烹饪凉拌娃娃菜有哪些妙招?
1、控干水分：将娃娃菜从冰水中取出，沥干水分。可以用厨房纸巾或者沙拉干燥机帮助去除多余的水分，防止凉拌时娃娃菜出水影响口感。调味要恰当：根据个人口味，可以加入适量的盐、糖、醋、酱油、香油等调味料。如果喜欢辣味，还可以加入辣椒油或者辣椒粉。调味料的比例要适当，以免盖过娃娃菜的清香。
2、把娃娃菜洗净，摘去老叶，切成适当的大小。将切好的娃娃菜放入沸水中焯水，然后立即捞出，放入冷水中冲洗，以保持其脆嫩口感。 准备酱汁：将蒜末、姜末、辣椒粉、酱油、醋、盐、糖和香油按比例调配成酱汁。可以根据个人口味增减材料的用量。 把焯水后的娃娃菜沥水备用。
3、焯水：将清洗干净的娃娃菜放入沸水中焯水。焯水的时间不宜过长，一般30秒至1分钟即可，以保持娃娃菜的脆嫩口感。焯水时可以加入少量的食盐和油，这样可以保持娃娃菜的绿色。过冷：焯好的娃娃菜立即捞出，放入冷水中浸泡，使其迅速**。这样可以使娃娃菜更加爽脆，颜色也更加鲜亮。
4、将娃娃菜剥叶洗净切段。2） 锅中烧开水，加入盐和白糖，将娃娃菜焯水，保持脆嫩的口感。3） 捞出娃娃菜，放入冷水中过凉。4） 在一个大碗中加入沙拉酱、盐、白糖、香油搅拌均匀。5） 将娃娃菜放入碗中，用筷子轻轻拌匀。6） 最后撒上香菜即可。
5、将娃娃菜心洗净，焯水后切段备用。 青蒜切段后剁碎，生姜切末备用。 取一个碗，加入醋、酱油、白糖、盐、蒜末和姜末，搅拌均匀成为腌料。 将焯水后的娃娃菜心放入碗中，倒入腌料，搅拌均匀，腌制10-15分钟。 热锅加入适量的食用油，加热至六成热，将油淋在腌好的娃娃菜心上。
6、凉拌娃娃菜是一道简单又美味的凉菜，它的关键在于保持娃娃菜的脆爽口感和清新味道。要做出口感最佳的凉拌娃娃菜，可以遵循以下步骤：材料准备：新鲜娃娃菜若干，大蒜几瓣，小米辣（或其他辣椒）适量，香菜适量，盐适量，白糖少许，白醋适量，香油适量，芝麻适量。
凉拌娃娃菜的做法
1、将娃娃菜剥叶洗净切段，大蒜切末备用。2） 锅烧热，热锅冷油，放入花椒炒香，捞出花椒。3） 锅中重新加热油，炒香大蒜末，加入生抽、醋、盐、白糖调味。4） 将娃娃菜放入开水中焯水，捞出沥干水分。5） 将炒好的酱汁倒在娃娃菜上，拌匀。6） 最后撒上花椒油和香菜即可享用。
2、用料：娃娃菜1个、生抽1勺、香醋1勺、香油1/3勺、大蒜4瓣、小米椒2个、盐3克、熟芝麻50g、白糖1勺。娃娃菜洗净切细长条。准备葱蒜，熟芝麻，小米辣。切好的娃娃菜放入盆里。倒入切好的葱蒜，熟芝麻，小米辣。加适量盐，生抽，醋，白糖，最后再加一勺香油搅拌均匀即可。
3、原料：娃娃菜、剁椒、蒜蓉、姜末、葱末、白醋、白糖、鸡精、味精、生抽、盐。娃娃菜洗净切条。在锅里加盐加水，将娃娃菜汆水两分钟捞出备用。将**的娃娃菜装入盘中。在碗中倒入冷开水，加入剁椒、蒜蓉、白糖、白醋、生抽、盐、鸡精、葱末、姜沫、味精调制成汁。
4、经典蒜蓉凉拌娃娃菜 将娃娃菜洗净后切成适当大小的块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持脆爽。准备适量的蒜末，可以加入一些辣椒末增加风味。在锅中加热少量的油，将蒜末和辣椒末炒香，然后加入适量的盐、糖、酱油和醋调成味汁。
