酸性，一般在发酵1-2个月之后就可以使用了，不同的地区发酵的时间也是不同的，比较温暖的地区发酵的速度会比温度较低的一些的地区快一些的。大豆在发酵的时候是需要偶尔把容器的盖子打开进行透气的，在大豆水并没有异味了的时候，就说明大豆肥已经发酵成功了。
大豆发酵方法
选种煮熟 发酵做肥料需要选择圆润饱满且肥厚无病害的种子，再将其放入到温水浸泡三个小时左右，泡到黄豆表皮起皱，然后把其放入干净的锅里，最后加入清水，并大火烧开，然后改为小火焖煮一刻钟。
将获取的大豆直接放入水盆中，并倒入清水使水面刚好淹没大豆，然后将水盆放入*凉环境中等待大豆涨破。大豆吸足水分后，将其沥水取出放入锅中，然后开大火熬煮。为了让大豆发酵的速度更快，熬煮后要使用锅铲将大豆全部碾碎，然后将其与熬煮的水分混合装入塑料瓶或者密封缸中，最后盖上盖子。
首先把黄豆放在温水里面浸泡大约3个小时，直到黄豆表皮起皱。然后再把黄豆放在干净不带油腥的锅里面，再加水用大火烧开，然后改为小火焖煮一刻钟，煮熟的程度一定要以能用手将黄豆碾碎为宜。把黄豆放凉再用勺子碾碎，然后把碎黄豆连着水一起倒入容器里面再拧盖封好，放在*凉处静置。
为了让大豆发酵的速度更快，熬煮后要使用锅铲将大豆全部碾碎，然后将其与熬煮的水分混合后，装入塑料瓶或者密封缸中，盖上盖子即可。发酵过程中会产生气体，因此盖子不能盖紧，要留一些缝隙，以免塑料瓶**。
如何发酵大豆
1、挑选上粒大饱满的黄豆洗净泡胀，用柴火煮制至变软。黄豆用手指能捏碎时捞起沥干水份备用。取来簸箕（用竹子编制而成，有很强的透气性），上面铺上香椿叶和核桃叶。经过两三天的发酵，拿起黄豆能拔起长长的丝，丝拔的越多越长，说明发酵的越好。
2、大豆发酵可以采用以下方法：糯米发酵法：将大豆和糯米混合后，加入发酵剂，置于温暖通风处发酵一段时间，可得到美味的豆腐田、豆浆、豆腐等。盐水发酵法：将大豆提前泡水，加入适量盐水（不宜过多），置于密闭容器中，放在室温下进行发酵。
3、黄豆用清水泡发，一般需要二十四小时左右，如果用温水，十个小时左右即可。（天热时，请多换几次水）泡发前后的黄豆对比。将泡好的黄豆放在电饭锅中，加入跟平时做米饭差不多的水，按煮饭键。煮好的黄豆应是轻轻一按就碎的状态，略放至四十五度左右。
4、将大豆发酵制作有机肥首先要进行浸泡处理，把大豆直接放入水盆中，然后倒入清水，一定要使水面刚好淹没大豆，最后将水盆放入*凉环境中等待大豆涨破即可。在大豆吸足水分后即可将其沥水取出放到锅里面，并向锅里加入清水，一定要使水面淹没大豆。
5、发酵大豆的方法：在有晴朗天气的日子，取一斤黄豆，提前一天放在清水里洗净浸泡。次日，放在钢锅或别的容器里煮熟，煮的时间尽量长一些。捞起滤一下水，放*凉处使之变凉。
6、取小黄豆200克，取出异物、虫咬、霉变等杂质。用清水洗净，去除附着在其表面的浮灰。复清洗干净后用纯净水浸泡8小时。将泡好的黄豆，放入蒸锅中，隔水蒸90分钟。（蒸煮是关键，很容易失败。制浸泡过后的黄豆控水后应该是隔水蒸不应该用水煮。