纯粮酒的鉴别方法

鉴别纯粮食酒的方法如下：真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。

闻香辨酒：纯正的纯粮酒散发出独特的饭香、粮香以及陈年老酒的复合香气，香气温和而持久，而假冒的纯粮酒通常香气刺鼻。 观察酒花：将纯粮酒瓶倒置，优质酒的酒花分布均匀且持久，酒液清澈，酒花消失速度慢；劣质酒的酒花少且消失快。

瓶盖鉴别：真酒的瓶盖通常印有清晰的条码、生产日期、批号和防伪标识。而假酒的瓶盖由于设备限制，往往无法达到这样的标准。 包装观察：真白酒的包装盒看起来较新，瓶体表面光滑无磨损。假酒的包装盒看起来较旧，商标清晰度较差，颜色不正常，且通常没有防伪标识。

纯粮酒的鉴别方法有四种。分别为看、闻、搓、喝。勾兑酒的鉴别方法有三种。分别为空杯法、手搓法、加水法。纯粮酒的鉴别方法：看：纯粮酿造的白酒看上去水晶透明，晃动时能明显的看到挂杯现象；酒精勾兑的白酒一般都呈浑浊状态，有的甚至有轻微的偏色，而且不会挂杯。

如何区分纯粮酒和酒精勾兑酒

1、看成分：纯粮食酒是纯粹用谷物酿制的，勾兑酒则是将粮食酒与其他类型的酒精混合而成。所以，当你查看酒瓶上的成分列表时，如果上面只列出了谷物和水，那么这就是纯粮食酒；如果还有别的东西，那多半是勾兑酒。 闻气味：由于纯粮食酒没有添加任何其他成分，它的香味通常比较单一，主要就是酒和谷物的自然香气。

2、看执行标准 买白酒时，我们可以通过看白酒的执行标准号来判断它是粮食酒或者酒精勾兑酒。如果白酒的执行标准号是GB/T20821，说明它是液态法白酒，这种白酒是用食用酒精勾兑的。而执行标准号是GB/T20822的是固液法白酒，是用不高于30%的固态纯粮基酒加上食用酒精勾兑出来的，也不算是粮食酒。

3、将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是纯粮酿造酒。用氢**钠。把白酒以50比1烧碱的比例放入可以加热的杯子，加热至沸腾。如果是纯粮酒，试管内的白酒会变成**。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。

什么样的酒是纯粮食酒?怎么区分呢?

什么样的酒是纯粮食酒？怎么区分呢？ 燃：将白酒点燃，如果能烧干没有残液的是纯粮食酒。 品：将白酒点燃一分钟后吹灭，再品酒，口味没有变化的是纯粮食酒，酒精就只剩水味。

什么样的酒是纯粮食酒仅采用单一粮食纯粮食酒在酿造时只采用单一种类的粮食，如高粱、小麦、玉米等，以充分发挥原料自身的特点和优势，并提高酒的口感。不添加任何人工调味品、色素和添加剂纯粮食酒不会添加任何人工调味品、色素和添加剂等，因此可以更好地保留原材料的纯正风味和营养成分。

看 可以通过摇晃酒瓶来进行观察，如果产生了大量气泡而气泡又消失的慢则是纯粮酒，而如果气泡不是特别均匀，且消失的特别快，基本可以断定是勾兑酒；闻 准备一个空的白酒杯，通过味道来进行辨别，纯粮食酒闻起来会有一种柔和的酒感，而如果是勾兑酒，闻起来则会有一种刺鼻的味道。

用什么办法能辨别出纯粮酒和酒基酒

1、辨别纯粮酒与酒基酒可以从多个方面入手。一是看执行标准，纯粮酒有对应的国家标准，像固态法白酒的GB/T10781等，而酒基酒多是液态法（GB/T20821）或固液法（GB/T20822）标准。二是观酒花，将酒倒入杯中，轻轻摇晃。纯粮酒酒花细密、均匀，消散速度较慢；酒基酒酒花大小不一，消散快。

2、辨别纯粮酒和酒基酒可以从多个方面入手。一是从外观来看，将酒倒入透明玻璃杯中，轻轻晃动后观察。纯粮酒因含有多种有机物质，酒液会呈现出微微的黏稠感，挂杯现象明显且持久；而酒基酒相对更清澈，挂杯效果较差。二是闻香辨别。把酒杯靠近鼻子，轻轻嗅闻。

3、看标签信息：纯粮酒的原料表通常只有粮食和水，比如高粱、小麦等谷物。而酒基酒，也就是酒精勾兑酒，配料表中会明确标注食用酒精、食用香料等成分。采用搓闻法：倒少许酒在手心，双手快速揉搓。

4、而酒基酒一般是GB/T 20821（液态法白酒）或GB/T 20822（固液法白酒），这类有部分是用食用酒精等勾调。闻香辨别：纯粮酒香气复杂、醇厚且自然，有粮香、曲香等多种香气融合。酒基酒香气较单刺鼻，多是酒精味，缺乏自然的粮食香气。品尝口感：纯粮酒入口绵柔，口感丰富协调，回味悠长。

怎么区分白酒是勾兑还是纯粮?

