今天鞋百科给各位分享腌菜放置位置要求标准是的知识，其中也会对自家腌制的咸菜可以存放多长时间，又可以拿啥包装呢？(腌咸菜能存放多久)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
自家腌制的咸菜可以存放多长时间，又可以拿啥包装呢？
如果不拆开的话一般12到18个月,如果拆开的话就尽早把它吃完。然后把挤去汁液的咸菜装入小坛后压紧，盖以笋壳，或以麦草秆、高粱秆等代替，用以挡住咸菜。坛子要放在*凉处，保持坛口坛内清洁，经常换水，不使脏水溅入坛体。
腌好的芥菜咸菜怎么保存
腌好的芥菜咸菜放在密封好方*凉处就好了。
腌好芥菜咸菜的方法：
材料：600 - 700克 芥菜、50 克 盐、500 +/- 洗米水（或 1 大匙 粘米粉加入500+/-水拌匀）
步骤：
1、将芥菜原棵洗干净后，沥干；拿到太阳底下晒至略微干（或省略）。
2、用盐把芥菜涂抹均匀，放入大盘子中盖好，腌渍隔夜。
3、准备一个深容器，把腌过的芥菜移入容器内，注入洗米水或粘米粉水。
4、然后用重物压着，上盖，放置*凉处，静置约10 - 14 天至芥菜变酸变黄而且变得有些透明，即成。
咸菜怎么保存
取一块大的塑料布放在桌子上，在坛口放两块瓷砖。把坛子连同瓷砖倒过来放在塑料布上，用塑料布把瓷砖和坛子包起来在上面用绳子扎紧，这样做的好处是既可渗透出水，又可隔断空气。过两天渗出的水快越过瓷砖的高度时把水放掉，只要水没有越过瓷砖的高度就可不理它，以减少空气的入侵。三个星期后就没有水渗出了，就把坛子立起来，把瓷砖和塑料布去掉，用一小块塑料布把坛子口扎紧即可。吃的时候一次取出一碗。这样吃半年也不会坏。
泡菜坛子放在哪里较好
传统泡菜坛子颈部矮，坛沿水受气温变化热涨冷缩的影响要吸进坛内，污染泡菜，泡菜变味，影响泡菜品质。所以传统泡菜坛要放在农村*暗潮湿的空气温度变化的屋子才能保证泡菜的品质。在城市楼房传统泡菜坛子就不适用了，大多泡菜品质不好，污染。但是如果是高颈泡菜坛子那就不一样了，中国专利技术，农村，城市， 平房、楼房都可以。
咸菜怎么长期保存
您好，我说一下保存和保存时间：1、没有冰箱确实无法延长保质期，雪菜如果是用盐腌制的，只要放在通风、*凉的地方就可以保存，虽然是开封后需要冷藏，但是没有那个条件，用通风和*凉的办法也可以达到相同的效果2、不要夹住，如果密闭的空气，很容易引发食物变质，变酸，一袋雪菜通常能够在20度通风的时候，保存一周左右，但是具体也要看实际条件，您通常保存3-5天是没有问题的希望对你有用，望采纳~
草头怎么腌制咸菜放多少盐？
腌咸菜放多少盐
食盐是腌制咸菜的基本辅助原料，要准确掌握食盐的用量，才能腌制出美味咸菜。其实，食盐用量是否合适，是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键。
这与菜的形状品种有关系。没有固定比例的。一般若能使菜的表面能覆盖1mm厚的盐即可。
腌制咸菜用盐量的基本标准，最高不能超过蔬菜的25%，如腌制100斤蔬菜，用盐最多不能超过25斤;最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%，这是按照一定的比例来放的。如果你是快速腌制咸菜的话，就另当别论。腌制果菜、根茎菜，用盐量一般高于腌制叶菜的用量。
腌咸菜的注意事项
一、腌制工具的选择
腌制咸菜要注意使用合适的工具，特别是容器的选择尤为重要，它关系到腌菜的质量。
