今天鞋百科给各位分享如何晒茄子干的知识，其中也会对茄子干怎么晒？(干茄子怎么晒)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

茄子干怎么晒？

晾晒茄子干需要把茄子洗净然后切条，并撒上适量的细盐，混合均匀，接着将煮好的茄子放入沸腾的蒸笼中，并将蒸好的茄子沥干水分，然后放在阳光下暴晒直到茄子完全干燥，晾晒完成后放入袋子密封即可。

生茄干怎么晒干？

晾晒茄子干需要把茄子洗净然后切条，并撒上适量的细盐，混合均匀，接着将煮好的茄子放入沸腾的蒸笼中，并将蒸好的茄子沥干水分，然后放在阳光下暴晒直到茄子完全干燥，晾晒完成后放入袋子密封即可。干燥茄子时要注意的一个小细节是，当阳光特别强烈时，最好用一张报纸盖住它，这样干茄子会有更多的味道。

怎样晒干茄子？

食材明细
茄子、盐。
1：新鲜茄子洗干净，对半切开，在划两刀。
2：切好的茄子挂在太阳底下或通风处晾晒。
3：大约要一周以上晒干。
4：待茄子晒干取下茄子，用冷水冲洗，洗去黄水，涩味。
5：晒干茄子再放进蒸锅里隔水蒸，蒸十分钟就行。
6：再将蒸好的茄子放在竹垫上，撒上盐拌匀再晾晒二天就行。
晒好的干茄子可拌进豆瓣酱里腌制，也可用保鲜袋装起密封，想吃的时候泡软泡发，炒肉，蒸肉都好吃。

怎么晒茄子干？

要稍微放锅蒸一下，要不发不开

怎样晒制茄子干？

1、将茄子洗净，去茄子把，不去皮。切片，也可切条。
　　2、如果要做比较干的茄子片，就把捞出来的茄子平摊放在晒具上，趁着天气好太阳足的时候，多晒几天，等到茄子看上去脆脆的样子的时候，就可以收起来放好了。
　　3、如果希望做成半干的茄子干，那么就晒的时间不要太长，大概留1/3的水分，把茄子收好，拌盐后放入干净无油水的坛子里，密封隔绝空气，让茄子在里面发酵。
　　4、要准备好自己喜欢的芯料，糯米，辣椒，蒜，醪糟等等，把这些都弄成很细的糊状，然后再把茄子干都浸上糊之后晒干，隔水蒸2个小时，闷着；隔天再晒干；这样来回倒腾个几次后，晒干了之就可以留用了。
　　茄子干是江西省赣东北（贵溪市、万年县、鄱阳县、乐平市、上饶市等地）的汉族小吃，它皮酱褐色、芯酱红色、有特别的香味，集香、辣、甜、咸多种味道为一体，口感既韧又软。

陕北霞姐晒茄干的正确方法？

【原料】
茄子干400克，洋葱25克，蘑菇50克，香菜13克，鸡蛋3个，面粉25克，面包渣75克、植物油125克，精盐，胡椒面各适量。
制作编辑
做法一
1.把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切
下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。
2.洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗净，切碎末、鸡蛋2个，打散，用煎盘，烧热后放入植物油，待油热时下入葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用。
3.把切过的茄子掰开，用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入，全部抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞出放到面包渣上，用双手压实，使面包渣裹住茄子。
4.将炸锅放置火上，烧热后放入植物油，待到油起烟时，下入茄子，炸至金**捞出，如不熟可放入烤炉烘烤片刻，即可食用。