5、材料：娃娃菜一个、盐、鸡精、芝麻油、各少许。先把娃娃菜切去老的部分，再一个个小的部分掰开洗净，切成片状备用。取一个干净的大盆子放入盐加入适量的清水，把盐打至融化。再把切好的娃娃菜片放入盐水中浸泡12个小时以上（具体的以去生的味道为主即可）。
娃娃菜凉拌的做法大全
将娃娃菜剥叶洗净切段。2） 锅中烧开水，加入盐和白糖，将娃娃菜焯水，保持脆嫩的口感。3） 捞出娃娃菜，放入冷水中过凉。4） 在一个大碗中加入沙拉酱、盐、白糖、香油搅拌均匀。5） 将娃娃菜放入碗中，用筷子轻轻拌匀。6） 最后撒上香菜即可。
食材：娃娃菜一个、盐、鸡精、芝麻油、各少许。先把娃娃菜切去老的部分，再一个个小的部分掰开洗净，切成片状备用。取一个干净的大盆子放入盐加入适量的清水，把盐打至融化。再把切好的娃娃菜片放入盐水中浸泡12个小时以上。
凉拌木耳娃娃菜的做法：干木耳用温水泡发10分钟；娃娃菜切成小段，姜切末，蒜切末，小米辣切末，小葱切葱花；锅中水烧开，下入木耳、娃娃菜煮3分钟，捞出，装入碗中；调入蒜、姜、小米辣、芝麻油、辣椒油、盐、生抽、醋、鸡精、花椒粉、葱花，拌匀即可。
娃娃菜的吃法很多，可以炒，比如木耳炒娃娃菜；可以蒸，最经典的范蒸娃娃菜；可以做汤，最好配宝宝汤等。今天介绍的这道菜属于凉拌。做好这道菜其实并不难，食材也很简单。只要注意不要提前拌出来避免水，现在吃就很好吃。两人份的主料 400克小蔬菜 红辣椒一半 青椒半个。
把娃娃菜洗干净后切成大小合适的丝。2 把切好的大蒜末。还有红米椒段放在娃娃菜上面。3 拿一个小碗倒入适量的凉拌醋，生抽，盐，白糖，依自己的口味放芥末，将其拌匀后倒入娃娃菜里一起拌均匀。另外锅里倒入适量的色拉油辣椒粉制成红油直接淋到娃娃菜上拌匀即可。
原料：娃娃菜、剁椒、蒜蓉、姜末、葱末、白醋、白糖、鸡精、味精、生抽、盐。娃娃菜洗净切条。在锅里加盐加水，将娃娃菜汆水两分钟捞出备用。将**的娃娃菜装入盘中。在碗中倒入冷开水，加入剁椒、蒜蓉、白糖、白醋、生抽、盐、鸡精、葱末、姜沫、味精调制成汁。
娃娃菜怎么凉拌
用料：娃娃菜1个、生抽1勺、香醋1勺、香油1/3勺、大蒜4瓣、小米椒2个、盐3克、熟芝麻50g、白糖1勺。娃娃菜洗净切细长条。准备葱蒜，熟芝麻，小米辣。切好的娃娃菜放入盆里。倒入切好的葱蒜，熟芝麻，小米辣。加适量盐，生抽，醋，白糖，最后再加一勺香油搅拌均匀即可。
将娃娃菜剥叶洗净切段。2） 锅中烧开水，加入盐和白糖，将娃娃菜焯水，保持脆嫩的口感。3） 捞出娃娃菜，放入冷水中过凉。4） 在一个大碗中加入沙拉酱、盐、白糖、香油搅拌均匀。5） 将娃娃菜放入碗中，用筷子轻轻拌匀。6） 最后撒上香菜即可。
控干水分：将娃娃菜从冰水中取出，沥干水分。可以用厨房纸巾或者沙拉干燥机帮助去除多余的水分，防止凉拌时娃娃菜出水影响口感。调味要恰当：根据个人口味，可以加入适量的盐、糖、醋、酱油、香油等调味料。如果喜欢辣味，还可以加入辣椒油或者辣椒粉。调味料的比例要适当，以免盖过娃娃菜的清香。
主料：娃娃菜一个、盐、鸡精、芝麻油、各少许。先把娃娃菜切去老的部分，再一个个小的部分掰开洗净，切成片状备用。取一个干净的大盆子放入盐加入适量的清水，把盐打至融化。