素菜与晕菜有什么区别(晕菜和荤菜)-鞋百科

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素菜与晕菜有什么区别

素菜与晕菜的区别：

一、类别不同

1、素菜：菜肴流派之一。通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹笋，菌类，藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。

素菜与晕菜有什么区别

素菜以其食用对象分为寺院素菜，宫廷素菜，民间素菜。素菜的特征主要有：时鲜为主，清爽素净；花色繁多，制作考究；富含营养，健身疗疾。

2、晕菜：北京新流行语，晕了的意思，“晕菜”与“瞎菜”，“完菜”等类似。

二、含义不同

1、素菜：素菜是以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴。中国的素菜源远流长，它产生于春秋战国时期，主要用于祭祀和重大的典礼。

魏晋、南北朝时，随着佛教的传入，“吃素”理论逐渐形成，对素菜的发展起到了极大的推动作用。从此，素菜便自成体系，独树一帜，风格别致，成为丰富多彩的中国菜肴和食文化的一个重要组成部分。

2、晕菜：表示吃惊，惊讶，叹服，人很衰，完蛋的意思。此语是由“歇菜”、“瞎菜”等引申而来，“菜”作为后缀词语，并没有实际意义，如北京话中的“戏”作为后缀一样。

在网络的一些BBS中被网友戏为“具有眩晕功能的蔬菜”。属于网络聊天用语，表示吃惊，惊讶，叹服得出意思，并且表示人很衰，有讽刺意味。还有解释：“云彩”音译“晕菜 ”，可表外号。

三、起源时间不同

1、素菜：中国素菜的历史可追溯到西汉时期。相传西汉时期的淮南王刘安发明了豆腐,为素菜的发展立下了汗马功劳。

豆腐不仅是素菜的重要原料,也是素食中的优质蛋白。因此,豆腐的发明不仅大大丰富了素菜的内涵,而且在营养学方面使素食**有了更加强有力的说服力。

据考证,北魏的《齐民要术》中专列了素菜一章,介绍了11种素食,是我国目前发现的最早的素食谱。

2、晕菜：晕菜最早出现在八十年代末摄制，1991年播出的《编辑部的故事》里戈玲说过，然后通过网络BBS蹿红。

参考资料来源：百度百科-素菜

参考资料来源：百度百科-晕菜

什么叫做荤菜什么叫做素菜？

荤菜

荤菜，在古代宗教指的是一些食用后会影响性情、**的植物，主要有五种荤菜，合称五荤，佛家与道家所指有异。近代则讹称含有动物性成分的餐饮食物为荤菜，事实上这在古代是称之为腥。所谓「荤腥」即这两类的合称。佛家五荤佛家中的荤，在本师的那个时候，并不是指鸡鸭鱼肉等，而是大蒜、小蒜等具有**性的蔬菜。根据《楞严经》记载，佛家五荤为大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱；五荤生啖增恚，使人易怒；熟食发*，令人多欲。在现在的南传佛教中，即修习小乘佛法的一些人，还是可以吃一些肉类食物。当佛教传到中国后，通过本土化的过程，修改了一些戒律，例如把吃有知觉能力的有情众生也等同地看做杀生，故发展到现在除密宗外的绝大部分宗派都不允许吃鸡鸭鱼肉等有情众生。现在的北传佛教，即修习大乘佛法的人，都是禁止吃那些肉类事物。当然，在特殊情况下，僧人是可以吃荤的。比如，在开戒随喜的情况下。但是，条件必须圆满成熟，而不是拿着这个借口胡乱杀生。《本草备要》批注云：「慈葱，冬葱也；茖葱，山葱也；兴渠，西域菜，云即中国之荽。」兴渠另说为洋葱。道家五荤根据《尔雅翼》记载，道家五荤为韭、蒜、芸薹、胡荽、薤。芸薹为现在油菜一类。《本草纲目》中则记载为∶「炼形家以小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽为五荤。」所谓炼形家，应属道家一派。

佛教中的“荤”和“素”是怎么区分的？

根据《楞严经》记载，佛家说的荤一般不指肉食类等荤菜，五荤为大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱；五荤生啖增恚，使人易怒；熟食发*，令人多欲。而素在大乘佛教中认为去除五辛之后才是真正的素食。当佛教传到中国后，通过本土化的过程，修改了一些戒律。

例如把吃有知觉能力的有情众生也等同地看做杀生，故发展到现在除密宗外的绝大部分宗派都不允许吃鸡鸭鱼肉等有情众生。现在的北传佛教，即修习大乘佛法的人，都是禁止吃那些肉类食物，在现在的南传佛教中，即修习小乘佛法的一些人，还是可以吃一些肉类食物。

扩展资料：

佛教因为主张不杀生，佛陀容许三净肉，即食者不听杀、不言杀、不看杀。在大乘佛教的《楞严经》中还有“永断五辛”的说法。

中国佛教在梁武帝反对吃荤，著《断酒肉文》四篇，主张僧尼一律断鱼肉。可以食用奶制品，但不食蛋。虽然酒为谷类或水果制成，但因为喝酒会乱性，故不可食用。提婆达多派主张完全素食，不食用肉类、鱼类与牛*。

参考资料来源：百度百科—荤菜

参考资料来源：百度百科—素食

怎么区分素菜和荤菜？

　　般说来，荤菜就是与动物有关的菜，如动物肉，动物所产生的东西，象鸡蛋，奶类，脂肪等等。
　　素菜则指那些蔬菜类，菌类，水果类，植物果实如榆钱等等。
　　荤菜, 素菜从营养学上讲，荤素搭配有互补性，而从中医保健角度来看，合理的荤素搭配还能加强食疗功效。牛肉配土豆牛肉营养价值高，能强健脾胃，冬天吃牛肉，还能暖胃，但牛肉纤维粗，会**胃黏膜，放些土豆保护胃，而且土豆的营养也很好;牛肉加芋头，补中益气，能缓解便秘。羊肉配生姜羊肉补血温阳，生姜

　　鸡蛋是荤菜而韭菜是素菜。动物制品一般是荤菜，植物制品一般是素菜。

　　一般说来，荤菜就是与动物有关的菜，如动物肉，动物所产生的东西，象鸡蛋，奶类，脂肪等等。素菜则指那些蔬菜类，菌类，水果类，植物果实如榆钱等等。