1、勾兑白酒和纯粮白酒的区分：看执行标准根据白酒生产工序的不同，大致可以分为液态法白酒、固态法白酒和固液法白酒。 勾兑酒和纯粮酒的区分是看酿造工艺不同，液态法白酒指的是用食用酒精加上香精勾兑而成的酒。固态法白酒则指的是粮食通过曲发酵成酒，不添加任何的香味成分，采用固体形态生产的纯粮白酒。

2、粮食酒和勾兑酒的区分方法如下： 看包装和瓶盖 粮食酒的包装和瓶盖通常标有“粮食酒”或“纯粮酿造”等字样，而勾兑酒则没有。 观察酒体和闻香 粮食酒的酒体清澈透明，有淡淡的酒香和粮香，而勾兑酒则比较浑浊，香气不浓烈。 尝味 粮食酒口感柔和，回味悠长，而勾兑酒则比较辣口，味道**。

3、白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒 看执行标准 买白酒时，我们可以通过看白酒的执行标准号来判断它是粮食酒或者酒精勾兑酒。如果白酒的执行标准号是GB/T20821，说明它是液态法白酒，这种白酒是用食用酒精勾兑的。

4、纯粮酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。

5、粮食酒和勾兑酒的区分方法：气泡观察法：将白酒倒入瓶中上下摇晃，观察气泡。如果气泡浓密且细小，持续时间达到7-8秒以上，那么这瓶酒是纯粮白酒，气泡持续时间越长，酒质越好。闻香辨别法：打开瓶盖嗅其香，如果香味柔和并不刺鼻，酒味纯正，那么这就是粮食酒。

6、白酒勾兑和酿造区分 白酒勾兑和酿造的区分实际上就是“工艺的区分”。勾兑工艺是白酒生产工艺的一种，是指将酿造产生的原浆白酒进行窖藏，等到一定年份后，选取不同档次，不同含量的原浆酒相互混掺生产的白酒就是“勾兑酒”，只不过这里的勾兑也分两种情况，一种是纯粮勾兑，另一种是酒精勾兑。

如何判断白酒是纯粮酿造的方法?

判断白酒是纯粮酿造的方法如下：看白酒的颜色：纯粮酿造的白酒中会带有微微的淡**，清澈透明的白酒使用酒精勾兑；看酒体的状态：将白酒倒入杯中，晃动就被，观察酒体如果白酒的流动状态偏慢，则是纯粮酒；反之流动速度稍快就为酒精勾兑酒。什么白酒是纯粮酿造 酱香型白酒为纯粮酿造的白酒。

买白酒时，我们可以通过看白酒的执行标准号来判断它是粮食酒或者酒精勾兑酒。如果白酒的执行标准号是GB/T20821，说明它是液态法白酒，这种白酒是用食用酒精勾兑的。而执行标准号是GB/T20822的是固液法白酒，是用不高于30%的固态纯粮基酒加上食用酒精勾兑出来的，也不算是粮食酒。

邛崃白酒小镇的张教授分享了鉴别白酒是否为纯酿的方法，首先，可以将酒倒在手心搓完后闻一闻残留的味道，纯粮酒不会有酒糟味。其次，将白酒倒入杯中后倒掉，空杯放置30秒再闻，假酒会有刺鼻的味道，而纯粮酒则气味温和。

第一个是空杯法，我们可以将酒先倒入杯中，然后将杯内的酒倒出。我们可以闻到浓厚的酒味。我们将被放置一会儿，再去闻杯内的味道，如果杯中没有了，鲜香的酒味，那边是酒精和水分所勾兑的酒。如果杯中的香味持续不散，那个就是粮食所酿制的酒。越好的粮食酿造出来的酒。杯中的香气存的时间就越长。

如果没有，说明是优质酒；如果有，可能是劣质酒。如何分辨白酒是勾兑还是纯粮酿造的酒花：将白酒倒入酒杯中，轻轻摇晃，观察酒花。酒花细腻、丰富且消失缓慢的是纯粮酒；酒花稀疏、消失快的是勾兑酒。空杯香：倒出白酒后，闻空杯香。