今天鞋百科给各位分享如何煎牛排才嫩的知识，其中也会对怎么煎牛排才会嫩？(怎么煎牛排才会嫩一些)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

怎么煎牛排才会嫩？

敲打牛排 我们在腌制牛排的过程当中,需要放入酱汁。那么厚厚的牛排要入味是不容易的。所以我们在腌制之前的时候,可以用刀背把牛排轻轻的敲一下,这样的话牛肉里面都组织便散,它里面的气孔就会变大,这样我们的酱汁就可以跑进去

牛扒怎么煎才嫩？

1、牛扒最好选这种原切牛排，自然解冻后，用厨房纸巾吸干表面的血水。
2、两面撒上海盐粒和黑胡椒，再涂抹一层橄榄油，充分抹匀后腌制10分钟。
3、平底锅烧热后，倒入橄榄油，再放入牛排开始煎。
4、表面煎出血水后，开始翻面煎另一面；放入一块黄油、大蒜、迷迭香草，转小火，两面各淋油一分钟。
5、煎好之后醒肉3-5分钟就可以开始享用了。

煎牛排骨肉怎么煎又嫩又好吃？

1.1、将牛排放在冷水中解冻至软,洗去血水。(注意包装不要拆开,直接放入水中解冻)。
1.2、用松肉锤将牛排敲松,使肉质变松软,然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量(一定要少许,否则会咸哦),加入压碎的蒜瓣或者洋葱,腌制2-3小时。味道会更好!
1.3、平底锅大火预热,倒入黄油,放入西冷牛排。每面各煎一分钟左右,待其金黄再反复翻面,这样煎的时候才能将里面的汁封住,以免牛肉变柴。(如果刚开始怕糊,一直翻面的话,会导致里面水分流失,口感变柴,变涩,就不能变的外焦里嫩)。
1.4、牛排煎至肉质横切面成淡粉色,就可以取出放入盘子中。倒入黑胡椒酱汁。然后用水将意大利面煮熟,放入盘子,加入配料,花菜、小西红柿,再加点番茄酱,一盘美味的**西冷牛排就做好了。