今天鞋百科给各位分享鸡爪怎么卤的的知识，其中也会对鸡爪子怎么卤才好吃？(鸭爪怎么卤好吃)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

鸡爪子怎么卤才好吃？

主料：鸡脚600g；
辅料：盐适量、酱油3大勺、大料3个、桂皮1小块、干红椒20g
卤鸡脚
1.大料3个，桂皮1小块，干红椒30克
2.鸡脚600克洗净，处理好备用
3.把所有的材料，放到锅里加水煮开
4.放凉后，下鸡脚浸泡一晚
5.第2天翻动后，大火煮开，改小火煮20分钟
6.凉后捞起，就可以装盘了，大功告成
小贴士
一定要浸泡的时间长，否则就不入味了

**卤鸡爪正宗制作方法？

原料：鸡爪 10只、生姜 1块、八角 3颗、香叶 5张、生抽 3汤匙、老抽 2汤匙、料酒 1汤匙、白糖 15克、盐 少许、 鸡精 少许做法：1、鸡爪剪掉爪尖，洗几遍，然后泡水里半小时。2、生姜一块，八角三颗，香叶五张，鸡爪洗净，老抽生抽准备好，老抽最好是红烧酱油，上色比较靓点。3、锅里放水烧开，把鸡爪焯水一遍。然后捞起沥干。4、干净锅里加入1500毫升水，加入八角、香叶、生姜（用刀拍一下），加入3汤匙生抽，2汤匙老抽，1汤匙料酒，15克白糖，少许盐，然后倒入鸡爪。5、盖上锅盖大火烧开然后开中火慢炖12分钟左右，锅里的汤水大约还剩1/3的时候，这时的鸡爪骨酥肉糯，然后加入少许鸡精轻轻摇晃一下锅就可以了。6、然后用筷子夹出（如果烧制当中想翻动鸡爪，也要用筷子翻，不要用锅铲子翻，以免弄破脚爪外皮）7、先把鸡爪放在大碗里自然**半小时，一汤匙料酒大约15毫升,然后装盘，这样的卤凤爪，表皮干爽不粘，而且鸡爪肉里的胶质已慢慢凝固，吃起来有嚼劲，再蘸点蘸料，风味更足，更香。

煌上煌卤鸡爪正宗做法？

原料鸡爪 (500克)白糖 10克桂皮 1小块八角 1个葱白 20克香菜 10克小葱 10克蚝油 5克盐 3克姜 5片老油 2克步骤1鸡爪洗干净，指甲全部都剪掉，鸡爪剁小一点。2把剁好的鸡爪放入凉水的锅中。3水开之后烧3分关火，主要是去除鸡爪的血沫。4把鸡爪倒出来，放入凉水洗净，备用。5大葱白、姜片、香菜、小葱、八角和桂皮备用，。6烧热锅，把大葱白、姜片、八角和桂皮放进去炒几下，把香味炒出来。7放入焯水后洗净的鸡爪，用大火翻炒几下。8加入开水没过鸡爪，加入蚝油、老抽、白糖、盐一起煮。9汤汁快干时，放入香菜和小葱翻炒两下关火，装盘。

鸡爪怎么卤既入味又有劲道？

步骤/方式1食材：鸡爪 200克 、 大葱 半根 、 姜 适量 、 冰糖 2块 、 八角 1个 、 香叶 2片 、 花椒粒 2克 、 料酒 1勺 、 盐 适量 、 老抽 2勺 、 辣椒酱 2大勺 、 植物油 适量做法：1、鸡爪清洗干净，用剪刀剪去指甲。

卤鸡爪怎么做家常做法？

我平时都用“廖排骨卤料”做卤鸡脚的哈。挺方便的，把买来的鸡爪子剪掉脚尖，然后洗干净放进锅里，倒入清水，没过鸡爪，然后加卤料，中火煮，熟了就OK了！ 廖排骨浓缩卤汁的特点就是液态状的，比一般的粉状的卤料水溶性更好，所以卤出来的东西味道更鲜美！而且1包卤料可以卤3斤排骨，还可以反复使用，且越卤越香。 平时炒菜什么的也可以放一些，调调味。 PS：菜市场和超市一般都有卖的哈！淘宝上也有卖的哈