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灌汤小笼包百科？

灌汤小笼包饺小笼馒头（北方又称小笼包）是上海、南京、无锡、常州、苏州、杭州、芜湖、徽州、江西等江南地区著名传统小吃，起源自清代道光年间的江苏省常州府，为当时的万华茶楼首创。中文名灌汤小笼包饺别名小笼馒头,小笼包主要原料猪肉，面粉是否含防腐剂否主要营养成分蛋原料特粉500克，酵母3克，泡打粉4克，猪肉500克，香油50克，白糖10克，盐10克，料酒10克，酱油20克，姜20克，葱50克，胡椒粉、味精各6克。制作工艺1．和面：取面粉250克加酵母、泡打粉用温水和成包子面团饧发待用；取面粉250克加80℃的水烫1/2的面，将其余的面再加凉水和成温水面团待用。2．制馅：猪肉去皮洗净绞碎，肉皮制皮冻；葱姜切米，肉放入盆中，加调料分次加水、盐、皮冻、香油、葱、姜拌成馅心。3．成形：将包子面和饺子面各揪15个剂子，擀开包人馅分别捏成包子和月牙蒸饺形状即成生坯。4．熟制：将包子、饺子生坯放入小笼，大汽蒸6分钟即成。成品特点饺子味鲜汁多；包子软绵适口。关键工序1．饺子褶要均匀。2．包子花纹要清楚。

猪肉灌汤包什么意思？

猪肉灌汤包是一种以汤泡面皮包裹的猪肉馅，清煮即可享用，口感香QQ，既有汤泡面的爽口，又有鲜嫩的猪肉的香味。它的做法比较简单，选用的材料主要是面粉、猪肉、葱、姜和盐，将猪肉和葱、姜、盐拌匀后，再将这些加入面粉里搅拌均匀，做成猪肉馅料后再塞入一张汤泡面皮中，用湿润的碗口包裹住边缘，做成合家欢喜的滚圆灌汤包，放入滚开的清水里煮10分钟左右，熟的时候捞出来即可享用，既可单独吃，也可以点一些搭配的菜肴一起享用，简单实惠，几乎包住所有家宴的节日，是大家喜欢做的一道美食。

灌汤包有什么含义，求神人解答？

灌汤包，就是包子里面有汤。先认识武汉的四季美汤包而后结识灌汤包子的，知有灌汤包子一说。席间摆谈，知为灌汤包子是皇家食品，估计灌汤包子还是在前，四季美汤包在后。皆因四季美汤包落脚大武汉，享誉武汉三镇，商业大埠，南北东西交通枢纽，占了一个好地盘。灌汤包子特点：鲜香肉嫩，皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。

灌汤包是什么肉？

猪肉偏多吧，而且好多都不正宗的，太难了

汤包是怎样做的？

主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。辣椒自配
辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克
开封灌汤包
制作：
1）将面粉加水和匀揉透，放置片刻；
2）猪肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅；
3）将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。