今天鞋百科给各位分享如何区分牛肉的成熟程度的知识，其中也会对牛肉几成熟，是怎么区分的？(牛肉有分几成熟)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

牛肉几成熟，是怎么区分的？

1、近生牛排（Blue Rare）

温度：近生牛排：100°F

正反两面各加热一分钟，锁住牛排内水分，内层生肉保持原始肉味，口感柔嫩、湿软，并且很多汁，吃起来非常新鲜，有原生肉感。

2、一分熟牛排（Rare）

温度：一分熟牛排：125°F

两面各煎1-2分钟，牛排内部为血红色且内部保持一定温度，内部有一定温度，同时有生熟部分。口味较重，比较像吃生牛排。不过同样口感柔嫩有肉汁鲜味，生熟层次感交汇。

3、三分熟牛排（Medium Rare）

温度：三分熟牛排：130－135°F

两面各煎2-3分钟，大部分肉受热量渗透传至中心，切开后两侧熟肉呈棕色，向中心转为粉色至鲜肉色。口感比生牛排要好，口感大体偏嫩，肉感多元化，相对鲜美。

4、五分熟牛排（Medium）

温度：五分熟牛排：140－145°F

两面各煎3-4分钟，牛排内部区域粉红，夹杂着熟肉的浅灰和棕褐色，口感不会太嫩，整个牛排温度口感均衡，有层次有厚重感。

5、七分熟牛排（Medium Well）

温度：七分熟牛排：150－155°F

两面各煎4-5分钟，牛排内部主要为浅灰棕褐色，夹杂着少量粉红色，口感开始厚重，有弹性，咀嚼感不错。质感偏厚重，有咀嚼感。

6、全熟牛排（Well Done）

温度：全熟牛排：165°F

两面各煎5-6分钟，牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，牛肉整体已经烹熟，口感比较厚重，口感坚实、有弹性、有嚼劲。。

参考资料：百对百科-牛排

怎么判断牛排几分熟？？？？

吃牛排服务员问要几分熟，为何不能说四分熟！

怎么判断牛排几分熟？？？？

吃牛排服务员问要几分熟，为何不能说四分熟！

如何看出牛排的成熟度！！

听到三分熟，就联想到血淋淋的肉排，那么说明你对牛排的认识还存在误区。正宗的三分熟牛排，是看不到血汁的，看得到的只有一样漂亮的焦棕褐色，表面浮渗着香甜的肉汁，嫩汪汪地绝对很诱人。下刀切开后，看到的也不会是胆颤心惊的鲜红色，而是火腿肠般的暗红色，品尝起来，入口只需轻轻嚼动便温润即化，留下满口的鲜甜馀香，这样，才是「三分熟」！
一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。
三分熟牛排：内部为桃红且带有相当热度。
五分熟牛排：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。
七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。
全熟牛排：牛排内部为褐色。

怎么判断牛排几分熟？？？？

吃牛排服务员问要几分熟，为何不能说四分熟！

牛排的生熟度怎么区分？

丙嘉，一山和牛团队核心成员，毕业于法国巴黎知名烹饪学校Ferrandi，曾在法国二星餐厅Restaurant La Marine任职两年，后北上探访神秘的北欧料理，曾任职于丹麦哥本哈根北欧最佳可持续性发展餐厅Restaurant Amass。

牛排熟的程度是怎样划分的？

不同数字对应不同熟度，其实，在国外，牛排熟度不以数字来分，数字是牛排进入中国后约定俗成的产物。主要分为六个等级：

近生牛排/一分熟牛排(Blue&rare)：这两种牛排只用短时间煎制牛排表面，而内部基本上还是生肉，截面约有75%的面积为粉色或红色。内层肉摸起来甚至还有点凉。

三分熟牛排(medium rare)：煎制时间稍长，大部分肉能够接受到热量并渗透至肉的内层，但还未产生大变化，截面大约还有50%为粉色。五分熟牛排(medium)：仅有少量内部肉含有血丝，截面大约有25%的面积为粉色。区域中生熟掺杂，生熟的口感差异变小。七分熟牛排(medium well)：牛排整体已变为成熟之后的褐色。切开后截面只略微有点粉色，口感与熟肉无异。全熟牛排(well done)：完全熟了，肉体不再有粉色，口感厚重，咀嚼感明显。

一般去正宗一些的牛排馆，一般服务生不会问你要几分熟，而是会问：“你希望怎么做的牛排”。这时候就祭出上面的分类**，选一个适合你的熟度。但是需要提醒的是，在家自己做冷冻牛排和去品质不太高的餐馆时，最好将牛排做成全熟，以防寄生虫消灭不干净；而正宗牛排馆都经过检疫，品质相对信得过。