今天鞋百科给各位分享出肉是什么的知识，其中也会对什么是出肉率？(出肉率怎么算公式)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
什么是出肉率？
应该是家畜宰杀后，除去头，蹄子，毛发，内脏，血液后的胴体所占原来**的比重
羊肉几斤出一斤肉？
一般是5斤出一斤肉的。活羊你是看品种的，出肉量最高的山羊，一般100斤，才出40斤肉。如果羊去除皮毛，内脏，骨头的话，最多只能出30斤肉了。要是出肉量比较低的羊，一般只能出20斤肉。要是不除掉骨头和内脏，可以出35斤肉。但羊一般就是5斤出一斤肉。
260斤猪出肉率计算方法？
260斤猪大概能出180斤左右的肉，杀猪后除去猪毛猪粪猪尿猪头猪脚，还有猪下水包括猪肺猪心猪大小肠，除去这些大慨180斤左右计算方法：260斤左右的猪按出肉率80%计算。出肉208斤。
肉出沫是新鲜吗？
一般的肉类我们在焯水时上面有一层灰黑色的浮沫，这样的浮沫是肉类里面的没有清洗掉的血水和杂质。焯水时，炖煮出来的浮沫建议要清洗撇干净，这样的浮沫虽然不会对身体造成危害，但是里面是肉类的血水和杂质，腥味比较重，会影响菜品的味道，所以这样的浮沫要去除干净。
山羊出肉率怎么计算？
根据每个山羊的具体膘情计算！山羊分肥、中、瘦三类,一般肥羊的出肉率是其体重的二分之一或略高于二分之一,中等羊的出肉率在体重的二分之一略下,瘦羊出肉率一般在体重的三分之-一以下！