1.选择腌器：腌制数量大、保存时间长的，一般用缸腌。腌制半干咸菜，如香辣萝卜干、大头菜等，一般应用坛腌，因坛子肚大口小，便于密封。腌制数量极少、时间短的咸菜，也可用小盆、盖碗等。
腌器一般用陶瓮器皿为好，切忌使用金属制品。
2.酱腌要用布袋：酱腌咸菜，一般要把原料菜切成片、块、条、丝等，才便于酱腌浸入菜的组织内部。如果将鲜菜整个酱腌，不仅腌期长，而且不易腌透。因此，将菜切成较小形状，装入布袋再投入酱中，酱对布袋形成压力，可加速腌制品的成熟。布袋最好选用粗砂布缝制，使酱腌易于浸入。布袋的大小，可根据腌器大小和咸菜数量多少而定，一定以装2.5公斤咸菜为宜。
3.酱耙要用木质，不宜用金属：制酱和酱腌菜都需要经常打耙。打耙，就是用酱耙将酱腌菜上下翻动。木质酱耙轻、耐贮藏，不怕压、挤，肉质坚实的品种，如白菜、萝卜、苤蓝、大头菜等。
三、准确掌握食盐的用量
食盐是腌制咸菜的基本辅助原料。食盐用量是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键。腌制咸菜用盐量的基本标准，最高不能超过蔬菜的25%;最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%(快速腌制咸菜除外)。腌制果菜、根茎菜，用盐量一般高于腌制叶菜的用量。
四、注意温度及放置场所
咸菜的温度一般不能超过20℃，否则咸菜容易腐烂变质。在冬季也要保持一定的温度，一般不得低于-5℃，最好在2℃~3℃为宜。
贮存脆菜的场所要*凉通风，以利于散发咸菜生成的热量。咸菜发生腐烂、变质，多数是由于咸菜贮藏的地方不合要求，如温度过高，空气不流通，蔬菜的呼吸热量不能及时散发所造成的。此外很重要的是，腌后的咸菜千万不要太阳暴晒。
在家如何腌制酸菜？
对于一些成年人来说，他们非常喜欢吃腌制的咸菜，因为这些咸菜不仅非常下饭，而且也非常有味道。并且他们在小的时候就经常吃，这种在他们长大了以后，他们的口味就没有变化。然后就会按照自己的口味在家中腌制一些酸菜，那么今天我们要说的就是如果想要在家中腌制酸菜的话，究竟应该怎样做才能够将这个酸菜腌制更加好吃？
做一些准备工作首先我们需要做一些准备工作，我们需要去菜市场上购买一些自己非常喜欢的新鲜的菜，然后到了家中以后需要将它们洗干净。因为洗干净以后我们才能够进行腌制，并且这一步也是非常重要的，如果我们将这个菜洗干净的话，那我们腌制的菜就可以直接食用，而不用再一次的去清洗。这样很有可能会影响酸菜的口感，接着我们需要将这些菜挂起来，并且要放在晾晒几天，将它们的水分晾干。
开始制作然后晾干的菜就会变得又干又软，我们就可以开始制作了，我们需要将这些青菜切成一小段一小段的，然后放在一旁的干净盆中作为备用。其次就是我们拿上一些盐撒在这些菜中用手揉搓，将菜中的一些水分挤出来，然后我们就可以拿出一个干净的瓶子，将这些菜放进玻璃瓶中，并且要压实让他们之间没有空气。接着就是我们需要拿出一个塑料袋以及拿出一个非常紧的盖子将酸菜扣好，保证他们不会有空气的进入，这样的话就不会出现变质这样的状况。
注意一些事项等我们腌制好了以后就可以放在一旁等一个月，我们就可以吃上非常美味的酸菜。但是在腌制的过程中我们还需要注意一些事情就是我们必须要保证自己所用的工具是干净的以及自己的手上没有沾上任何的油分。如果我们手上沾了油的话，很有可能会使这个酸菜变质，所以在制作过程中我们只有要注意这些细节才能够成功。