怎样**蛋汤能把蛋花打成片状,很薄很薄的
最简单也是家庭中最常见的打法，将鸡蛋液打散后备用，水开后直接用汤勺舀蛋液向水里泼，这里注意不要太着急的搅拌，等蛋花成型后再用勺子轻轻推开，这样打出来的蛋花接近块状不散、薄透。
鸡蛋打散后放点盐， 将火关小，然后边打边围着水周围慢慢倒进去，待有一定成型后将锅铲轻轻推下，使其不沾锅， 再将火开大，水一冒泡就好了。其实关键是多实践，找到诀窍就可以了。
打两个鸡蛋在碗中，然后将鸡蛋打匀，打的时候还可以加一点清水。然后再调一点水淀粉，用来勾芡。锅中水烧开了，加入一点食盐，然后再将刚才调好的水淀粉加进去，再搅动几下。
鸡蛋汤的做法： 在小锅内放入适量水（以三人的食汤量为准），在火上烧开，放入姜末，倒入些许生抽（以汤色稍显琥珀色为好），放入些许鸡精，倒入稀淀粉，再放入些微细盐（以保证蛋汤微有咸味为好）。稍加搅拌。
做蛋花汤时怎么做才能使蛋花一层一层旳
让蛋液呈线性倒入锅内，倒入锅内时一定要旋转分散开，不要集中在锅内一个位置，有利于蛋花成片。把火转成大火把西红柿汤烧开，把蛋液均匀地细细地倒入锅中，水开后哪里冒泡就往哪里倒蛋液。
**蛋汤时，鸡蛋要打散且搅拌均匀，里面可少许盐调味，再继续搅拌均匀。这样可以加速蛋液的凝固效果，搅打均匀，会使蛋花看起来很漂亮。鸡蛋汤要想蛋花能够漂在上面，最主要的一点就是需要勾芡。
做法如下：用料 主料；鸡蛋1个。辅料；盐1小勺、水1碗。鸡蛋1个，如下图所示。去壳，如下图所示。锅内加水烧开，如下图所示。加入鸡蛋，如下图所示。搅拌均匀，加盐后即可出锅，如下图所示。蛋花汤成品图，如下图所示。
并且在加入鸡蛋液的时候，我们最好是一边往里倒鸡蛋液，一边搅拌。只有在搅拌的过程中，才不至于让鸡蛋液聚成一团，形成一些较厚的蛋花，搅拌可以让这些蛋花充分的变薄，变多，变得更好看。所以大家以后在**蛋汤的时候，一定不要将鸡蛋液一股脑的倒入锅中，要学会慢慢的倒入，而且要学会搅拌。
处理鸡蛋液，用打蛋器或者筷子，一定要充分搅散，如果你不明白什么是搅散，那就按时间说，打上1-2分钟就行，汤水量在500克左右，配一个鸡蛋。
怎样可以打出很薄的蛋花来
鸡蛋打入碗中，参加少许土豆淀粉。再参加少许温水，用筷子充沛打散，至蛋液起泡沫。锅中烧水，在水将开未开状态下，将火调小，用筷子朝一个方向划圈，将鸡蛋液垂直呈一条线流下朝反方向划圈淋入锅内。水开后倒入淀粉液勾芡即可打出很薄的蛋花了。
准备食材。少油葱花爆香。加3碗水。烧开放入紫菜，放入盐，鸡精。倒入鸡蛋液要快速搅拌，鸡蛋马上熟，关火，这样鸡蛋才嫩滑。撒上香菜提鲜，喜欢吃海米的也可以放。盛盘。
第一，在鸡蛋下锅之前，一定要充分的打散。许多人都将鸡蛋直接打入锅中的沸水，其实这是不对的，我们一定要在碗里先充分的打散，如果感觉自己的手劲不够，可以买一个搅拌鸡蛋的机器，这样可以让鸡蛋充分的打散，下入锅中的时候也可以让蛋花变得又多又薄。
打出薄如纸的蛋花一共可以分为4步，具体的操作方法如下：将水烧开在锅里倒入适量的水，然后用大火烧开。稀释生粉取少量生粉，用凉水稀释后倒在烧开的水里，一边倒一边用筷子在开水里搅拌。
把鸡蛋用打蛋器打均匀后，在水没开前就把蛋液倒进去，用筷子搅拌（不要搅拌的太久，太猛）就出很薄的蛋花了。
在**蛋汤时,怎样使蛋花显得又薄又多
1、鸡蛋1个。去壳。锅内加水烧开。加入鸡蛋。搅拌均匀，加盐后即可出锅。蛋花汤成品图。
2、鸡蛋1个，如下图所示。去壳，如下图所示。锅内加水烧开，如下图所示。加入鸡蛋，如下图所示。搅拌均匀，加盐后即可出锅，如下图所示。蛋花汤成品图，如下图所示。
3、食材备好。西红柿去皮切成小块。炒锅到适量油烧热。放点姜丝炸出香味。姜丝炸焦捞出。放入切好的西红柿翻炒。加点盐继续翻炒炒至西红柿变软。鸡蛋搅散。加点料酒搅匀，去蛋腥。西红柿炒软加入适量水煮开。十撒点白胡椒粉。
鸡蛋汤怎么做出薄蛋花
鸡蛋1个，如下图所示。去壳，如下图所示。锅内加水烧开，如下图所示。加入鸡蛋，如下图所示。搅拌均匀，加盐后即可出锅，如下图所示。蛋花汤成品图，如下图所示。
鸡蛋搅散后加入料酒，下锅时把鸡蛋倒进过勺里，往顺时针方向均匀搅拌，做法如下：准备材料：西红柿2个、鸡蛋2个、盐5克、水淀粉20克、葱花1勺、香油3克、姜少许、食用油10克、料酒少许、胡椒粉少许。食材备好。西红柿去皮切成小块。炒锅到适量油烧热。放点姜丝炸出香味。
鸡蛋打散后放点盐， 将火关小，然后边打边围着水周围慢慢倒进去，待有一定成型后将锅铲轻轻推下，使其不沾锅， 再将火开大，水一冒泡就好了。其实关键是多实践，找到诀窍就可以了。